لحم بقر جادين مع البروكلي

Jaden S Beef With Broccoli

لدي صديق.

أسمها حديقة . إنها كاتبة طعام ومدونة طعام وشخص لطيف ولطيف.

أنا أحبها أكثر من أمتعتي.

Jaden لديه ملف كتاب طبخ ! تم إصداره في نفس الوقت الذي تم إصداره فيه. نحن أخوات في كتاب الطبخ.

لا يهم أن كتب الطبخ لدينا لا شيئ على حد سواء.

طبخنا ليس متشابهًا إلى هذا الحد ، أيضًا ... باستثناء شيء واحد: كلانا يحب الوصفات البسيطة . كل يوم. حقيقي.

إن وصفات Jaden فقط ، مثل ، آسيوية. الألغام ليست كذلك.

لكن بخلاف ذلك ، فهما متطابقان.

باستثناء حقيقة أن جادين تعرف في الواقع ما تفعله في المطبخ وأنا شخص رائع.

لكن بخلاف ذلك ، نحن توأم!

الملاك رقم 343

أحب كتاب Jaden للطبخ ، وأول طبق أردت إعداده كان لحم البقر الصيني والبروكلي. كنت أعلم أن فتياتي ستحبهن.

تتطلب الوصفة إما شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الخاصرة. لا يمكنني أبدًا رفض شريحة لحم جيدة ، لذلك هذا ما أمسكت به.

BEE-YOOtiful.

ترى تلك الحبوب؟ هذه شريحة لحم الخاصرة ، حبيبي.

شريحة رقيقة جدا. سيضمن هذا أن تكون اللدغات طرية.

شرائح لحم الخاصرة تجعلني سعيدًا.

بعد ذلك ، قم بتقطيع بعض البروكلي إلى زهيرات بحجم اللقمة.

أخيرًا (وناعمًا) نقطع بعض الثوم.

من أجل تتبيلة اللحم ، تناول بعض نشاء الذرة ...

ضعها في وعاء مع بعض صلصة الصويا.

نضيف القليل من زيت الطهي ونقلبه معا ...

ونسكبها فوق اللحم مع التقليب حتى تمتزج.

هذا شيء لاحظته حول هذه الوصفة ، وهو فرق كبير آخر بين طبخ جادن وطهي خاصتي: جادن مقتصدة جدًا في قياساتها. حيث كنت أتخبط بشكل عرضي وأرمي وأصب ، فهي تقيس بعناية ولا تستخدم قطرة واحدة أكثر مما تعتقد أن الطبق يحتاج إليه.

وهذه جودة رائعة جدًا. أفضل بكثير من سكب ورمي وإلقاء اللعاب والخوف.

الآن لصلصة القلي السريع. تناول بعض صلصة المحار. يتم بيعه في الممر الآسيوي لمتجر البقالة الصغير الخاص بي ، مما يعني أنه يمكنك الحصول عليه في أي مكان.

الوصفة تستدعي الخل الصيني الأسود ، وهو بالتأكيد غير موجود في متجر البقالة الخاص بي في smalltown. لذلك أنا فقط استخدمت البلسم. قال Jaden أنه بخير!

امزج هذين المكونين في وعاء مع بعض نبيذ الأرز.

تمام! أول شيء سنفعله هو البروكلي بالبخار. في مقلاة أو مقلاة كبيرة ، أضيفي بوصة واحدة من الماء واتركيها حتى الغليان.

رمي في القرنبيط ...

وضع الغطاء على المقلاة.

بخار لمدة ثلاث دقائق ...

ضع البروكلي جانبًا.

يُسكب الماء ويُجفف المقلاة ، ثم يُسخن ويُسكب في بعض الزيت عالي الحرارة. لقد استخدمت زيت الفول السوداني.

حرك المقلاة لتغطي بالزيت ...

ثم ارمي الثوم ...

قلبها لمدة 30 ثانية تقريبًا ،

ثم نضيف اللحم في طبقة واحدة.

دعهم يطبخون لمدة 30 ثانية دون إزعاجهم ، ثم اقلبهم إلى الجانب الآخر.

لقد صنعت اللحم على دفعتين. لم أكن أرغب في حشدها هناك.

عندما ينضج اللحم بالكامل ، ضعه في المقلاة ، ثم اسكب صلصة القلي السريع.

قلبها حولها. ثم خافت.

أفكار هدايا للعمة والعم

خارج هذا العالم لذيذ!

رمي في القرنبيط.

قلّبها معًا… أوه ، لذيذ!

انها بسيطة جدا ... لكنها لذيذة جدا!

ضع بعض الأرز في وعاء.

الأرز طويل الحبة. صلبة ، عادية ، ورائعة.

ورمي خليط اللحم البقري والبروكلي فوقها مباشرة.

لقد أحببته وكذلك فعلت فتياتي! سهل جدا وسريع جدا ... جيد جدا.

شكرا لك يا جادن على الوصفة الجميلة ... وعلى كتاب الطبخ الجميل الخاص بك! احب هذا.

Jaden’s Chinese Beef Broccoli (from كتاب الطبخ Steamy Kitchen )

يخدم 4 كجزء من الوجبة المتعددة
1 رطل (500 جم) شريحة لحم الخاصرة العلوية أو شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة شرائح رقيقة إلى شرائح سميكة 1/8 بوصة (3 مم)
750 جرام بروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة الحجم
1 ملعقة كبيرة زيت طبخ عالي الحرارة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ماريناد اللحم البقري
1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
1/2 ملعقة صغيرة زيت طبخ
الفلفل الأسود المطحون حديثًا لتتبيل اللحم البقري

صلصة القلي
3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
2 ملاعق صغيرة من نبيذ الأرز الصيني (أو الشيري الجاف)
2 ملاعق صغيرة من الخل الأسود الصيني (أو الخل البلسمي)

1 في وعاء ، اخلطي مكونات تتبيلة اللحم البقري. يُضاف اللحم البقري ويُترك لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

2 في وعاء صغير ، اخلطي مكونات صلصة القلي.

3 في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة ، أضيفي 2.5 سم من الماء واتركيها حتى الغليان. يُضاف البروكلي ويُغطّى حتى يُطهى على البخار لمدة 3 دقائق. يجب أن يكون البروكلي أخضرًا ساطعًا وهشًا وطريًا ويجب أن تكون قادرًا على ثقب الساق بالشوكة. بالوعة.

4 تخلص من الماء في المقلاة وجفف المقلاة جيدًا. نضع المقلاة على نار عالية وعندما يسخن ، أضف زيت الطهي عالي الحرارة ولفه حتى يتغطى. أضيفي الثوم واقليه لمدة 15 إلى 30 ثانية حتى تفوح رائحته. نضيف شرائح اللحم مع الاحتفاظ بها في طبقة واحدة وتقلى لمدة 30 ثانية. اقلب الشرائط واقلي الجانب الآخر.

5 اسكبي الصلصة المقلية وقلبي حتى تمتزج. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة ، حوالي 30 ثانية. يُضاف البروكلي المطبوخ مرة أخرى إلى المقلاة ويقلب جيدًا.