Parker House Rolls
تمامًا مثلما اعتادت والدتي أن تصنعه. لكن يبدو لها دائما أفضل من بلدي. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:36حصص وقت التحضير:3ساعات0دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:3ساعاتخمسة عشردقيقة مكونات4 ج. حليب صافي اثنين 1 كوب زبدة 1 ج. سكر 4 1/2 ملعقة صغيرة. خميرة جافة نشطة 8 ج. طحين لجميع الاستخدامات 1 ملعقة صغيرة. (كومة) مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة. (شحيحة) صودا الخبز 1 ملعقة كبيرة. (كومة) ملح 1 ج. (إضافي) طحين لجميع الأغراض اثنين أعواد زبدة مذابة (إضافية)يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. طريقة الاستعمال امزج 4 أكواب من الحليب مع 2 عود زبدة والسكر في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار هادئة ، وعندما يكون المزيج ساخنًا (ولكن ليس الغليان) ، أطفئي النار واتركيه يبرد حتى يصبح أكثر دفئًا من الفاتر ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة. يرش الخميرة و 8 أكواب من الدقيق. يقلب حتى يتجانس ، ثم يغطى ويترك لينتقع لمدة ساعة.
بعد ساعة ، أضيفي البيكنج بودر ، صودا الخبز ، الملح ، وكوب إضافي من الدقيق. يقلب حتى يتجانس. تُقسم العجينة إلى نصفين ، ثم تُقلب على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، ثم شكليها على شكل كرة وغطيها بمنشفة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ. لمدة 30 إلى 45 دقيقة. (كرر مع النصف الآخر من العجين ، أو احفظه لاستخدامه لاحقًا.)
يسخن الفرن على 400 درجة. ذوبي 2 سيقان من الزبدة في قدر.
افردي عجينة بسماكة 1/2 بوصة. قطع الدوائر بقطع 2 1/2 بوصة. تُغمس كل دائرة في الزبدة المذابة ، ثم تُطوى على الفور إلى نصفين وتوضع على ورقة بسكويت ، بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل. اضغط برفق لتشجيع الختم. كرر مع بقية العجين. غطيها بمنشفة واتركي اللفائف ترتفع من 30 إلى 45 دقيقة.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة. إزالة وتقديم على الفور!
أريد أن أشكرك على متابعتك خلال أسبوع الفطيرة الأسبوع الماضي. لقد منعني الأطفال والمزرعة والغسيل والحياة من إنهاء آخر منشورات الفطيرة ، لكنني سأحاول الحصول عليها في وقت ما في الأيام القادمة.
مرحبا بكم في عالمي! القفز فوق. الماء دافئ.
في غضون ذلك ، أردت مشاركة وصفة لفائف العشاء ، لأن لفائف العشاء ضرورية للحياة في يوم عيد الشكر.
للتسجيل: أنا لا أصنع خبزًا جميلًا ورائعًا. إنها ليست موهبة لدي. أنا أفضل بكثير في انتحال شخصية نجوم برودواي القدامى. لكن هذه القوائم لا تتعلق بالمظهر. إنها تتعلق بالنكهة — نكهة مائدة الزبدية ، الخاطئة ، عيد الشكر.
Parker House Rolls عبارة عن لفة عشاء بسيطة / شهيّة مع درجة أو مقسّمة إلى المنتصف ، والتي تتوسل إليك عمليًا لتفكيكها وصفع قطعة من الزبدة المخففة في الداخل. لقد رأيت باركر هاوس رولز تتشكل (وتوضع على صينية الخبز) بطرق مختلفة. طريقة واحدة (أي فرح بيكر يوضح ذلك بشكل جيد جدًا) يتضمن تشكيل العجين على شكل كرات ، ثم عمل تجعيد عميق أو انطباع في المنتصف.
الطريقة الثانية ، وهي الطريقة التي استخدمتها أمي ، تتضمن قطع أقراص العجين المسطحة ، وغمس الأقراص في الزبدة ، وطيها إلى نصفين.
ليس لدي أي فكرة عن النمط الذي يعكس باركر هاوس رول الأصلي من فندق باركر هاوس التاريخي في بوسطن. لم أذهب إلى بوسطن من قبل.
ولما ذلك؟ كيف يمكنني أن أبلغ من العمر واحدًا وأربعين عامًا ولم أزر مثل هذه المدينة الأمريكية الكبرى من قبل؟ أشعر بالخداع.
سأعمل على حل ذلك لاحقًا. في الوقت الحالي ... لدينا لفات نصنعها!
أنا أستخدم وصفة العجين الأساسية الخاصة بي (نفس الوصفة التي أستخدمها لفائف القرفة ولفائف العشاء بدون عجن) ولكن بدلاً من زيت الكانولا ، أستخدم الزبدة هذه المرة.
من فضلك لا تغضب.
يُمزج الزبدة والسكر في قدر ، ثم يُسكب في الحليب كامل الدسم.
شغل الموقد واترك الخليط على نار خفيفة حتى يصبح ساخنًا ولكن ليس الغليان ، ثم أطفئ النار.
دع هذا يبرد حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.
دافئة لكن ليست ساخنة. يا رجل ، أنا متأكد من أن لدي طريقة مع الكلمات ، أليس كذلك؟
عندما يكون الجو دافئًا وليس ساخنًا ، رش بعض الخميرة الجافة النشطة على السطح ...
كيفية صنع الفشار في وعاء
تليها ثمانية أكواب من الدقيق.
قلبي هذا معًا ، ثم غطي القدر وضعيه في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء لمدة ساعة.
إذا لعبت أوراقك بشكل صحيح ، فهذا هو الشكل الذي ستبدو عليه. يجب أن يكون لطيفا وخفيفا و شمبانيا.
ماذا يمكنك أن تصنع بصلصة التوت البري
بعد ذلك نرمي كوب دقيق فوق العجين ...
ثم أضف ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق الخبز ...
ملعقة صغيرة من صودا الخبز ...
وملعقة ملح كبيرة.
ثم تفكيك دهن الكوع وتقليبهما معًا حتى يتمازج. إنها ضريبة جسدية بعض الشيء ، لكنك ستنجح!
تقسم العجينة إلى نصفين. من الأسهل العمل بهذه الطريقة ، وإذا لم تكن بحاجة إلى أكثر من 24 لفة تقريبًا ، فيمكنك الاحتفاظ ببقية العجين لوقت لاحق.
(أو اصنعي بعض لفائف القرفة! أنت تعلم أنك تريدين ذلك).
الآن ، ضعي نصف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها لمدة 8 إلى 10 دقائق. تأكد من أن تسأل أجنبيًا محليًا إذا كان بإمكانك استعارة يده ، كما ترون بوضوح كان أسلوبي.
بعد العجن ، شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة ، غطيها ، واتركيها لترتفع لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
بعد ذلك ، سيكون الأمر لطيفًا وسلسًا. قم بلفها (برفق ؛ لا تمدها كثيرًا) إلى حوالي نصف بوصة ...
تذوب بعض الزبدة في قدر. استخدم قطاعة دائرية لتقطيع دوائر العجين.
تغمس كل دائرة عجين في الزبدة المذابة ...
ثم اطوِ الدائرة من المنتصف ، واضغط عليها برفق لتشجيعها على الإغلاق.
الآن ، إليك مكان آخر حيث يمكنك اتباع طريقتين مختلفتين. وضعت أمي اللفائف على جوانبها ، هكذا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام طبق خبز بجوانب أعلى ووضع اللفائف في وضع مستقيم بحيث يكون التماس متجهًا لأعلى. إذا قمت بذلك ، فستحتاج إلى حشد القوائم قليلاً حتى يدعموا بعضهم البعض.
في كلتا الحالتين تعمل بشكل جيد!
هذه تذكرني بـ:
أ. باك مان
ب. بلح البحر
أرى أشياء في طعامي.
أرى الموتى.
ألا يبدو الأمر وكأن هذا يجب أن يبدأ الحديث؟ ووكا ووكا ووكا.
أه آسف. غاب عن خطوتين. لفائف مغطاة ونتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة. خبزهم لمدة 15 دقيقة. آمين. لاحظ أنه إذا وضعتها بشكل فردي على ورقة خبز ، يمكن أن يختلف شكلها إلى سلوك حسن التصرف (كما هو موضح أعلاه) إلى غريب ومشوه. إذا جمعتهم في مقلاة ووجههم لأعلى ، فسوف ينتهي بك الأمر مع مقلاة بها لفائف عشاء موحدة. هذا يعود إليك!
هذه الجراء الصغيرة تتوسل فقط ليتم سحبها مفتوحة ...
وزبدة ...
صلاة القديس ديمفنا المعجزة
ويؤكل.
وبالمناسبة ، في حال كنت تتساءل: قبل التقاط هذه الصورة مباشرة ، ظهرت روزاليندا ، ابنة عم المخلوق الفضائي ، وسرقت خاتم زواجي ، ووضعت يدها مباشرة في لقطتي!
الأيدي الغريبة الوردي فظيع. إنها الإضاءة ، أقسم. لا حقا ، أنا ...
يا تمانع أبدا.
استمتع بهذه القوائم يا أصدقائي! يمكنك صنع العجين في الليلة السابقة لعيد الشكر. ما عليك سوى تخزينها مغطاة في الثلاجة (كن مستعدًا للضغط عليها إذا ارتفعت أكثر من اللازم) واعلم أنك ستحتاج إلى إتاحة المزيد من الوقت حتى ترتفع اللفائف (لأن العجين سيكون باردًا قليلاً) أو يمكنك ذلك. حاول تجميد اللفات مباشرة بعد تشكيلها ووضعها في المقلاة (غير ممزقة) ؛ حينها عليك فقط إذابة الثلج منها ، والسماح لها بالارتفاع والخبز. الكثير من الخيارات!
ها هي سهلة الطباعة القابلة للطباعة:
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى وما شابه في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
