بطاطا مقلية مثالية

Perfect French Fries



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

تعد البطاطس المقلية مرتين أفضل بطاطس مقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من المنتصف. النعيم المطلق. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:8حصص وقت التحضير:3ساعات0دقيقة وقت الطبخ:0ساعات30دقيقة الوقت الكلي:3ساعات30دقيقة مكونات5 رطل. البطاطس اللون الخمري زيت نباتي أو زيت الفول السوداني للقلي ملح البحريتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. إرشادات هام: يرجى توخي الحذر عند القلي بالزيت الساخن. احتفظ بالوعاء على نار هادئة حتى لا يتأذى الصغار.

باختصار ، ها هي: انقع البطاطس ، والبطاطس الجافة ، وقلي البطاطس ، وصفي البطاطس ، ثم اقليها مرة أخرى!

قشري البطاطس واشطفها ، ثم قطعيها إلى أعواد عن طريق تقطيع البطاطس إلى أربع أو خمس قطع رأسية ، ثم تقطيع كل قطعة إلى أعواد. ضعيها في وعاء كبير وغطيها بالماء البارد ، ثم اتركيها تنقع لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. (يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة وتركها تنقع لعدة ساعات أو طوال الليل).

عندما تكون جاهزًا لعمل البطاطس المقلية ، قم بتصفية الماء ووضعها على صفيحة خبز مبطنة بمناشف ورقية. جففيها بالمناشف الورقية لتجفيفها.

سخني بضع بوصات من الزيت في قدر ثقيل إلى 300 درجة. في 3 أو 4 دفعات ، اطهي البطاطس لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل دفعة أو حتى تنضج البطاطس. لا ينبغي أن تكون بنية على الإطلاق في هذه المرحلة! أنت فقط تريد أن تبدأ عملية الطهي. قم بإزالة كل دفعة وصفيها على مناشف ورقية جديدة / جافة.

بمجرد أن تقلى جميع البطاطس على درجة 300 ، ارفعوا النار حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 400 درجة. عندما يسخن الزيت ، ابدأ في قلي البطاطس على دفعات مرة أخرى ، واطبخ حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة. يرفع من الزيت ويصفى على مناشف ورقية.

يرش البطاطس المقلية بملح البحر ويغطس فيها!

هذه وقائع الدعوى لا جدال فيها:



1. البطاطس المقلية لذيذة.

2. بطاطس مقلية مغموسة في مزيج من الكاتشب والمايونيز هي رائعة.

3. هل تعلم أنها تسمى صلصة فراي في ولاية يوتا؟



4. إذا قشرت مجموعة من البطاطس وقطعتها إلى أعواد ، ثم اغمرها على الفور في الزيت الساخن وقليها ، فلن تكون أبدًا ، أبدًا ، جيدة مثل البطاطس المقلية التي أعرضها لك أدناه.

5. بطاطس مقلية للرئيس!

أنا أحب القوائم. أنا لا أتبعهم أبدًا ، لكني أحبهم.



لكن هذا صحيح حقًا يا شباب: للحصول على بطاطس مقلية ذهبية تمامًا تكون طرية في المنتصف ومقرمشة على السطح ، فإن غمر البطاطس مباشرة في الزيت لا يعمل. يتداخل النشا الموجود على السطح الخارجي للبطاطس مع قوام البطاطس المقلية ولا يسمح لها أبدًا بأن تصبح لطيفة وهشة ، ومن أجل طهي البطاطس لفترة كافية لتليين البطاطس ، يمكن أن يتحول لون الجزء الخارجي إلى اللون البني. فوضى مطلقة ، أقول لك!

لا يعني ذلك أنني قد ابتعدت عن أي شكل من أشكال البطاطس المقلية. اسمحوا لي فقط أن أضع هذا السجل في نصابه.

ولكن بمجرد تجربة البطاطس المقلية بالطريقة التي يجب صنعها - وطريقة صنعها بواسطة معظم المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة - ستواجه صعوبة في عدم محاولة العثور على طرق لعمل البطاطس المقلية في أسبوعي. قائمة. وسأسمح لك باكتشاف ما إذا كان هذا أمرًا إيجابيًا أم لا.

صلاة التساعية الطائرة


ابدأ بتقشير خمسة أرطال من البطاطس ثم قطعها إلى أعواد. قم برميها في قدر أو وعاء كبير وقم بتغطيتها بالماء البارد ثم دعهم ينقعون لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل .

يعد نقع شرائح البطاطس الخطوة الأولى الأساسية في صنع البطاطس المقلية المناسبة. تزيل عملية النقع النشا المزعج من السطح الخارجي للبطاطس ، مما يساعد البطاطس على الحصول على هشاشة مثالية.

ملحوظة: لأنني في مكان ما على طول الطريق اعتدت على التخطيط المسبق للبطاطس المقلية ، فعادة ما ينتهي بي الأمر بنقع البطاطس المقلية لعدة ساعات ، أو حتى بين عشية وضحاها. يوم الأحد الماضي ، على سبيل المثال ، قمت بتقشير وتقطيع البطاطس قبل الكنيسة واتركها تنقع أثناء ذهابنا حتى يكونوا مستعدين للطهي عندما نصل إلى المنزل. أود أن أقول إن الحد الأدنى من الوقت الذي تريد نقع البطاطس فيه سيكون ساعة أو نحو ذلك ، ولكن بالتأكيد لا ضرر في الاستمرار لفترة أطول.


بالمناسبة ، عندما ينكسر هذا أخيرًا ، سأحزن.

لا تحتاج هذا ، رغم ذلك. ما عليك سوى قطع البطاطس المقشرة إلى أربع أو خمس قطع طويلة ، ثم ضعيها بشكل مسطح وقطعيها إلى أعواد.

معنى الملاك رقم 11

لكني أحب قاطعة البطاطس المقلية. لقد رآني خلال بعض الأوقات العصيبة حقًا.


بعد نقعها لفترة ، صفي البطاطس المقلية ، ثم ضعيها على مجموعة من المناشف الورقية لتجفيفها. امسح الجزء العلوي من البطاطس لإزالة الرطوبة الزائدة.


بعد ذلك ، سخني قدرًا من الزيت إلى 300 درجة باستخدام مقياس حرارة لمراقبة درجة الحرارة.

300 درجة هي درجة حرارة منخفضة للقلي ... وسأوضح لكم السبب في ثانية.

حسنًا ، سبع ثوانٍ.


العمل على دفعات ، أضف البطاطس إلى الزيت 300 درجة ...


ثم اقلي البطاطس لمدة 4 إلى 5 دقائق. المفتاح هنا ليس قليها أو تحميرها على الإطلاق ... فقط لبدء طريتها.

ملحوظة: إذا كان لديك أطفال صغار في المنزل ، يرجى التأكد من وضع القدر على نار هادئة!

كيف تصنع شطيرة جيدة


بمجرد أن تصبح طرية (عادةً ما أستخدم الملعقة لقطع أحدها في القدر ؛ إذا تم اختراقها بسهولة ، فهي جاهزة) قم بإزالتها من الزيت ...


وصفيها على مناشف ورقية (جديدة وجافة).


استمر في فعل ذلك حتى تقلى كل البطاطس على 300 درجة.

ثم ... ارفعوا درجة الحرارة وأدخلوا الزيت إلى 400 درجة. سنقضي عليهم من هذه الدرجة العالية من الحرارة.

صنع البطاطس أمر ممتع!


ثم دفعة تلو الأخرى ...

المعكرونة المخبوزة والجبن الرائدة امرأة


رميهم مرة أخرى في الزيت واقليهم حتى يصبحوا لطيفين وذهبيين ومقرمشين ومثاليين بشكل لا يقاوم.


عندما يبدون وكأنهم بنيون بدرجة كافية ، أزلهم من الزيت ...


صفيهم على طبق بمنديل أو منشفة ورقية ...


ثم رشهم بملح البحر.


انظر إلى ما قمت به! طبق جميل ، ذهبي اللون ، مقرمش ، طري ، رائع ، مثالي من البطاطس المقلية.

إذا كنت تستطيع القيام بذلك ، يمكنك القيام بمعظم الأشياء في الحياة.

حفر في!

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى وما شابه في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه