باستا بريمافيرا

Pasta Primavera



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

طبق كلاسيكي يتكون من مزيج من المعكرونة وخضروات أل دينت الخضراء والصلصة اللذيذة. المفتاح يكمن في الطريقة أكثر من المكونات ؛ في الواقع ، يعد استخدام مزيجك الشخصي من الخضار المفضلة جزءًا من متعة هذا الطبق. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:0ساعات30دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتعشريندقيقة الوقت الكلي:0ساعاتخمسوندقيقة مكونات1 ج. قطع بروكلي صغيرة الحجم (حتى كوب ونصف) 1/2 بصلة كاملة مقطعة ناعما 3 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً اثنين جزر كاملة متوسطة إلى كبيرة ، مقطعة إلى شرائح (قطريًا) اثنين كوسة متوسطة كاملة ، مقطعة إلى شرائح (قطريًا) 1 اسكواش أصفر متوسط ​​كامل (اختياري) 1 عبوة (حوالي 5 أونصة) زر أبيض أو فطر بورسيني صغير مقطّع إلى شرائح خشنة 1 فلفل أحمر كامل مقطّع إلى شرائح 4 ملاعق كبيرة. سمنة 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون 1 رطل. المعكرونة (أنا أحب بيني) الصلصة: 1/4 ج. نبيذ أبيض جاف ، ما يصل إلى 1/2 كوب (اختياري ، استبدله بمرق إضافي إذا لم يتم استخدامه) 1/2 ج. مرق دجاج منخفض الصوديوم 1 ج. خفق (ثقيل) كريمة 1 ج. تساو 1/2 ج. جبن بارميزان مبشور 5 أوراق الريحان (أو أكثر للمذاق) ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين 1/2 ج. بازيلاء مجمدةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات أولاً ، قم بإعداد الخضار. يقطع البروكلي إلى قطع صغيرة الحجم ، حوالي 1 إلى 1 & frac12؛ أكواب تستحق. قطعي نصف بصلة صفراء إلى مكعبات. قطّع 3 إلى 4 فصوص من الثوم. قطّع الجزر إلى شرائح (قطريًا) وافعل الشيء نفسه مع الكوسة والقرع الأصفر. يقطع الفطر إلى شرائح تقريبًا ويقطع الفلفل الأحمر (المصنف) إلى شرائح.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المفروم والثوم معًا ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يتحول إلى شبه شفاف. ثم رمي البروكلي. يقلب ويضاف الجزر.

قلبها حولها ، ورجاء ، برجاء طهيها لمدة دقيقة واحدة فقط. انقل الخليط إلى طبق. أضف شرائح الفلفل الأحمر إلى المقلاة. قلّبها لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم انقلها إلى الطبق.

تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي المملح قليلاً وتُطهى حتى تنضج.

أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة. يُضاف القرع والكوسا ، ويُطهى لمدة أقل من دقيقة ، ثم يُنقل إلى الطبق. يُطهى الفطر لمدة دقيقة أو دقيقتين (يُضاف الملح حسب الرغبة) ، ويُنقل مرة أخرى إلى الطبق.

للصلصة

لتحضير الصلصة ، صب & frac14؛ إلى & frac12؛ كوب نبيذ أبيض جاف في المقلاة (انظر الملاحظة أدناه). إضافة & frac12؛ كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم ، وملعقة كبيرة من الزبدة وكشط قاع المقلاة لإخراج النكهة التي خلفها طهي الخضار. يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ السائل في التكاثف.

أضف 1 كوب كريمة خفق و 1 كوب نصف ونصف. قياس & frac12؛ كوب جبن بارميزان مبشور أضف إلى المقلاة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. شيفونيد من 5 إلى 6 أوراق ريحان طازجة وتضاف إلى الصلصة ؛ يقلب.

تخلص من الخضار والفطر في الصلصة مع & frac12؛ كوب بازلاء مجمدة من الثلاجة مباشرة. أضيفي المعكرونة وقلبي. إذا بدت الصلصة كثيفة بعض الشيء ، أو إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة ، أضف القليل من مرق الدجاج والمزيد بقليل نصف ونصف. أضف المزيد من جبن البارميزان والملح والفلفل والريحان حسب الرغبة.


ملحوظة: إذا كنت لا ترغب في تناول النبيذ ، أضف مرق الدجاج بدلاً منه. لكن شاهد الملح لاحقًا.

تنبيه كتكوت الغذاء : هذا من أجل سيداتي ، السادة الأفاضل. أقول ذلك لأنه ، حسنًا ، ليس فيه لحم . وأنا أعلم أن هناك بعضًا منكم رجال عصر النهضة الذين ليسوا فوق تناول عشاء خال تمامًا من لحم الحيوانات ، لكنني متأكد من أنني لا أعرف أيًا منكم. لذلك بالنسبة لحياتي ، هذا الطبق موجود في أعلى قائمة 'Chick Foods' ، مما يعني أنني لن أحضره إلا إذا كان Marlboro Man في الصين لهذا الأسبوع.



إنها Pasta Primavera ، والتي تُترجم إلى 'Spring Pasta' باللغة الإنجليزية ، ويستخدم الطبق الكلاسيكي مزيجًا من الخضار الخضراء الزاهية الممزوجة بالمعكرونة. بينما أجلس أكتب هذا المنشور في طقس 97 درجة ، أدرك جيدًا أنه لم يعد ربيعًا. وبالفعل ، نظرًا لأن العديد من الخضروات المستخدمة في وصفتي لا تنضج في حديقتي حتى منتصف شهر يوليو على الأقل ، فإن 'Spring Pasta' ليس اسمًا مناسبًا على الإطلاق. هل هناك تحالف لتسمية المعكرونة يمكنه سماع شكواي؟ هل هناك استمارة يمكنني ملؤها؟ أعتقد فقط أن تسميتها باستا بريمافيرا غير شريفة حقًا. هذا هو اقتراحي أن أيًا من هذه الخضروات جاءت من حديقتي ، لأنها لم تفعل ذلك.

لكن يكفي من مشاكلي ، دعنا ننتقل إلى الطبق نفسه! لقد كنت أطبخ هذه الوصفة بالذات منذ عشرين عامًا. عشرون عاما . هذه أطول مما كنت متزوجة ، ولدي أطفال ، وبث برنامج أمريكان أيدول على الهواء. أتذكر أنني كنت جالسًا حول غرفة المعيشة الخاصة بوالدي في سنتي الأخيرة في المدرسة الثانوية ، وأقلب مجلة Bon Apetit الخاصة بأمي كما كنت معتادًا على القيام بذلك في الليالي التي كنت فيها على الأرض ، والذي كان كثيرًا. لقد وجدت وصفة لاستا بريمافيرا ، لم أسمع بها من قبل ، وقضيت بقية المساء في إعدادها لوالدي. لقد كان لذيذًا جدًا ، لقد أوقفوني هناك على الفور. ثم خرجت واعتقلت.

ليس حقًا ، على حد علمك. لكن المعكرونة كانت لذيذة حقًا وقدمت أساسًا رائعًا للإصدار الذي أصنعه اليوم. على مر السنين ، لعبت مع الوصفة كثيرًا ، ووصلت أخيرًا إلى Pasta Primavera Nirvana - وهو الهدف الذي يجب أن يتطلع إليه كل محبي المعكرونة الذين يحترمون أنفسهم. المفتاح يكمن أكثر في طريقة من ال مكونات ؛ في الواقع ، يعد استخدام مزيجك الشخصي من الخضار المفضلة جزءًا من متعة هذا الطبق. اكتشفت أنه من الأفضل طهي الخضار فيها دفعات منفصلة ، وطهيها قليلًا جدًا في البداية. ثم بعد ذلك ، عندما تضيفها إلى الصلصة الكريمية اللذيذة ، سيكون لديك مساحة صغيرة للمناورة لضبط السُمك والتوابل دون الإفراط في طهيها. إذا قمت بطهيها جميعًا معًا ، ثم قم بإعداد الصلصة في نفس المقلاة ، وسوف يتم طهي الخضار بشكل زائد وتصبح فطيرة وبلا حياة. الطريقة التي توصلت إليها تضمن الحصول على صلصة لذيذة تمامًا وخضروات ألدينتي تمامًا ، وهذا هو السر لإتقان معكرونة بريمافيرا. هيا نذهب اليها!




مجموعة الشخصيات: كوسة ، قرع أصفر ، بصل ، ثوم ، بروكلي ، جزر ، فطر ، فلفل أحمر ، بازلاء مجمدة ، بوتر ، خفق (ثقيل) كريمة ، نصف ونصف ، وجبن بارميزان. (أوه ، وشرائح البصل الأخضر إذا أردت ، لكنني نسيت إضافتها اليوم. في كلتا الحالتين ، لا يزال لذيذًا.)


أوه ، وكأس من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري).


ابدأ بالبروكلي: احصل على قطعة كبيرة أو اثنتين ...



امرأة رائدة في شوربة لحم الخنزير والفول


ثم ابدأ بتقطيعه إلى قطع أصغر.


ثم اقطع السيقان ، لكنك سترغب في تركها في الطبق.


الآن يجب أن يكون لديك كوب جيد إلى كوب ونصف من قطع البروكلي بحجم لدغة.


الآن خذ البصل الخاص بك ...


... وقطعها إلى نصفين من أعلى إلى أسفل.


الآن قطع الجزء العلوي ...


تقشر الطبقة الخارجية ...


عمل شرائح عمودية ...


ثم قم بتدويرها بمقدار 90 درجة ثم قطعها إلى حجر النرد. أحب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.


الآن خذ بصلة الثوم وأزل ثلاثة أو أربعة فصوص.


مع جرة أو علبة ثقيلة ، سحق كل فص ...


وتقشر الطبقة الورقية.


نقطع الثوم ناعما.


الآن قشر اثنين من الجزر المتوسطة / الكبيرة.

ماذا يعني 1222 روحيا


وشريحة منهم على تحيز (قطري).


الآن خذ حبتين من الكوسا وقم بتقطيعهما إلى شرائح أيضًا.


أنا أحب الكوسة. هناك شيء ما يجعلني أرغب في النحت.


الآن احصل على الفطر الخاص بك. عادةً ما أستخدم عيش الغراب الأبيض ، لكنني اعتقدت أن هذه النبتة الصغيرة تبدو مثيرة للاهتمام.

أنا أحب الفطر. انا اعني، الحب . هناك شيء عنهم يجعلني أرغب في لعب دور التاسعة لبيتهوفن على القيثارة.


قم بتقطيعهم تقريبًا. لا حاجة لأن تكون دقيقًا.


أحب أيضًا استخدام القرع الأصفر ، لكن لست مضطرًا إلى ذلك إذا كان يخيفك من ضوء النهار الحي. اعتادوا تخويفي عندما كنت في التاسعة من عمري. في الليل كنت أستيقظ وأنا أصرخ إذا دخلوا في أحلامي.


بدأت كومة الخضار في النمو حقًا! مساحة ألواح التقطيع على وشك النفاد.


الآن خذ الفلفل الأحمر الجميل النابض بالحياة.


شريحة من الجزء العلوي ...


اقطع الجزء السفلي ، واسحب القلب أو اقطعه.


إذا كنت تشعر بالملل ، يمكنك دائمًا رمي هذا على معصمك ، وارتدائه كإسورة ، والذهاب لطلاء المدينة باللون الأحمر لفترة من الوقت. (أوه ، هذا فطر بورسيني تحت أظافري ... وليس السماد الطبيعي.)


الآن فقط اقطع الفلفل إلى نصفين (من أعلى إلى أسفل) وقم بتقطيعه إلى شرائح.

لا أعرف عنك ، لكني تعبت من تقطيع الخضار. دعونا نبدأ في الطبخ!


الآن قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة عالية.

الآن. أشياء مهمة هنا. أعتقد أن المفتاح لإتقان المعكرونة بريمافيرا هو عدم الإفراط في طهي الخضروات. في السنوات الماضية ، كنت أقوم عادةً برمي جميع الخضروات في المقلاة معًا ، وطهيها جيدًا (اقرأ: طويلة جدًا) ، ثم في الواقع أطبخ الصلصة في المقلاة مع الخضار ، مما يضيف فقط إلى وقت الطهي. في النهاية ، على الرغم من أن النكهة رائعة ، إلا أن الخضار ستكون رخوة وبلا حياة. وكنت أضرب نفسي على رأسي بمطرقة طرية.

لذا فإن ما سنفعله هو طهي الخضار كل فترة على دفعات.


ابدأ بإضافة البصل المفروم والثوم معًا.


اطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ في التحول إلى شفافة.


الآن ارمي البروكلي.


حركها حولها ...


ويضاف في الجزر. قلبها حولها ، ورجاء ، برجاء طهيها لمدة دقيقة واحدة فقط. المفتاح هنا ليس طهي الخضار جيدًا ، ولكن فقط لتسخينها وتغطيتها بالزبدة / الزيت.


بعد طهيها لمدة دقيقة ، انقل المزيج إلى طبق.


أضف الآن شرائح الفلفل الأحمر. قلّبها لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم انقلها إلى الطبق.

المعنى الروحي لـ 212


حان الوقت الآن لطهي المعكرونة. أنا أحب بيني ، ولكن linguini رائع أيضًا.


ضعه في ماء مغلي مملح قليلاً ... ودعونا نعود إلى الخضار.


تبدو المقلاة جافة قليلاً ووحيدًا ، فلماذا لا تضغط وتضيف ملعقة كبيرة من الزبدة؟ ملعقة كبيرة من الزبدة تغطي العديد من الذنوب.


الآن أضف الكوسة والاسكواش.


أنت بالتأكيد لا تريد الإفراط في تناول هذا ... ربما يكون أقل من دقيقة على ما يرام.

أخشى بشدة من الإفراط في طهي خضروات باستا بريمافيرا. يجب أن أحصل على حياة بجدية.


انزع الكوسا / الاسكواش وأضف الفطر إلى المقلاة.


أضيف القليل من الملح إلى هؤلاء. لا تسألني لماذا لأنني نادراً ما يكون لدي سبب وجيه لفعل الأشياء. انطلق وقم بطهي الفطر لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حيث لا داعي للقلق بشأن إبقائه 'هشًا'. لن يحدث.


ما عليك سوى إلقاء نظرة على طبقك الرائع المكون من الخضار غير المطبوخة جيدًا والمقرمشة ، وبالتأكيد ليست مطهية أكثر من اللازم! الآن هو الجزء الممتع: صنع الصلصة الكريمية.


في المقلاة الفارغة ، اسكب 1/4 إلى 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف. ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ... لا توجد رائحة في العالم أعظم من تلك الأشياء التي تضرب المقلاة


أضف الآن حوالي 1/2 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم. (إذا كنت لا ترغب في تناول النبيذ ، فاستمر في إضافة كوب كامل من مرق الدجاج. لكن راقب الملح لاحقًا.


أضيفي ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الزبدة.


أنت الآن بحاجة إلى كشط قاع المقلاة. أحب هذا الخفاقة المسطحة ...

طار الطيور في النافذة


أليس هذا رائع؟ أي خفقت ستفي بالغرض.


الآن ، حركي حولك ، اكشطي القطع الداكنة اللذيذة من قاع المقلاة. سيضيف هذا حقًا بعض السمات إلى الصلصة.


اطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يبدأ السائل في التكاثف.


أضف الآن 1 كوب كريمة خفق (ثقيلة). أوه ، عش قليلا. يمكنك الحصول على Stairmaster لاحقًا.


أضف الآن كوبًا واحدًا ونصفًا ونصف. يرى؟ كان بإمكاني استخدام الكريم بالكامل ، لكنني أردت أن أكون واعية بالصحة.


خذ الآن 5 أو 6 أوراق ريحان طازجة.


نحن بحاجة إلى chiffonade الريحان. ابدأ بلف الأوراق على شكل كرة ضيقة إلى حد ما ، ثم اصنع شرائح رفيعة.


مهلا! أنت فقط أوراق ريحان شيفون. حياتك كاملة.


أضف الآن مساعدة لطيفة (حوالي نصف كوب) جبن البارميزان المبشور.

ويقلب جيدا.


الآن تذوق الصلصة ويضاف الملح حسب الرغبة. أيضا ، أضف الفلفل الأسود. الأرض الطازجة هي الأفضل ، ولكنها ليست إلزامية ، من أجل بيت.


جربها مع الفلفل. إنه ينتمي إلى هذه الصلصة.


الآن أضف الريحان.

4 11 معنى


ويقلب. الريحان rrrrrrrr حقا يجعل هذا الطبق ، لذلك لا تخجل.


الآن تخلص من كل الخضار ...


الفطر أيضًا.


وتفضل بإلقاء ما يقرب من نصف كوب من البازلاء المجمدة من الفريزر.


الآن تخلصي من المعكرونة (غير مطبوخة أكثر من اللازم ، لا تزال تحتوي على لدغة).


و stirrrrrrr معا. أوه ، الجيز ، أنا أشعر بالجوع.


الآن ، إذا بدت الصلصة كثيفة بعض الشيء ، أو إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة ، فاستمر في إضافة رشة جيدة من مرق الدجاج ... أوه ، ما هذا. كيف نوبة نصف ونصف؟


أوه ، والقليل من البارميزان لن يضر.


المزيد من الملح والفلفل ، ونحن نتحدث ... الكمال.


لتقديمها ، أحب أن أرميها في طبق كبير.


اهلا ايها الوسيم.


أريد الرقص؟


يجب أن يكون هناك بعض الصلصة متجمعة حول الحواف.


أحب أن أرمي المزيد من شيفونيد الريحان في جميع أنحاء الجزء العلوي ، لأنني طفل متوسط.


إليك نظرة عن قرب على الصلصة الغريبة واللذيذة والسخيفة.


اذهب الآن واصنع هذه الباستا بريمافيرا! مستقبلاتك الحسية لن تكون هي نفسها أبدا.

وإذا جربها أي منكم أيها الرجال ، فأنا أريد أن أسمع منك. أحتاج أن أصدق.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه