كعكات القيقب بالشوفان والجوز

Maple Oat Nut Scones



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

نسختي من كلاسيكيات ستاربوك ، وشكل مختلف من كعكات مابل بيكان في كتابي الأول للطبخ. هذه مدهشة للغاية!



إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:8حصص وقت التحضير:0ساعاتعشريندقيقة وقت الطبخ:0ساعات22دقيقة الوقت الكلي:0ساعات42دقيقة مكونات

شموع

2 3/4 ج.

طحين لجميع الاستخدامات

1/2 ج.

شوفان عادي مطحون في محضر طعام أو خلاط



1/3 ج.

سكر

2 ملعقة كبيرة.

مسحوق الخبز

1/4 ملعقة صغيرة.

ملح



اثنين

أعواد (1 كوب) زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات

1/2 ج.

جوز أمريكي مفروم ناعماً

3/4 ج.

كريم كثيف (أكثر إذا لزم الأمر)

1

بيضة كاملة

1 ملعقة صغيرة.

استخراج القيقب

تثليج

5 ج.

سكر ناعم

1/4 ج.

حليب صافي

2 ملعقة كبيرة.

الزبدة المذابة

2 ملعقة كبيرة.

قهوة قوية

2 ملعقة صغيرة.

استخراج القيقب

يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات

سخن الفرن إلى 350 درجة.

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع الشوفان المطحون والسكر والبيكنج باودر والملح. يقلب حتى يتجانس.
أضيفي قطع الزبدة واستخدمي قطاعة المعجنات لعمل الزبدة وتجفيف المكونات معًا حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يقلب في البقان المفروم

اخفقي الكريمة والبيض وملعقة صغيرة من خلاصة القيقب. يُسكب المزيج في خليط الدقيق مع التحريك برفق حتى يتماسك جميعًا. (لن يجتمع الخليط معًا في كرة واحدة متماسكة ؛ يجب أن يكون في بضع كتل كبيرة مع بعض الفتات في الوعاء.) إذا كان متفتتًا بشكل مفرط ولن يتجمع على الإطلاق ، أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الإضافية واعمل في.

اقلب العجينة على لوح تقطيع أو سطح مطحون واستخدم يديك للضغط على دائرة من 6 إلى 8 بوصات بسمك 3/4 بوصة. قطعيها إلى 8 أسافين متساوية (أو يمكنك تقطيعها إلى أسافين أصغر للحصول على المزيد.) انقليها إلى صفيحة خبز مبطنة بساط للخبز أو ورق برشمان واخبزيها لمدة 20-24 دقيقة ، أو حتى تصبح منتفخة وتتماسك وبالكاد تصبح ذهبية اللون. (لا ينبغي أن تحتوي على الكثير من الألوان على الإطلاق.) أخرجها من الفرن واتركها لتبرد تمامًا.

امزج جميع مكونات التزيين. تأكد من أنها سميكة ولكن لا تزال قابلة للكسر. رشي كمية وفيرة جدًا على كل واحدة ، ثم رشي القليل من جوز البقان المفروم. اتركي كريمة التزيين تتماسك تمامًا ، ثم قدميها.

(ستبقى الكعكات لطيفة وطازجة لأيام في كيس بلاستيكي بسحاب.)


هذا هو نوع مختلف من كعكات القيقب التي وضعتها في كتابي الأول للطبخ منذ سنوات ، وهي نفس الوصفة الأساسية التي استخدمتها منذ عام 1999 ، عندما صنعت لأول مرة كعكات القيقب لصديقي صفير عندما جاءت لتلعب واحدة يوم.

في ذلك الوقت ، كان لدي طفلان وحصلت للتو على آلة إسبريسو جديدة وأردت نسخ كعكات ستاربكس المفضلة لدي على الإطلاق (هل لا يزالون يقدمون هذا التنوع؟) ، وصبي يا فتى ... هل نجحت. أنا و Hy أحببنا كل قضمة.

حقيقة ممتعة عن آلة الإسبريسو الخاصة بي: لقد أدركت أثناء فترة امتلاكي لهذه الآلة أنني أعاني من حالة تسمى PSVT (عدم انتظام دقات القلب الانتيابي فوق البطيني). شربت قهوة إسبريسو قوية لدرجة أنها أرسلت قلبي إلى نوبات دقيقتين (أطول في بعض الأحيان) من الضرب السريع للغاية ، والطريقة الوحيدة بالنسبة لي لإيقافه هي رش الماء المثلج على وجهي وصلاة المسبحة. بعد التخلي عن الكافيين والعثور على نوبات تسارع ضربات القلب لا تزال تحدث أكثر وأكثر ، كان علي أن أبدأ في تناول حاصرات بيتا ، مما جعلني أرغب في أخذ قيلولة لمدة 24 ساعة كل يوم وعدم التحدث ، لذلك قررت في النهاية الحصول على علاج إجراء الاستئصال ، حيث استخدم الأطباء قسطرة لدخول قلبي وصعق المسار الذي كان يسبب عدم الاستقرار الكهربائي. لقد كان إجراءً في العيادة الخارجية ، وقد شفيني تمامًا ، وأنا أستمتع بالقهوة المثلجة كل صباح منذ ذلك الحين.

أوه. لم أقصد أن الأطباء دخلوا في قلبي. سيكون ذلك ضيقا. قصدت أنهم استخدموا قسطرة ل التمكن من قلبي حتى يتمكنوا من اجتثاث المسار المسبب للمشكلة.

انا اعني…

لا تهتم.


حسنًا ، الآن بعد أن أخضعت لك سجلي الطبي الكامل وليس لديك أي شهية على الإطلاق ، إليك ما تحتاجه من أجل الكعكات! الزبدة والدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح والقشدة والبيض وخلاصة القيقب والشوفان.

أشياء بسيطة!

10 هدايا للمرأة التي لديها كل شيء


لم يكن كعكاتي الأصلية تحتوي على شوفان ، لذلك قررت أن أحاول أن أكون قريبًا من ستاربكس بقدر ما أستطيع: أضف بعض الشوفان العادي إلى معالج الطعام أو الخلاط ...


واضربهم حتى يتم طحنهم في الغالب ولكن مع بعض القطع الأكبر المتبقية.


قطعة أخرى صغيرة من التحضير: أحضر قطعتين من الزبدة الباردة (من الثلاجة مباشرة) ...


ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.


الآن ، لتحضير خليط الكعك: في وعاء ، أضيفي الدقيق لجميع الأغراض ...


الشوفان المطحون ...


بعض السكر…


بعض مسحوق الخبز ...


وقليل من الملح.


ثم حرك كل هذا معًا.


أوه ، انظر إلى هذه الملعقة الحلوة.


كانت هدية وأنا أحبه. (شكرا لك ماريا و جيني !)


الآن ، أضف كل الزبدة إلى الوعاء ...


احصل على ثقتك في قاطع المعجنات الصدئ (أو غير القابل للصدأ الموثوق به) ...


واذهب من أجلها تمامًا ، يا رجل. اعمل الزبدة في الدقيق (أو الدقيق في الزبدة ، اعتمادًا على ما إذا كنت من ذوي الدماغ الأيمن أو الأيسر) ...


حتى يتم دمجها تمامًا ويشبه الخليط الفتات الخشنة.


بعد ذلك ، اقطع بعض البقان حتى تصبح على ما يرام ...

أفضل لون شعر دائم للشعر الأسود


أسقطها في الوعاء ...


وحركها جميعًا معًا.


بعد ذلك ، امزج بيضة مع 3/4 كوب من الكريمة الثقيلة.


اخفقيها مع شوكة ...


إضافة بعض مستخلص القيقب ...


وخفقت فيه.


صب الخليط الرطب في خليط الدقيق ...


قابلة للطي بلطف كما تذهب.


سيبدأ في التجمع في كتل كبيرة متفتتة. لا تتوقع عجينًا رطبًا بشكل مفرط! لا ينبغي أن يكونا معًا في كرة واحدة كبيرة.

التفتت هو كعكات الجمال.


بعد ذلك ، اقلب العجين على لوح تقطيع أو سطح مطحون ...


اجعلها في شكل كرة بيديك المتعرقتين والورديتين المزعجتين بشكل لا يصدق ...


واضغط عليه في دائرة. أنت تريد أن يكون الجزء العلوي متكتلًا وريفيًا — ليس متساويًا ومسطحًا تمامًا.

نوع من مثل مؤخرتي.

(آسف ، كان علي أن.)


استخدم سكينًا لقطع علامة X كبيرة في الدائرة.


ثم قطع + كبير لإنشاء 8 أسافين متساوية.

أو يمكنك دائمًا قطع + أولاً ثم X. ولكن احذر من أن طعم الكعكات سيكون مختلفًا تمامًا إذا ذهبت في هذا الطريق!

لا ليس بالفعل كذلك.


أزل الكعكات واحدة تلو الأخرى ...


وضعيها على ورقة خبز مبطنة بساط خبز أو ورق برشمان.


اخبزها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تنفجر قليلاً وتبدأ بالكاد في التحول إلى اللون الذهبي. الكعكات هي واحدة من تلك الأشياء التي لا تريدها حقًا أن تصبح بنية اللون.


الآن فقط دعهم يبردوا تمامًا بينما تصنع طلاء القيقب / تثليج / صقيع / رذاذ / طلاء / تتصدر / زينة!


قياس مسحوق السكر في غربال ...


ومعرفة ما إذا كان يمكنك غربلتها أثناء صنع رجل سكر بودرة كريه في الوعاء. إذا ظل المخروط الكبير سليمًا ، أخبر نفسك أن حياتك ستنتهي على ما يرام. إذا انهار وسقط في منتصف الطريق ، اشعر حقًا أنه محكوم عليه بالفشل حقًا.

لديك هذه المحادثات الصغيرة مع نفسك بينما تصنع الكعكات أيضًا ... أليس كذلك؟

جيد! يا للعجب.


بمجرد أن تعرف كيف ستنتهي بقية حياتك ، اسكب بعض الحليب كامل الدسم ...

كيف لطهي اليقطين كله


وأعطيه القليل من التحريك.


بعد ذلك ، أضف القليل من الزبدة المذابة ...


ثم تناول ملعقتين كبيرتين من القهوة القوية ...


وأضفه.


ثم أضف المزيد من مستخلص القيقب. (هذه الأشياء جيدة! لا تخف.)


اخفقيها معًا حتى تصبح ناعمة ، وتحقق من الاتساق. يجب أن يكون سميكًا جدًا ولكن لا يزال قابلاً للتطبيق. إذا كانت رقيقة جدًا ، فقم بنخل المزيد من السكر البودرة.

و الأن. هل أنت مستعد لبعض المرح؟

أنا متأكد من آمل ذلك.


احصل على بعض الجليد واذهب للحصول عليها!


وعندما أقول اذهب لذلك ...


أعني أن تفعل ذلك.


مثل تماما.


استمر في العمل حتى يتم تغليف جميع الكعكات ...


ثم ، من أجل الازدهار النهائي ، رشي القليل من البقان الإضافي على القمة!


الآن فقط ابتعد ، واجلس على يديك - حسنًا ، اذهب في إجازة إذا كان عليك ذلك. فقط لا تلمسها حتى تتماسك الكريمة تمامًا!


آه ، كم هي جميلة! ما عليك سوى رصها على حامل أو طبق كعك ، ودعوة صديقك المفضل لتناول القهوة ...


وخدمهم على طبق جميل.


هؤلاء هم إلهي ، أصدقائي. لطالما أحببت نسخة ستاربكس ، لكن على مر السنين أصبحت متحيزًا جدًا لها.

لا تخبر ستاربكس أنني قلت ذلك. أنا لا أريد أن أكون في جانبهم السيئ.


آمل أن تستمتع!

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه