لازانيا تراكمية

Lasagna Rollups

لازانيا اللحم اللذيذة ملفوفة مع الجبن بالداخل! اصنعها في مقلاة كبيرة ، أو في قوالب رغيف أصغر للوجبات التي تقدم مرة واحدة.

1. تُسلق نودلز اللازانيا حتى تنضج. صفيها وضعيها بشكل مسطح على ورقة من ورق الألومنيوم.

1. في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لبضع دقائق. نضيف اللحم المفروم والسجق ونقلبهما ونطبخهما حتى يصبح لونهما بنياً بالكامل. صفي الدهون الزائدة ثم أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبقدونس والريحان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

1. اصنع الحشوة عن طريق الجمع بين الريكوتا والبيض وجبن البارميزان والملح والفلفل والبقدونس والريحان. يقلب حتى يتجانس.
2. للتجميع ، ضعي القليل من الصلصة في قاع مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة أو صواني رغيف أصغر حجمًا يمكن التخلص منها. انثر 2-3 ملاعق كبيرة من حشوة الريكوتا على كل نودلز ، ثم لفها. ضعيها جانبًا في المقالي (4 ستلائم صواني الرغيف ، أو يمكنك ملء صينية مقاس 9 × 13 بوصة باللفائف). ضعيها فوقها بالصلصة المتبقية ، والكثير من جبن الموزاريلا المبشور ، وجبن البارميزان المبشور.
3. إذا كنت تخبز على الفور ، اخبزيها في 375 لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة وبها فقاعات ، وإذا كنت تخبز من حالة مجمدة ، اخبزيها مغطاة بورق الألمنيوم على درجة 350 لمدة 45 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح اللازانيا. منجز.

في حلقة السبت من برنامج Food Network الخاص بي ، قمت بطهي مجموعة من الوصفات لإدنا ماي ، جدة زوجي الرائعة والمثالية والرائعة. كانت جميع الأطباق صديقة للمجمد ، وقمت بتقسيمها جميعًا إلى أجزاء أصغر ، تقدم مرة واحدة حتى تتمكن Edna Mae من إخراجها عندما تحتاج إليها. هذا مثالي للأسر المكونة من شخص أو شخصين ، لأنه يمكنك فقط الحصول على الكمية التي تحتاجها لتلك الوجبة (وربما وجبة خفيفة متبقية بعد وقوعها) بدلاً من خبز طبق خزفي كامل وتضطر إلى تناول بقايا الطعام طوال الأسبوع. (لا يعني ذلك أن بقايا الطعام سيئة! لن أرفضها. لكني أحب الطعام يا رجل.)

إحدى الوصفات التي صنعتها في عرض يوم السبت كانت Lasagna Rollups. لقد قمت بالفعل بعمل إصدار Vegetable Lasagna بناءً على نظامي المعتاد لازانيا نباتية وصفة ، وكانت لذيذة حقًا. ومع ذلك ، قمت بالأمس بصنع نسخة منتظمة لحمية لعائلتي آكلة اللحوم. وعلى الرغم من أننا أسرة مكونة من ستة أفراد ، فقد تقدمت وقسمتهم إلى أجزاء أصغر ، لذا سيكون لدينا المزيد من المرونة خلال الأسبوع المقبل. بهذه الطريقة ، إذا حصل شخص ما على هانكيرين من لازانيا اللحم ، فيمكنه فقط إخراج واحدة منها ، ووضعها في الفرن ، والذهاب إلى المدينة.

إليك الطريقة التي صنعتها لي بالأمس ، ولكن ضع في اعتبارك أنه يمكنك استخدام أي وصفة لازانيا تحبها! ما عليك سوى لف الحشوة بالجبن داخل المعكرونة كما هو موضح أدناه ، ووضعها في مقلاة (صغيرة أو كبيرة ، حسب احتياجاتك) ، ثم ضعها فوقها بأي صلصة تريدها.

أولاً ، افرموا بعض الثوم ...

ويقطع البصل إلى مكعبات.

ثم قم بتسخين القدر ، وأضف بعض زيت الزيتون ، ثم قم برميهما بعنف.

قلّبها واتركها تطبخ لبضع دقائق ...

ثم رمي في لحم زي! لقد صنعت مزيجًا من اللحم البقري المفروم والنقانق الإيطالية ، ولكن يمكنك استخدام جميع أنواع اللحم البقري ، وكل النقانق ، ويمكنك إضافة نقانق الإفطار من لحم الخنزير العادي للسجق الإيطالي ، ويمكنك إضافة مكعبات البيبروني ، ويمكنك فرم الديك الرومي للحصول على اللحم المفروم ... أي شيء!

يضاف الملح والفلفل ...

وقم بطهي اللحم حتى يصبح بنيًا تمامًا. إذا كان هناك شحوم زائدة ، فاستنزفها إذا كنت تريد!

وإذا كنت لا تريد؟ لا تفعل. لكن طبيب القلب الخاص بك سيكون غاضبًا منك.

أضف الآن علبة كبيرة من الطماطم المقطعة ...

وعلبة كبيرة من معجون الطماطم.

افرمي بعض البقدونس الطازج والريحان ...

ورميها فيه.

إذا لم تكن قد لاحظت ، فهناك قدر كبير من الاهتمام بهذه الوصفة.

الآن فقط قلّبها معًا ، ثم اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك!

وبينما الصلصة على نار هادئة ، اغلي النودلز حتى تنضج ...

بعد ذلك ، بعد تصفيتها ، ضعها بشكل مسطح على قطعة من ورق القصدير بحيث تكون لطيفة ومستقيمة ومتعاونة ومتوافقة.

الآن ، فقط اصنع الحشوة بالجبن: هذا هو حليب الريكوتا كامل الدسم ، ولكن يمكنك استخدام جزء من الريكوتا منزوع الدسم إذا كان لديك حكمة أكثر مني. يمكنك أيضًا استخدام الجبن القريش بدلاً من الريكوتا ، وهو ما أفعله دائمًا في اللازانيا التي صنعتها على مدار المائة عام الماضية. في الأساس ، أي جبن غريب ، أبيض ، طري ، سائل قليلًا سيفي بالغرض.

بعد ذلك ، اصنع بيضتين ...

وبعض جبن البارميزان.

قلّبها حتى تتجانس تمامًا ، ثم قلّب الملح والفلفل ...

وأضف المزيد من الريحان والبقدونس.

الملاك رقم 105

العنصر الأخير الذي تحتاج إلى تحضيره هو جبن الموزاريلا! أنا أستخدم الأشياء البيضاء النضرة / المشرقة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جبن الموزاريلا الأمريكية الذي تم شراؤه من المتجر العادي أيضًا. لفائف اللازانيا لذيذة في كلتا الحالتين.

فقط ابشر الجبن ... والآن حان الوقت لبناء المصاصات!

جهز المقالي أولاً. يمكن التخلص منها (أو يمكن إعادة استخدامها ؛ فقط اغسلها بالماء الدافئ والصابون) أواني رغيف رقائق الألومنيوم. فكرت في استخدام صواني الرغيف الصغير لأجزاء أصغر ، لكنهم فقط ... لذا ... ضآلة. مع هذه الأطباق العادية ، ستحتوي كل مقلاة على حوالي 4 لفات ، والتي يمكن أن تكون حصة كبيرة لشخص واحد ، ووجبتين عاديتين لشخصين ، أو وجبتين مختلفتين لشخص واحد!

ليس لدي فكرة عما قلته للتو.

الآن الصلصة جاهزة!

لذا خذ كمية صغيرة ...

وزعيه على قاع كل مقلاة.

بعد ذلك ، احصل على ملعقة جيدة من حشوة الريكوتا ...

انشرها على إحدى النودلز ...

اسحبها للأعلى…

وضعيها في المقلاة ، فوق الصلصة مباشرة.

كررها بثلاث معكرونة أخرى ...

ثم ضعي طبقة جيدة من الصلصة فوقها بالملعقة.

رش كمية لطيفة من جبن الموزاريلا ورش جبن البارميزان ... ثم كرر ذلك مع جميع المكونات الأخرى حتى تحصل على 5-6 قوالب من لفائف الخبز!

قم بتغطيتها بورق قصدير وقم بتجميدها ، أو امض قدمًا واخبزها على الفور. (هذه هي الأشياء التي صنعتها من أجل العرض ؛ من الممتع رؤيتها مجمعة جميعًا! أوه ، ويمكنك مضاعفة الوصفة لإنشاء مجموعة كاملة.)

إذا كنت ستخبزها على الفور ، اخبزها في 375 لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح ساخنة ومليئة بالفقاعات. إذا كنت تخبزها من حالة التجميد ، ضعها في فرن 350 ، لا يزال مغطى بورق الألمنيوم ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم انزع ورق القصدير واتركه يخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح فقاعات.

المعنى الكتابي للرقم 420

ثم قم فقط بتقديم أكبر عدد ممكن من المجموعات التي تحتاجها. واحد للأطفال الصغار ، وأربعة لرعاة البقر الكبار ، قوي البنية ، مربوط ، وسيم ، نشيط ، رعاة البقر.

آسف على الجزء الرجولي هناك.

هذا عبارة عن مجموعتين ، وهي بحجم مربع كبير ولطيف من اللازانيا. في احسن الاحوال!

نرش على القليل من البقدونس والريحان ...

وحاول فقط البحث. أنا أحب القوائم ، لأنها تجعل من السهل تقديم مجموعة متنوعة من أحجام اللازانيا المساعِدة - في أي مكان من مجموعة واحدة إلى أربعة.

وهم يتجمدون بشكل جميل.

ويصادف أنها لذيذة.