Migas
ما لم تكن قد زرت أو عشت في الجنوب الغربي ، فمن المحتمل أنك لم تسمع عن ميجاس ، وهو طبق بيض مخفوق لذيذ ومبهج مصنوع بشكل رائع مع إضافة الفليفلة الحلوة ، والهالبينو ، والبصل ، والجبن ، و- أفضل جزء- المقلي والمفروم رقائق الذره. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسة عشردقيقة وقت الطبخ:0ساعاتخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:0ساعات30دقيقة مكونات4 تورتيلا الذرة الكاملة 1 يزيل الهالبينو الكامل والبذور والأغشية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة 4 طماطم البرقوق الكاملة ، مفرومة خشنة 1 فلفل أخضر كامل ، مقطع خشن 1 فلفل أحمر كامل ، مقطع خشن 1 بصل وسط مفروم 12 بيض كبير كامل 1 ج. جبن كوتيجا ، مبشور (قد يستخدم شيدر ، مونتيري جاك ، إلخ) 1/3 ج. كزبرة مفرومة 1 ملعقة كبيرة. سمنة 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون 1/4 ج. تساويتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. التوجيهات في وعاء ، اخفقي البيض والنصف ونصف. بيض بالملح والفلفل ، ثم يوضع جانباً. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت واقلي كل تورتيلا ذرة حتى تصبح مقرمشة. قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريفه. يقطع التورتيلا ويترك جانبًا.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نذوب زيت الزيتون مع الزبدة. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى حتى يتحول لونه إلى البني / الأسود ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الهالبينو المُقطّع ويُحرّك المزيج. أضيفي الطماطم إلى المقلاة وقلبي حولها ، ثم أضيفي قطع التورتيلا مع التحريك برفق حتى تمتزج.
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
عندما تنخفض الحرارة ، يُسكب مزيج البيض في المقلاة. يُحرَّك المزيج برفق حتى يُطهى مع الفلفل ، ويُطوى المزيج برفق شديد أثناء طهيه. يُضاف الجبن المبشور والكزبرة المفرومة ويُحرّك المزيج. تقدم مع الفاصوليا السوداء والقهوة المثلجة.
لذيذ!
كان لدي ميجاس لأول مرة في أوستن ، تكساس ، عندما كنت أزور أختي ، بيتسي ، وزوجها المهووس بالتكنولوجيا ، مات. لأنني استيقظت ذات صباح أثناء إقامتي مع حالة مستعرة من LBSCBDO ، قادني Betsy و Matt إلى مطعم صغير جذاب يشبه منزلًا صغيرًا. ثم بدأت في البكاء والاستمرار. أريد ماك مافن البيض ! صرخت ، وأنا أموت على الإفطار في مطعم ماكدونالدز. كل ما أريده في حياتي هو الإفطار في مطعم ماكدونالدز.
لا قالوا. أنت بحاجة إلى Migas .
لكن أريد كعك ساخن ونقانق ! صرخت.
فقط انتظر حتى تجرب Migas قالوا.
بعد أن حصلت على صرخة جيدة ، قررت الاستسلام. أولاً وقبل كل شيء ، كنا في سيارة مات ولم يكن لدي أي طريقة للخروج من هناك. ثانيًا ، في نوبة غضبي من LBSCBDO ، تركت حقيبتي ورائي ولم يكن لدي أي نقود لشرائها كما قال Egg McMuffin أو Hot Cakes ، ولم أكن في حالة مزاجية لغسل الأطباق. ثالثًا ، على الرغم من ضياع فرصة نادرة لتناول الإفطار في مطعم ماكدونالدز ، إلا أنني كنت مفتونًا قليلاً باسم الطبق. فتات ؟ ما هو هذا الطبق الغريب؟
سأكتشف قريبا ميجاس ، باختصار ، هو سماوي. بكلمة أخرى ، إلهي. بعبارة أخرى ، دادغم لذيذ! أصبحت مدمن مخدرات على الفور ، وقضيت الأشهر العديدة التالية في إتقان نسختي الخاصة.
ما لم تكن قد زرت أو عشت في الجنوب الغربي ، فمن المحتمل أنك لم تسمع عن ميجاس ، وهو طبق بيض مخفوق لذيذ ومبهج مصنوع بشكل رائع مع إضافة الفليفلة الحلوة ، والهالبينو ، والبصل ، والجبن ، و- أفضل جزء- المقلي والمفروم رقائق الذره. رقائق الذرة بالتأكيد صنع الطبق ، وفي حين أن البعض الآخر ، المهم ، فإن الأشخاص المهتمين بالصحة يختارون ببساطة تسخين أو شواء التورتيلا قبل إضافتها إلى المقلاة ، أجد أنها الأفضل عند قليها بالزيت ، ثم تقطيعها. بمجرد تقليبها في خليط البيض ، فإنها تصبح طرية وتأخذ النكهات الجميلة للبيض والبصل والفلفل. يكفي أن تجعل الشخص يئن ، وهذا ما ستفعله بمجرد أن تغرق أسنانك في طبق الإفطار الرائع هذا.
دعونا نجعلها ، يا أصدقاء الأصدقاء!
ابدأ بتقطيع البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والطماطم تقريبًا. ثم قم بتقطيع الهالبينو الطازج إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة البذور إذا لم تتمكن من التعامل مع الحرارة.
بعد ذلك ، ابشر بعض الجبن. يعمل Monterey Jack بشكل جيد ، أو يمكنك استخدام Cotija المكسيكية (في الصورة هنا).
737 تعني لهب مزدوج
أنا أحب Cotija المكسيكية.
ثم اخلطي بعض البيض مع نصف ونصف واخفقي معًا.
أخيرًا ، اقلي بعض تورتيلا الذرة حتى تصبح مقرمشة. أستخدم مقلاة صغيرة بها حوالي نصف كوب زيت نباتي مسخن إلى متوسط.
إذا كان الزيت ساخنًا ، يجب أن يستغرق الأمر حوالي 30 ثانية فقط على كل جانب حتى ينضج.
صلاة القديس جيرترود من أجل النفوس
لا تدعهم يتحولون إلى اللون البني ؛ فقط اقليهم حتى لم يعودوا مرنين.
نعم ، لقد قلت فقط قرص مرن.
عندما يتم قليها ، رصها على لوح تقطيع.
والضغط بسكين حاد ، وقطع التورتيلا إلى شرائح ...
ثم انعطف في اتجاه آخر وقم بتقطيعها إلى نرد كبير.
حان وقت الجدية. جادة جدا.
ابدأ بتسخين خليط من الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة. نضيف البصل والفلفل ...
وطهيها حتى تبدأ في الحصول على لون جميل وبني. من المحتمل أن يستغرق هذا 3 أو 4 دقائق. لا تدعهم يلين جدا!
بعد ذلك ، أضف الطماطم المفرومة ...
واستمر في الطهي لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك ، فقط لتسخينها.
الآن الجزء الممتع: ارمِ قطع التورتيلا المقلية!
قلبهم حولهم ، ثم ارم مكعبات الهالبينو. يقلب ويقلل الحرارة إلى قليل .
ماذا يعني اهتزاز عينك روحيا
لو كانت لديّ كل كلمات كل شعراء العالم العظماء تحت تصرفي ، ما زلت غير قادر على التعبير لكم عن روعة هذه الرائحة.
الآن ، اسكب خليط البيض. أنت فقط تريد أن تكون المقلاة ساخنة قليلاً ؛ أنت لا تريد تحمير البيض على الإطلاق.
بيض بني. ياك. هذه نكهة مباشرة مع الشاي والموز في كتابي. بليك. PPPTTTTHT.
الآن ، السر هنا هو طهي البيض ، وطي الخليط برفق باستخدام ملعقة. بالتأكيد لا تقلب أو تخفق الخليط ... فقط قم بطيه. أضعاف بلطف.
ستعرف بعد ذلك أن البيض قد نضج ؛ سيتم ضبطها ولكن لن تكون جافة بشكل مفرط.
في النهاية ، أضيفي كمية وفيرة من الجبن المبشور.
والكثير من الكزبرة المفرومة! هيا أيها الناس - إذا كنت تعتقد أنك لا تحب الكزبرة ، فجربها مرة أخرى.
هل تعلم أنه في الكلية كنت أحد هؤلاء الناس الذين يكرهون الكزبرة؟ لقد ذاقت طعم الصابون المسيء الذي ذكره الكثير منكم. لكني ثابرت. لقد خاضت العديد من المعارك. وخرجت منتصرا! انا ربحت! والآن أنا آكل الكزبرة يوميا!
يمكن أن يحدث نفس الشيء لك فقط إذا فتحت قلبك.
بالحديث عن فتح قلبك. رباه. يجب أن تختبر ميجاس مرة واحدة على الأقل في حياتك.
ويفضل هذا الصباح.
الذي - التي هو ما أتمناه لكم يا أصدقائي الأعزاء.
_______________________________
نشرها بحب ري دروموند .
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
