مكرونة بصلصة الفلفل الأحمر المحمص

Pasta With Roasted Red Pepper Sauce

أنا أحب المعكرونة. غالبا يملك. دائما سوف. وأنا أفضل صلصة المعكرونة بدون لحم - عودة إلى أيام نباتي في لوس أنجلوس المشمسة. بالطريقة التي أراها ، هناك عدد كبير جدًا من المكونات اللذيذة غير اللحوم التي تصاحب المعكرونة جيدًا ، ولا داعي للتلاعب بالنقانق أو اللحم المفروم أو الدجاج.

طبق اليوم هو المثال المثالي.

اعتدت أن أتناول طبقًا مثل هذا في مطعم في لوس أنجلوس ، وعندما انتقلت بعيدًا ، اضطررت إلى تكراره في مطبخي لئلا أبدأ في الخلط بين الحنين إلى هذه المعكرونة والحنين إلى جيمس والعودة إلى جنوب كاليفورنيا. وهذا شيء جيد أنني عرفته ، أو ربما أعيش في منزل في نيوبورت بيتش مع 1.7 طفل وكلب اسمه بريتني.

لا يعني ذلك أن كل شخص في نيوبورت بيتش لديه 1.7 طفل وكلاب يُدعى بريتني. لكن كنت سأفعل.

للبدء ، قم بإشعال الشواية (النطاق الموجود في لودج يحتوي على هذه الشواية المدمجة) ، أو الشواية ، أو اللهب المكشوف على موقدك. جميعها فعالة بنفس القدر.

ما نحتاج إلى القيام به هو إخراج الفلفل الأحمر.

سواء كان ذلك تحت الشواية أو على الشواية ، عادةً ما أقوم بتسخينها لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم أخرجها ووضعها على طبق لبضع دقائق.

بعد بضع دقائق ، ضعي الفلفل في كيس زيبلوك كبير.

احكم إغلاق الأكياس. نحن بحاجة إلى السماح لهم بالتعرق.

أثناء تعرق الفلفل الأحمر ، تناول بعض الصنوبر. ما لم تكن أختي بيتسي ، ثم عليك أن تبقى بعيدًا عن حبات الصنوبر وإلا ستنتفخ رأسك إلى أبعاد مزعجة.

سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. نحن بحاجة لتحميص الصنوبر لدينا.

ما حدث لـ hetty في ncis la

صب ملعقتين كبيرتين في المقلاة.

قم بهز المقلاة من وقت لآخر وقم بطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا. احرص على عدم حرقها.

ارفعي المقلاة عن النار عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً. (ملاحظة: لقد تحمّصت أكثر مما سأستخدمه في الوصفة ، لأنني أحب أن أحمص حبات الصنوبر في متناول اليد.)

بينما يتعرق الفلفل ويبرد الصنوبر ، قم بإعداد المكونات الأخرى. أحضر ثلاث فصوص من الثوم ...

يُقشر ويُفرم جيدًا.

أحضر بصلة ...

اقطعها إلى نصفين من الجذر إلى الحافة ...

رمزية 444

انزع القشرة الورقية وقطع الجزء العلوي ، ثم اصنع عدة شرائح عمودية في البصل.

قم بتدوير البصل ثم قطعه لأسفل لعمل نرد ناعم.

حان وقت تقشير الفلفل! قم بإزالتها من كيس Ziploc ...

وتقشر الجلد الخارجي بأصابعك. يجب أن ينزلق بسهولة. (يحب بعض الناس القيام بذلك تحت الصنبور ، لكني لا أحب شطف كل هذه النكهة الرائعة.)

عندما يتم تقشيرها بالكامل ، اقطع الحافة وافتح الفلفل.

مرر السكين بامتداد الداخل لكشط البذور والأغشية.

هذه ، بالمناسبة ، هي بقايا الفلفل المتفحمة. هناك قصة هنا. لا أعرف ما هو عليه حتى الآن ، لكنه موجود. ومن الصراخ أن تكتب.

ابحث عن الخلاط أو معالج الطعام.

رمي الفلفل المقشر والبذور.

اخفق المزيج عدة مرات حتى يهرس.

لاحظ أن الخليط لن يكون ناعمًا تمامًا - بل له قوام رائع من الفلفل الأحمر.

يمكنك ترك الفلفل سادة ، أو يمكنك رش بضع ملاعق كبيرة من الصنوبر. لاحظ أن حبات الصنوبر تضفي نكهة جوز قوية جدًا على الصلصة ، لذلك إذا لم تكن متأكدًا من الطريقة التي ستحبها ، فلا تتردد في البداية.

احضر قدرًا من الماء حتى يغلي حتى تتمكن من طهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة.

اعتراف: أعاني من ضعف شديد في تناول الباستا المثيرة للاهتمام. هذا هو orecchiette ، والذي يترجم إلى Little Ears.

أنا أحب orecchiette ، لأن الأذنين الصغيرتين تعملان كأكواب لجمع أي صلصة تستخدمها. أجد أن orecchiette أفضل مع الصلصات الخفيفة والقشدية من صلصات اللحوم الثقيلة. لذلك فأنت تعلم.

أنا مهووس بالمعكرونة. أحد عشاق المعكرونة. معكرونة لون. كعكة المعكرونة. في أي وقت أذهب إلى المدينة ، أقوم بتخزين الباستا الممتعة.

هل هذا يجعلني شخص سيء؟

في قدر أو مقلاة على نار متوسطة ، قم برش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. (من فضلك لا تفزع من البقعة السوداء الصغيرة في المقلاة. إنها قطعة ثوم طائشة سقطت هناك عن طريق الخطأ. إنها ليست حشرة أو أي شيء.)

أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل. يضاف الثوم ويقلب.

أفضل التفاح لصنع فطيرة التفاح

صب في هريس الفلفل الأحمر.

فقط انظر إلى اللون! نسيج! جميلة.

قلبها وأضف الكثير من الملح. أقول الكثير لأنه لسبب ما ، أجد أن الفلفل الأحمر يحتاج إلى المزيد من الملح لمنع الطبق من تذوق طعمه اللطيف. الملح بعيدا! فقط أخبريني أن 'بايونير وومن' قالت أنه بخير.

* ما عليك سوى طهي المزيج على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة أثناء طهي المعكرونة. حرك من حين لآخر وتأكد من عدم احتراقه.

عندما تنضج المعكرونة ، صفيها واتركيها جانبًا. ثم اسكب نصف كوب من الكريمة الثقيلة في الصلصة. (تأكد من أن الحرارة ليست عالية جدًا.)

أفترض أنه يمكنك استخدام نصف ونصف ... لكن لماذا؟

قلب الصلصة لدمج الكريم وتقييم القوام. إذا كنت ترغب في أن يكون أرق قليلاً ، فقم بالرش في نصف ونصف.

من التاسع إلى الحادي والعشرين

تذوق الصلصة لمرة أخيرة وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. أقوم دائمًا بإضافة المزيد من الملح في هذه المرحلة.

تخلصي من المعكرونة بدءًا من نصف العبوة أو نحو ذلك. قلّب المزيج معًا.

أكره ذلك عندما أضيف الكثير من المعكرونة لكمية الصلصة ، لذلك أبدأ دائمًا بالقليل وأضيف المزيد كلما سمحت الصلصة بذلك. إذا كان لديّ متبقي من المعكرونة ، أقوم بتخزينها في كيس Ziploc في الثلاجة واستخدمها لإعداد بعض المعكرونة والجبن للأطفال لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.

أنا لست خائفًا من بقايا المعكرونة.

ضع كمية كبيرة من المعكرونة في وعاء.

قطّع بعض أوراق البقدونس المسطحة (الإيطالية) أو أي أعشاب أخرى في متناول يدك. لكن بالنسبة لهذا الطبق ، أنا أفضل البقدونس.

يرش فوقها.

بعد ذلك ، احصل على كتلة من جبن البارميزان وحلق بعض الشرائح الرفيعة باستخدام مقشرة الخضار.

ارمي الشرائح بسخاء فوق القمة. يمكنك بالتأكيد استخدام جبنة البارميزان الجاهزة ، لكني أحب قطع البارميزان تمامًا هذه الأيام. (انظر إلى هذا فاتنة طبق المعكرونة لمزيد من الأدلة على هذا.)

يم.

ييكيس.

Lawsie.

الخلاصة: مثل هذه المعكرونة تجعلني عاجزًا عن الكلام.