Petite Vanilla Scones
بالقرب من روائع ستاربكس الصغيرة بقدر ما يمكن أن أحصل عليه! هذه حلوى صغيرة لذيذة مليئة بنكهة حبوب الفانيليا - مثالية لفنجان من القهوة في منتصف بعد الظهر. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:12حصص وقت التحضير:0ساعاتعشريندقيقة وقت الطبخ:0ساعاتعشريندقيقة الوقت الكلي:0ساعات40دقيقة مكوناتشموع 3 ج. طحين لجميع الاستخدامات 2/3 ج. سكر 5 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة. ملح اثنين أعواد (1/2 رطل) زبدة غير مملحة ، مبردة 1 بيضة كبيرة كاملة 3/4 ج. كريم كثيف (أكثر إذا لزم الأمر) اثنين حبوب الفانيليا الكاملة سطح أملس 5 ج. سكر بودرة منخول 1/2 ج. حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر لزيادة التخفيف 1 حبة الفانيليا الكاملة اندفاعة من الملحيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات يسخن الفرن على 350 درجة. قسّمي حبوب الفانيليا من المنتصف بالطول واكشطي كل ما بداخلها من 'كافيار' الفانيليا. يقلب الكافيار مع الكريمة. توضع جانبا لمدة 15 دقيقة.
نخلط الدقيق مع 2/3 كوب سكر وبيكنج بودر وملح.
قطّعي الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة ، ثم استخدمي قطاعة المعجنات أو سكاكين لتقطيع الزبدة إلى الدقيق. استمر في العمل حتى يشبه الخليط الفتات.
تُمزج كريمة الفانيليا مع البيض ، ثم تُمزج مع خليط الدقيق ؛ يقلب برفق باستخدام شوكة فقط حتى يتماسك.
اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغط عليها برفق حتى تشكل مستطيلاً خشنًا. (سيكون الخليط متفتتًا جدًا.) استخدم دبوسًا لللف على شكل مستطيل يبلغ سمكه حوالي 1/2 بوصة إلى 3/4 بوصة. استخدم يديك للمساعدة في التشكيل إذا لزم الأمر.
استخدم سكينًا لقص مستطيل متماثل ، ثم قص المستطيل إلى 12 مربعًا / مستطيلاً متماثلًا. بعد ذلك ، قم بقص كل مربع / مستطيل من المنتصف قطريًا لتشكيل مثلثين.
انقله إلى ورق برشمان أو صفيحة خبز مبطنة بساط الخبز واخبزها لمدة 18 دقيقة ، ثم أخرجها من الفرن قبل أن تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. اتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة على ورقة البسكويت ، ثم انقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
فانيلا جليز
لتحضير كريمة الزينة ، قسّمي حبة فانيليا من المنتصف بالطول واكشطي الكافيار. يحرك الكافيار مع الحليب. السماح للجلوس لفترة. اخلطي السكر البودرة مع حليب الفانيليا مع إضافة المزيد من السكر البودرة أو الحليب إذا لزم الأمر للحصول على القوام بالسماكة المناسبة. يقلب أو يخفق حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
واحدًا تلو الآخر ، اغمس كل قطعة كعك مبردة بعناية في التزجيج ، واقلبها إذا لزم الأمر. انقله إلى ورق البرشمان أو رف التبريد. اترك التزجيج ليثبت تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا. يمكن الاحتفاظ بالكعكات لعدة أيام إذا كانت مزججة.
في حلقة اليوم من برنامج Food Network ، لدي موضوع فطور مستمر. أحد الأشياء التي قررت صنعها كانت كعكات الفانيليا الصغيرة اللذيذة التي صنعتها بعد عودتي من رحلة إلى المدينة قبل عامين. كنت أرغب في عرض المنشور في المقدمة اليوم في حال كنت ترغب في رؤية الرسالة خطوة بخطوة مرة أخرى. لذيذ!
نُشر في الأصل في أبريل 2010.
عندما ذهبت إلى المدينة الكبيرة الأسبوع الماضي لمحاولة تلوين شعري باللون الأحمر لوسيل بول ، توقفت في ستاربكس لشراء ثلاثة كابتشينو فينتي نصف كافيه - واحد للشرب في طريق العودة إلى المنزل ، والآخر للشرب في تلك الليلة ، والآخر لشربه ضعها في الثلاجة واستمتع بها في صباح اليوم التالي. أتوقع أنه في أحد هذه الأيام سأبدأ في شراء العشرات من الكابتشينو في وقت واحد وتجميدها حتى أتمكن من الحصول على كابتشينو ستاربكس 365 يومًا في السنة. ما زلت أحاول إقناع ستاربكس أنه سيكون من الأسهل كثيرًا إذا وضعوا امتيازًا في مرعى القش لدينا ... لكنهم لم يتلقوا مكالماتي بعد الآن.
ماذا تأكل يوم الجمعة
عندما كنت في ستاربكس ، التقطت أيضًا اثنين من كعكات الفانيليا الصغيرة. لقد وجدتها مبهجة تمامًا ولذيذة وأقل التزامًا من الكعكات الكبيرة التي تقدمها.
بعد بضعة أيام ، صنعت نسختي الخاصة من الفتيات الصغيرات. أعتقد أنه حتى تصعد ستاربكس إلى اللوحة وتبني موقعها في South Hay Meadow ، هذا هو الملاذ الوحيد.
هذا ما تحتاجه. طحين ، سكر ، زبدة غير مملحة ، فانيليا كاملة ، بيض ، بيكنج بودر ، ملح ، كريمة.
أول شيء عليك القيام به هو فتح اثنين من حبوب الفانيليا وكشط الأشياء الجيدة.
لقد قلتها من قبل وسأقولها مرة أخرى: يجب تقديس حبوب الفانيليا.
مممم. هذه هي الأشياء الجيدة.
كل من فتح حبة الفانيليا أولاً واكتشف جمال بداخله فهو عبقري. عبقرية الرتق!
88 أرقام ملاك
ضع الكافيار في الكريمة الثقيلة وقلّبها معًا ، ثم اتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، فقط للحصول على القليل من نكهة الفانيليا مع الكريمة. (عادةً ما أرمي الحبة المقشورة هناك أيضًا ، فقط للحصول على أكبر قدر ممكن من النكهة).
بعد فترة قصيرة ، نخلط الطحين والبيكنج بودر والسكر والملح معًا. قطعي الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة ورميها فوقها.
باستخدام خلاط المعجنات ، قطعي الزبدة في الدقيق حتى يبدو المزيج مثل الفتات. يستغرق هذا عادةً حوالي خمس دقائق أو نحو ذلك - لا تتعجل!
في غضون ذلك ... آه. انظر إلى هذا الكريم الجميل!
اخفقي البيضة في وعاء منفصل واسكبي كريمة الفانيليا.
يمكنك أن ترى أن بعض كافيار الفانيليا كان لزجًا حقًا ولم يتبدد في جميع أنحاء الكريمة. كافيار الفانيليا السيئ. سيئ!
اخلطي الكريمة والبيض معًا ، ثم اسكبيهما في خليط الطحين / الزبدة وقلبيهم بشوكة حتى يجتمعوا معًا.
اقلب العجينة على سطح نظيف. ستكون متفتتة للغاية - هذا جيد!
اعمله على شكل مستطيل خشن بيديك ، ثم استخدم نشوبًا مطحونًا بالدقيق للفه
استخدم سكينًا حادًا وقم بقص الجوانب حتى يكون المستطيل جميلًا ومتماثلًا.
قص الشرائح في اتجاه واحد ...
ثم قم بقص الشرائح في الاتجاه الآخر بحيث ينتهي بك الأمر مع اثني عشر مربعًا / مستطيلًا متساوي الحجم.
وقسموا كل مربع إلى نصفين على القطر. ستنتهي مع 24 مثلثات صغيرة لطيفة!
انقلي الكعكات بحذر إلى صفيحة خبز مبطنة إما بورق أو بساط خبز.
كيف تصنع زبدة منزلية
ستكون متفتتة بعض الشيء ، لكن هذا جيد. لا ينبغي أن تكون مثل كعك السكر.
بعد ذلك ، ضعهم في الفرن لمدة 18 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء ، انظر إلى الفوضى التي أحدثتها وابكي صرخة جيدة حقًا.
العودة إلى الكعكات. بمجرد إخراجها من الفرن ، عليك تركها تبرد تمامًا. أثناء تبريدها ، يمكنك المضي قدمًا وبدء الجليد. نصف كوب حليب كامل الدسم مع كافيار حبة فانيليا أخرى. يمكنك ترك هذا حتى يصبح لذيذًا أثناء تبريد الكعكات.
بعد ذلك ، عندما يبرد السكونز ، نخل بعض السكر البودرة في وعاء.
يُسكب مزيج الفانيليا / الحليب.
قلّبها معًا ، مع إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر لتقليبها.
أحب أن أغطي الكعكات بالكامل بالزجاج. واحدًا تلو الآخر ، أسقط الكعكات - رأسًا على عقب - في الصقيل.
اضغط على الكعكة لأسفل قليلاً ...
ثم اقلبها لتغطية الجزء السفلي. (سترى بعض البقع الأكبر في التزجيج الخاص بي ؛ هذه مجرد أجزاء صغيرة من حبة الفانيليا التي علقت بسكيني ؛ إذا كنت تحب أن تبدو الأشياء أكثر كمالًا ، فكن أكثر حرصًا مني.)
صلاة الملاك رافائيل
قم بإزالة الكعكة واترك الطبقة الصقيل الزائدة تتساقط مرة أخرى في الوعاء ...
ثم ضعها على رف التبريد لضبطها.
يمكنك أيضًا اتباع هذا النهج إذا كنت تريد فقط تغطية صغيرة من التزجيج بدلاً من الطلاء بالكامل.
لكني أحب التزجيج الشامل. إنه يعطي الكعكات حلاوة رائعة ويبدو أنه يحافظ على النضارة قليلاً - يحافظ على رطوبتها!
يتمتع!
الحب،
رائدة المرأة
