Notes Cinnamon Rolls
لفائف القرفة هذه… الجنة.
ها هي الوصفة الأصلية التي نُشرت منذ أكثر من ثلاث سنوات: Cinnamon Rolls 101. إنهم ببساطة يموتون من أجلهم.
لدي وجهة نظر.
لقد صنعت لفائف القرفة هذه حوالي 89745 مرة في حياتي ، تزيد أو تأخذ 89000. لقد صنعت نسخة القرفة المستقيمة ، ونسخة تفاح الكراميل ، ونسخة مربى البرتقال ، ونسخة من عجينة رقائق الشوكولاتة ، والمزيد من الإصدارات الموجودة في تجاويف ذهني. ونظرًا لأن العديد منكم بدأ في صنعها كل عام في أيام العطلات ، فلدي بعض النصائح / المعلومات لمشاركتها.
211 معنى اللهب التوأم
1. العجين السائب مقابل العجين المتماسك
أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي طرحتها حول اللفائف يتعلق برخاوة / لزوجة العجين. في الواقع ، إذا صنعت العجين وذهبت مباشرة إلى صنع اللفائف ، فستكون العجين رخوًا جدًا ولزجًا ، وستكون اللفائف أقل مثالية في شكلها ومدى تماسكها معًا. (أنا أجعلها هكذا طوال الوقت ، ومن الواضح أن شكل اللفائف ليس مهمًا عندما يتعلق الأمر بتناولها.) سيساعد رش بعض الدقيق - تحت العجينة وفوقها - على تخفيف الالتصاق الشديد وجعل أنت شخص أكثر قناعة.
ومع ذلك ، إذا كنت تفضل أن تكون العجينة أكثر صلابة ، فما عليك سوى تبريدها في الثلاجة. إنه حقًا يتعاون بشكل أفضل بكثير ، وينتج عنه لفة أكثر إتقانًا وتماسكًا.
أمثلة:
صُنعت لفائف مربى البرتقال هذه مباشرة من البداية إلى النهاية (بدون تبريد.) في حين أنها لا تزال ذات مذاق رائع وتبدو رائعة ، إلا أنها كانت أكثر ارتخاءً وفوضويًا للعمل معها.
ومع ذلك ، فإن لفائف القرفة هذه تم صنعها باستخدام عجينة تم تبريدها طوال الليل. كان طرحها عرضًا أكثر إتقانًا ، وكانت القوائم نفسها أكثر اتساقًا في الحجم والأناقة.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند استخدام العجين البارد والمبرد….
ستحتاج إلى ترك اللفائف ترتفع قليلاً قبل وضعها في الفرن.
هذه هي الطريقة التي يخبز بها الأشخاص الأنيقون.
حيوان روح الفراشة البيضاء
باختصار ، أود أن أصرح للسجل أنه ليس لدي حقًا أفضلية للجميع. في كثير من الأحيان ، أقوم بعمل اللفائف مباشرة دون تبريد العجين. إذا كنت مهتمًا بلفافة مثالية من الناحية الجمالية وذات حجم متسق - إذا كنت تقدم لفائف الخبز في دش أو حفلة ، أو تقدم الطعام لحدث ما - فمن المحتمل أن تكون الطريقة المبردة هي الأفضل.
وإلا فهي مجرد خطوة غير ضرورية.
كيفية تبخير الحليب بدون آلة إسبرسو
2. كمية الزبدة: MESS!
كمية الزبدة تؤثر بشكل مباشر على عامل الفوضى. أسلوبي هو إضافة الزبدة حتى أعتقد أن هناك ما يكفي ، ثم إضافة المزيد. إذا قمت بلف لفة العجين الطويلة والزبدة لا تتسرب منها بعنف ، أعتقد أنني لم أستخدم ما يكفي من الزبدة.
ومع ذلك ، إذا كنت تفضل اتباع نهج أكثر اعتدالًا ، فإن التراجع عن كمية الزبدة أمر جيد. فقط ضع في اعتبارك أنك سترغب في سكب المزيد من كريمة التزيين للتأكد من أن اللفائف شديدة الرطوبة للغاية.
باختصار: لا تخف من الفوضى. في أي وقت يتم استخدام هذه الكمية من الزبدة المذابة والسكر ، سيكون هناك الكثير من التنظيف في الممر السابع.
إذا كان هذا يجعلك تشعر بتحسن ، كان علي تنظيفه 89745 مرة. أعط أو خذ 89000.
3. أنا لا أحب القيقب (أو لا أحب القهوة). ما هي خياراتي للتثليج؟
إن كريمة القيقب المصبوبة لفائف القرفة الخاصة بي هي جزء من روعة كل شيء: إنها رقيقة بما يكفي لتتصدى في شقوق وشقوق اللفائف الدافئة وتحول اللفائف إلى شيء مميز بشكل لا يصدق. وعلى الرغم من أن الجليد لا يحتوي على مستخلص القيقب والقهوة المخمرة ، فإنني أعدك من أعماق قلبي بأن الجليد لا يحتوي على نكهة ساحقة لأي منهما. إنها حقًا مجرد كريمة لطيفة ومعتدلة تكمل اللفائف تمامًا.
ومع ذلك ، إذا كان التفكير في القيقب أو القهوة يجعلك ترغب في القذف ، فيمكنك بالتأكيد ترك أي منهما دون أي مشكلة. بدلاً من مستخلص القيقب ، استخدم القليل من الفانيليا (ليس بنفس الكمية ، لأن الفانيليا أقوى). مع القهوة ، يمكنك ببساطة تركها تمامًا ورش القليل من الحليب لجعلها رقيقة وقابلة للتحريك.
4. رولات التجميد: متى؟
كثيرا ما يسألونني متى يمكن تجميد لفائف القرفة أثناء العملية.
الجواب ... في أي وقت!
* يمكنك تجميد اللفائف في المقلاة. قم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي وورق ألمنيوم. بعد ذلك ، ستحتاج فقط إلى إزالتها ، والسماح لها بالذوبان والارتفاع ، ومواصلة عملية الخبز والتثليج.
* يمكنك تجميد اللفائف مخبوزة ولكن بدون تجميد. في وقت لاحق ، يمكنك إذابتها وتسخينها لبضع دقائق فقط في الفرن وتسخينها وهي دافئة.
* أو يمكنك تجميد الرول مثلج بالكامل ومنتهى. ما عليك سوى تركها تبرد ثم تغطيتها بغلاف بلاستيكي ورقائق معدنية. هذه هي الطريقة التي أقوم بتجميدها عادةً ويصبحون على ما يرام.
آيات من الكتاب المقدس عن الصبر في الأوقات الصعبة
5. الآن ، اصنع لفائف القرفة!
اجعلها للجميع في حياتك.
هذا حب يجب مشاركته.
وصفة جديدة لعيد الشكر صباح الاثنين!
الحب،
رائدة المرأة
