لفات العشاء بدون عجن

No Knead Dinner Rolls

إنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى عجن. إنها ليست سلسة ومثالية ولا تشوبها شائبة من الناحية الجمالية ، لكنها ريفية وساحرة. أوه ، لذيذ!

1. صب 4 أكواب من الحليب في قدر أو فرن هولندي. أضف كوبًا من السكر وكوبًا من الزيت النباتي. يقلب حتى يتجانس. الآن ، قم بتشغيل الموقد على درجة حرارة متوسطة إلى متوسطة-منخفضة وحرق الخليط (اتركه قبل الغليان مباشرة). تبرد إلى فاترة (بين 90 و 110 درجة).
2. قبل أن يغلي المزيج ، أطفئي النار. الآن. أشياء مهمة جدًا هنا: ابتعد. ابتعد عن هذا المزيج واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا / فاترًا. يجب أن يكون الخليط دافئًا بدرجة كافية ليكون بيئة مضيافة للخميرة ، لكن ليس حارًا جدًا بحيث يقتل الخميرة ويجعلها غير نشطة. لا أستخدم مقياس حرارة عادة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، تتراوح درجة الحرارة الجيدة بين 90 و 110 درجة. عادة ما أشعر بجانب المقلاة براحة يدي. إذا كان الجو حارًا على الإطلاق ، فأنتظر 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك. يجب أن تكون المقلاة دافئة بشكل مريح.
3. عندما تصبح درجة حرارة الخليط مناسبة ، أضف 4 أكواب من الدقيق و 2 عبوة من (4-1 / 2 ملعقة صغيرة) من الخميرة الجافة النشطة. بعد دمج الخميرة والطحين بشكل جيد ، أضف 4 أكواب أخرى من الدقيق. قلبي معًا واتركيهما لمدة ساعة ، مغطى بمنشفة شاي أو غطاء. بعد حوالي ساعة من المفترض أن يتضاعف حجمها تقريبًا. إذا لم يتغير كثيرًا ، ضعه في فرن دافئ (ولكن مغلق) لمدة 45 دقيقة أو نحو ذلك. عندما يرتفع بشكل كافٍ ، أضف كوبًا إضافيًا من الدقيق ، وملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق الخبز ، وملعقة صغيرة من صودا الخبز وحوالي ملعقتين كبيرتين من الملح. يقلب (أو يعجن قليلاً) حتى يتجانس.
4. زبدة 1 أو 2 صواني مافن. قم بتشكيل اللفائف بضغط قطعة من العجين بحجم حبة الجوز ولفها على شكل كرة صغيرة. كرري ودس ثلاث كرات من العجين في كل كوب مافن بالزبدة. استمر حتى تمتلئ المقلاة. غطيه واتركيه يرتفع لمدة ساعة إلى ساعتين.
5. تخبز في فرن 400 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 17 إلى 20 دقيقة.

نظرًا لأنني جعلتكم جميعًا تنتظرون ، فلن أقوم بعمل مونولوج المعتاد الذي يستغرق عشر دقائق لإزالة الحماسة على الوصفة التي سأقدمها لكم. لكنني سألخص وصفة اللفائف هذه بالقول أ) إنها سهلة التحضير ؛ ب) أنها لذيذة تمامًا. ج) لا أستطيع التفكير في ج. فلنبدأ ، أليس كذلك؟

مجموعة الشخصيات: الدقيق والسكر والحليب والزيت النباتي والملح والخميرة الجافة النشطة. كل شخص لديه هذه الأشياء!

ابدأ بـ 4 أكواب من الحليب.

صب الحليب في قدر أو فرن هولندي.

أضف كوبًا واحدًا من السكر إلى الحليب ...

227 عدد الملاك

و 1 كوب زيت نباتي. يقلب حتى يتجانس.

الآن ، قم بتشغيل الموقد على درجة حرارة متوسطة إلى متوسطة منخفضة واحرق الخليط ، مما يعني تسخينه حتى النقطة التي سيغلي فيها.

قبل أن يغلي المزيج ، أطفئي النار. (ملاحظة: في هذه المرحلة من اللعبة ، ابتعدت ونسيت الأمر مرات أكثر مما يهمني أن أحصيها. إذا عدت إلى الموقد وكان يغلي ، فلا تفزع. فقط أطفئ الموقد 'سوف تكون على ما يرام.)

الآن. أشياء مهمة جدًا هنا: ابتعد. ابتعد عن هذا المزيج واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا / فاترًا. يجب أن يكون الخليط دافئًا بدرجة كافية ليكون بيئة مضيافة للخميرة ، لكن ليس ساخنًا جدًا بحيث يقتل الخميرة ويجعلها غير نشطة. لا أستخدم عادة مقياس حرارة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، تتراوح درجة الحرارة الجيدة بين 90 و 110 درجة. عادة ما أشعر بجانب المقلاة براحة يدي. إذا كان الجو حارًا على الإطلاق ، فأنتظر 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك. يجب أن تكون المقلاة دافئة بشكل مريح.

عندما تكون جاهزًا ، أضف 4 أكواب من الدقيق.

هدايا للآباء والأمهات في القانون

ثم يرش في عبوتين (أو 4 1/2 ملاعق صغيرة) خميرة جافة نشطة.

قلب معًا للحصول على الخميرة في الرطوبة الدافئة. (الرطوبة الدافئة ... لسبب ما تجعلني هذه العبارة أرغب في أخذ قيلولة. لا يمكنني شرح السبب.)

بعد دمج الخميرة والطحين بشكل جيد ، أضف 4 أكواب أخرى من الدقيق. السبب في عدم إضافة 8 أكواب معًا هو أنني أردت منح الخميرة فرصة للاختلاط بالدفء أكثر قليلاً.

قلبي معًا واتركيهما لمدة ساعة ، مغطى بمنشفة شاي أو غطاء. ستبدو العجينة لزجة بشكل مفرط. تأكد من عدم وضعه بجوار نافذة شديدة البرودة ؛ من الأفضل أن تكون في بيئة دافئة نسبيًا. بالقرب من الموقد على ما يرام.

بعد ساعة (أو نحو ذلك) سوف يتقشر الخليط قليلًا. هذا ما بدا لي. إذا كان فرنك لا يبدو أنه تغير كثيرًا ، ضعه في فرن دافئ (ولكن مغلق) لمدة 45 دقيقة أو نحو ذلك.

الآن ، لإنهائها ، أضف كوبًا إضافيًا من الدقيق ...

1 ملعقة صغيرة (أكثر من المستوى) من مسحوق الخبز ...

1 ملعقة صغيرة (أقل من المستوى) ملعقة صغيرة من صودا الخبز ...

و 2 ملاعق كبيرة ملح.

يقلب الآن معًا حتى يتجانس. سيكون التقليب صعبًا بعض الشيء ، لذلك أحيانًا سأعجنه على المنضدة عدة مرات فقط للحصول على المكونات معًا. لكن تذكر ... مع هذه العجينة ، لا داعي للالتفاف!

عندما يختلط كل شيء ، يمكنك وضعه في الثلاجة ، مغطى ، لمدة تصل إلى يومين قبل استخدام العجين (مما يعني أنه يمكنك تحضير العجين الآن إذا كنت تستخدمه غدًا.) أو إذا قمت بعمله في اليوم ، يمكنك تركه على المنضدة حتى تحتاجه. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن العجين سيستمر في الارتفاع (على الرغم من أنه سيكون أبطأ في الثلاجة) لذلك عليك أن تضغط عليه من حين لآخر إذا فاض. ملحوظة: إذا قمت بتبريد العجينة في الثلاجة ، فتأكد من إخراجها من الثلاجة قبل ساعة أو ساعتين من احتياجك لها.

عندما تكون جاهزًا لإعداد القوائم ، فإليك ما يجب فعله:

زبدة 1 أو 2 صواني مافن ، حسب عدد اللفات التي تحتاجها.

لا تخجل أيها الديوك الرومية! ضعه على سمك كما تريد.

أحب أن أخدش العجين. إنه ممتع ويجعلني أشعر بأنني غير تقليدي في الداخل.

لتشكيل اللفائف ، قم بقطع قطعة من العجين بحجم حبة الجوز.

هل مايلي سايروس مرتبطة بدولي بارتون

اصنع مثل طفل يبلغ من العمر ست سنوات ولفه على شكل كرة.

كرر ، ودس ثلاث كرات من العجين في كل قالب مافن بالزبدة.

استمر حتى تمتلئ المقلاة.

الآن ، من المهم جدًا منح القوائم مساحة كبيرة لـ RISE ، حيث سيحدث ذلك فرقًا كبيرًا في الاتساق النهائي للقوائم. تعتمد سرعة ارتفاعها على العديد من العوامل: مدى دفء الغرفة ، ومكان المقلاة ، وما إذا كانت الخميرة في حالة مزاجية جيدة أم لا في ذلك اليوم. أسمح لنفسي دائمًا بساعتين إلى ثلاث ساعات قبل الوجبة للسماح لللفائف بالارتفاع ، حيث لا يوجد شيء أسوأ من الاضطرار إلى خبز لفائف مسطحة.

هذا ما بدت عليه القوائم بعد ساعة من الارتفاع. كانت العجينة باردة قليلاً عندما شكلت الكرات ، لذلك تحركت عملية الرفع ببطء قليلاً. قررت تسريع العملية قليلاً عن طريق تسخين صينية طويلة على موقد الطهي ، ثم أطفئ الحرارة وضع صينية المافن في الأعلى. وفّر هذا دفئًا أكثر بقليل - وهو ما يكفي فقط لجعل الخميرة تقفز من الفرح.

يحلم العناكب الزاحفة عليك

ها هم بعد ثلاثين دقيقة أخرى أو نحو ذلك. تقدمت وأطبخهم في هذه المرحلة ، لكن كان من الممكن أن يستيقظوا لمدة ثلاثين دقيقة أخرى أو نحو ذلك. امنحوا الكثير من الوقت يا أصدقائي!

اخبز على حرارة 400 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. مع ذلك ، ابق عينك عليهم. أنا أكبر صانع لفائف على الإطلاق ولا يجب أن تستمع إلي.

إذا فكرت في الأمر مسبقًا ، يمكنك دهن الزبدة المذابة على قمم اللفائف غير المخبوزة. أو يمكنك دهن الأسطح ببياض البيض ورشها ببذور الخشخاش. أو ، إذا كنت كسولًا مثلي ، يمكنك فقط القيام بذلك. أو يمكنك تركها بسيطة.

ضعيها في سلة خبز وخذي نفحة كبيرة. إنها ليست سلسة ومثالية ولا تشوبها شائبة من الناحية الجمالية ، لكنها ريفية وساحرة. أوه ، لذيذ!

ممممم. هذا هو الجزء المفضل لدي. انظر كيف تفتح الأقسام بسهولة لك؟ إنهم فقط يتسولون من أجل الزبدة. استمع ... يمكنك سماعهم. زبدة من فضلك. زبدة من فضلك. سمنة. سمنة. سمنة .

من الأفضل أن تفعل ما يقولون.

سعيد الشكر الجميع!

وفي عيد الميلاد ... PIES سيكون الأول على القائمة ، أعدك.