كوكيز كراميل التفاح

Kwkyz Kramyl Altfah

قضمة واحدة من كعكات التفاح بالكراميل وقد لا تعود أبدًا إلى الفاكهة على عصا . يتم طلب نكهة التفاح بفضل المبشور الطازج تفاح ورقائق التفاح المجففة في العجين. تصبح مراكز حلوى الكراميل لزجة تمامًا مثل خبز البسكويت. البطل السري لهذه الوصفة؟ زبدة بنية! يضيف ثراءً رائعًا ويجعل تفاحة التفاح أكثر. أضف هذه الوصفة إلى تشكيلة سقوط ملفات تعريف الارتباط لخبز هذا الموسم.

ما الفرق بين الكراميل المضغ والكراميل الصلب؟

كلما طالت مدة طهي الكراميل ، زادت صعوبة ضبطه. تم طهي حلوى الكراميل المطاطية بدرجة أقل بقليل من حلوى الكراميل الصلبة (لذا يمكنك قضمها دون كسر السن). تأكد من استخدام الحلوى القابلة للمضغ هنا حتى تنعم مثل خبز البسكويت.

كيف تحمر الزبدة؟

قم بإذابة الزبدة برفق على الموقد ، ثم استمر في الطهي والخفق من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويكون له رائحة جوزة دافئة. لمعرفة ما إذا كانت جاهزة ، اغمس ملعقة معدنية في الزبدة وتحقق من اللون - يجب ألا تكون أغمق من اللون البني الذهبي المتوسط. تأكد من سكب الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة عندما تصل إلى هذه النقطة حتى لا تحترق.

ماذا يوجد في توابل فطيرة التفاح؟

القرفة وجوزة الطيب والبهارات هي نجم الثلاثي بهار فطيرة التفاح (ينضم أحيانًا الهيل والزنجبيل كمطربين احتياطيين). هذا المزيج يجعل طعم حلوى التفاح أكثر طعمًا. احصل على برطمان من ممر التوابل أو اصنع مرطبانًا خاصًا بك.

1. سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية. قم بتحمير الزبدة عن طريق إذابتها على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم ، ثم اتركها تطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية أو حتى تصبح الرغوة والزبدة تحتها بنياً ذهبياً. انقله إلى وعاء خلط كبير مقاوم للحرارة وقم بتدويره عدة مرات للمساعدة في إيقاف التحول إلى اللون البني. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، اخفقي الطحين مع صودا الخبز والملح وبهارات فطيرة التفاح في وعاء متوسط ​​؛ اجلس جانبا.
3. أضيفي السكر البني والحبيبي إلى وعاء الخلط مع الزبدة البنية واخفقيهم بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم على نار هادئة حتى يتجانسوا.
4. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة واخلطي حتى تمتزج. اخلطي التفاح المبشور. اطوي رقائق التفاح بملعقة مطاطية.
5. افردي العجين على شكل كرات ، بحجم حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة ، على صفيحتين خبز مبطنتين بالرق ، واضغطي حلوى الكراميل في وسط كل منهما. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ويذوب الكراميل. تبرد لمدة 5 دقائق على صينية الألواح ، قبل نقلها إلى رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا.
6. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

استخدم شريحة تفاح مقرمشة ، مثل ماركة سينيكا .