الدجاج البرتقال

Orange Chicken



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

نسخة لذيذة في المنزل من مفضل للإخراج الصيني! إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:0ساعاتعشريندقيقة وقت الطبخ:0ساعاتعشريندقيقة الوقت الكلي:0ساعات40دقيقة مكوناتزيت نباتي أو زيت الفول السوداني للقلي فرخة 4 بياض البيض الكامل 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة 4 أفخاذ دجاج بدون عظم ، بدون جلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم صلصة: 1/2 ج. عصير البرتقال 1 ملعقة كبيرة. أنا الصفصاف 1 ملعقة كبيرة. سكر بني معبأ (أو سكر أبيض أو عسل) 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز (أو الخل المقطر العادي) 1/4 ملعقة صغيرة. زيت السمسم اندفاعة من الملح رشة من الفلفل الأحمر المطحون ، لمزيد من المذاق 1 فص ثوم مضغوط أو مفروم 2 ملعقة صغيرة. زنجبيل مفروم 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة (إضافي) قشر 1 برتقال (اختياري) 1/4 ج. ماء اثنين بصل أخضر مقطع شرائحيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. إرشادات تحضير الدجاج: في وعاء كبير ، اخفقي نشا الذرة وبياض البيض معًا بشوكة حتى يصبح المزبد تقريبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الدجاج إلى الخليط واتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق.

للصلصة: في هذه الأثناء ، ضعي عصير البرتقال وصلصة الصويا والسكر والخل وزيت السمسم والملح والفلفل الأحمر المسحوق والثوم والزنجبيل (وبرش البرتقال ، إذا كنت تستخدمين) في مقلاة صغيرة غير لاصقة واخفقيها معًا. سخنيها حتى تغلي وتبدأ في التكاثف ، حوالي 3-4 دقائق.

اخفقي نشا الذرة وربع كوب ماء في وعاء صغير وأضيفي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة إلى الصلصة. تخلط وتكثف لمدة 1 دقيقة. (إذا أصبحت الصلصة كثيفة للغاية ، فقط أضف 1/4 كوب ماء آخر واخفقها.)

قم بتسخين حوالي 2 بوصة من الزيت النباتي في قدر ثقيل القاع حتى يسجل مقياس حرارة مقلي في الزيت 350 درجة فهرنهايت على دفعات ، قم بإسقاط بضع قطع من الدجاج بعناية في الزيت (قم بإسقاطها واحدة تلو الأخرى للاحتفاظ بها. من الالتصاق ببعضها البعض) وتحريكها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. دع القطع تجف في طبق مبطّن بالمناشف الورقية لمدة 2 إلى 3 دقائق. ثم أسقطها مرة أخرى في الزيت لمدة دقيقة واحدة حتى تصلب الطبقة الخارجية.

نضع الدجاج في الصلصة ويقدم على الفور مع نكهة البرتقال وشرائح البصل الأخضر.

لقد صنعت هذا Orange Chicken على برنامج Food Network الخاص بي قبل بضعة أسابيع ، وأدركت بالأمس أنني لم أشارك الوصفة مطلقًا هنا على مدونة وصفات الطعام الخاصة بي. بالأمس ، بينما كنت أقوم بجلد البعض لتناول طعام الغداء ، التقطت صوراً ووثقت العملية خطوة بخطوة. لأني مدون طعام. وهذا ما يفعله برنامج Foodbloggers.



كما أوضحت في العرض ، حيث قمت بجلد أطباق فتياتي والأطباق الصينية المفضلة لدي ، كل يوم جمعة عندما نذهب إلى تولسا إلى تعاوننا المنزلي طوال اليوم ، إحدى المكافآت التي أتطلع إليها للفتيات وأنا أتطلع غداء من Panda Express. بالنسبة لثلاث إناث يعشن في مزرعة معزولة ، فإن الابتعاد عن الطعام الصيني بالسيارة أقل من 5 دقائق يكفي لإبقائنا نعود إلى التعاون أسبوعًا بعد أسبوع. يمكن أن تتقلب تفضيلاتي بشكل كبير بين أشياء مثل دجاج كونغ باو وبكين بيف - أيًا كان مزاجي - وإقامة أليكس أكثر في عالم اللحم البقري والبروكلي. لكن بالنسبة لبيج ، كل هذا دجاج بالبرتقال طوال الوقت. إنها تحبه ولا تستطيع الحصول على ما يكفي.

كيف لطهي السجق المطحون على الموقد

إليك كيفية صنع دجاج البرتقال براحة في مطبخك! إنه طبق دجاج حامض جدا ، حلو جدا. بالتأكيد تستحق المحاولة إذا لم تكن قد حصلت عليها من قبل.




أولا جهز الدجاج. لقد استخدمت أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، لأنني أحب ملمسها ونكهةها - خاصة في الأطباق الصينية. لكن صدور الدجاج ستعمل بشكل جيد أيضًا ؛ فقط تأكد من تقطيع أي دجاجة تستخدمه إلى قطع صغيرة بحجم القضمة.


الآن ، بالنسبة للدجاج البرتقالي (وأطباق الدجاج اللزج الأخرى المماثلة) ، فإن طلاء الدجاج هو المفتاح! يبدأ بـ 4 بياض بيض. أقوم بعمل ذهاب وإياب بين نصفي الصدفة ، لكن يمكنك فصل البيض كما يملي قلبك أو روحك أو تقاليد عائلتك.




إلى بياض البيض ، أضف بعض نشا الذرة ...


واخفقيها معًا ...


حتى يمتزج الخليط تمامًا ويصبح رغويًا قليلاً.


والآن ، فقط ارمِ قطع الدجاج ...


وقم بسحقها جيدًا بحيث يتم تغطيتها جميعًا بخليط بياض البيض / نشا الذرة. فقط اتركهم يجلسون هناك لمدة 5 إلى 10 دقائق أثناء تحضير الصلصة.


لقد استخدمت مقلاة غير لاصقة ، والتي تعمل جيدًا حقًا ، ولكن يمكنك استخدام أي مقلاة ... أو مجرد قدر. تبدأ الصلصة بعصير البرتقال! سهل جدا.


ثم تأتي كل الأشياء الجيدة الأخرى: صلصة الصويا ...


السكر البني (أو يمكنك استخدام السكر الأبيض أو حتى العسل!) ...


الخل (هذا هو خل الأرز ، لكن يمكنك فقط استخدام الخل الأبيض العادي) ...


زيت السمسم (لا يوجد شيء مثله في العالم) ...


قليل من الملح…

1123 المعنى الكتابي


بعض رقائق الفلفل الأحمر (البهارات لطيفة جدًا!) ...


بعض الثوم (لقد بشرته بطبقة ميكروبلين ، لكن يمكنك فرمه إذا كنت تفضل ذلك) ...


الثوم مهم في الصلصة ، لذلك لا تتخطاها.

آسف أن تكون متسلط.


التالي: الزنجبيل الطازج ، إذا أمكنك الحصول عليه. فقط قم بقص قطعة من الجلد ...


وابشرها أو افرمها ، تمامًا كما فعلت مع الثوم.


أخيرًا ، القليل من نكهة البرتقال.

نكهة البرتقال نقية للغاية.

وهكذا الحمضيات.

وهكذا ... الحماس.

يم.


اخفقيها حتى تتجانس بالكامل وسخنيها على نار متوسطة منخفضة حتى تسخن بالكامل وتبدأ بالكاد تتكاثف.

سأقول هذا أكثر من مرة ، ولكن من المهم: تأكد من تذوق الصلصة وإضافة المزيد مما تريده ذوقك. بعض الناس يفضلون المزيد من فول الصويا ، والبعض الآخر يفضل المزيد من الثوم أو الزنجبيل ، والبعض الآخر يحتاج إلى المزيد من الملح. أعتقد أن هذه الصلصة شخصية للغاية ... لذا استخدم الكميات الخاصة بي كدليل.


حان الوقت الآن لقلي الدجاج: سخني بعضًا من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني (كنت أستخدم هذا الأخير) على نار متوسطة ، أو حتى يسجل حوالي 350 على مقياس حرارة الزيت - ليس ساخنًا جدًا ، ولكن ليس باردًا جدًا! ثم ، باستخدام الملقط ، قم بإسقاط قطع الدجاج الفردية بعناية حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ستحتاج إلى القيام بذلك على 4 أو 5 دفعات مختلفة ؛ أنت لا تريد أن تزدحم المقلاة وإلا ستكون فوضى ملكية.

هام: إذا كان لديك أطفال صغار في المنزل ، يرجى دائمًا وضع أواني الزيت الساخن على الموقد الخلفي. يمكن للأطفال الفضوليين الوصول إلى المقابض والإمساك بها ... ويمكن أن تحدث حوادث مروعة! زيت ساخن جدًا = نار هادئة. شكرا على الاستماع إلى Pioneer Woman.


هل يمكنني استخدام دقيق الخبز بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض

دع القطع تقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق للمرحلة الأولى. ستكون ذهبية قليلاً ، لكنها ليست داكنة بعد (إذا تحولت سريعًا إلى اللون البني ، يكون الزيت ساخنًا جدًا.)


هدايا رعاة البقر دالاس لأبي

أخرجهم ...


ونضعهم على طبق مبطن بمنشفة ورقية. استمر حتى تقلى كل الدجاج.


ثم يأتي الجزء الممتع. خذ دفعة من الدجاج المقلي من الطبق ...


واغمسها مرة أخرى في الزيت الساخن لمدة دقيقة أخرى. هذا فقط يقوي الطلاء ويعطيه بنية أكثر قليلاً ... مهما كان ذلك يعني. ها. والحق يقال ، ربما يكون من الجيد أن تقلى الدجاج بالكامل خلال مرحلة القلي الأولى. هذه هي الطريقة التي أفعل بها ذلك ، يا رجل. أنا كبير في السن وأعيق طريقي.


عندما يقلى الدجاج لمدة دقيقة إضافية ، صفيه على منشفة ورقية جديدة. لاحظ أن الطلاء ليس قاسيًا وهشًا كما لو كنت قد استخدمت الخليط ؛ انها خفيفة جدا. فقط على حق!


حان الوقت الآن لإنهاء الصلصة: اخلطي القليل من نشا الذرة ...


بقليل من الماء ...


واسكب هذا في الصلصة ، واخفقها حتى تمتزج.


ارفع درجة الحرارة لفترة كافية للسماح لنشا الذرة بتكثيف الصلصة ...


ثم ابعده عن الحرارة ...


ورمي الدجاجة!

كيفية صنع خلاصة الفانيليا محلية الصنع


قلبيها سريعًا لتغطي الدجاج بالكامل. لا توجد كمية وفيرة من الصلصة - يكفي فقط لتغليف الدجاج.


أردت حقًا أن أعود إلى المنزل البرتقالة ، لذلك أبشرت ببعض الحماس ...


(يمكنك أن ترى فائدة المقلاة غير اللاصقة هنا ؛ كل الصلصة تنتهي على الدجاج بدلاً من أن تعلق في المقلاة!)


الآن ، بالطبع ، يمكنك تقديم الدجاج البرتقالي مع تشاو مين أو أرز مقلي ... لكنها رائعة تمامًا بمفردها. (شيء واحد يمكن أن يفعله طبق جانبي لذيذ مثل الأرز المقلي أو المعكرونة ، على الرغم من ذلك ، هو توفير مقابل لحلاوة الدجاج.


يضيف البصل الأخضر المقطّع القليل من الجمال والنكهة ، بالطبع.


لذيذ جدا ، حامض جدا ، جيد جدا! إذا كنت من محبي الدجاج البرتقالي ، فجرب هذا الدجاج في وقت ما. فقط تذكر أنه يمكنك تخصيص الصلصة حسب ذوقك ، وإضافة المزيد من الزنجبيل والثوم وفول الصويا ... أي شيء يجعلك سعيدًا في الحياة!


ها هي سهلة الطباعة القابلة للطباعة.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه