Phyllo Dough 101
عجينة الفيلو المجمدة تصنع فطيرة السبانخ مع قشرة مقرمشة ومقرمشة. مثالي لعشاء أو غداء خفيف! من بريدجيت إدواردز من بيك في 350. إعلان - تابع القراءة أدناه الإنتاجية:10حصص وقت التحضير:0ساعات35دقيقة وقت الطبخ:1ساعة0دقيقة الوقت الكلي:1ساعة35دقيقة مكونات20 أوقية. الوزن المجمد السبانخ 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد للدهن على أوراق القشرة 1 البصل المفروم اثنين فصوص من الثوم، مفروم 4 بيض 8 أوقية. وزن جبنة فيتا مفتتة 4 أوقيات. وزن جبن الماعز مفتت 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير 1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور الطازج 1 ج. أوراق البقدونس ، المفروم 1/2 عبوة (حجم 16 أونصة) صفائح فيلو مذابةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضعي السبانخ المجمدة في مصفاة واشطفيها بالماء الدافئ وقلبيها حتى تذوب. اعصر الماء الزائد على طبقة مزدوجة من المناشف الورقية. استخدم المناشف الورقية لعصر المزيد من الماء. كرر حتى تجف السبانخ. اجلس جانبا.
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ازالة من الحرارة.
في وعاء كبير ، اخفقي البيض حتى يتجانس. أضيفي الجبن والملح وجوزة الطيب. يُضاف السبانخ والبقدونس ومزيج البصل المبرد. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
قم بفرد أوراق الفيلو وقم بتغطيتها بمنشفة أطباق مبللة قليلاً. ادهن قاع وجوانب صينية الخبز بقياس 9x13 بوصة بالزيت. ضع ورقة من رقائق الفيلو في قاع الطبق. دهنها بالزيت. كرر ما مجموعه 6 أوراق فيلو.
أضيفي خليط السبانخ ووزعيه بالتساوي. ضعي 6 طبقات أخرى من الجريب فروت في الأعلى ، وادهن الزيت بالفرشاة بين كل طبقة. دهن الطبقة العلوية بالزيت. اطوِ أي فائض على القمة.
اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا. اتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فيلو ، أو فيلو ، العجين هو ابن عم يوناني من عجين الفطير. كلاهما معروف بطبقات العجين. بينما يتم إنشاء عجين الفطير عن طريق دمج الزبدة في العجين ، فإن عجينة الفيلو خالية فعليًا من أي دهون - تتم إضافتها قبل الخبز مباشرة.
لا تنتفخ عجينة الفيلو عندما تخبز - إنها مقرمشة. تكون طبقات الرقائق الأقل سمكًا من الورق مقرمشة ، وتتقشر ، وتتفتت عند القطع أو العض. هل سبق لك أن أكلت البقلاوة؟ نعم. هذه هي الأشياء التي تجعلها متقشرة ومدهشة للغاية. حسنًا ، فيلو والكثير من الزبدة.
نعم ، يمكنك عمل فيللو في المنزل. المكونات الأساسية بسيطة: الدقيق والماء والخل والقليل من الزيت. لا أريد أن أحبطك من صنع أي شيء في المنزل ، لكنك ستتعرض لضغوط شديدة لإنشاء الطبقات الرقيقة التي ستجدها في المجموعة المجمدة.
يأتي Phyllo عادة في شكلين: في ملاءات وأكواب. عادة ما تكون الأوراق في لفتين مختومتين لكل صندوق. قد تحتاج فقط إلى لفة واحدة لوصفة واحدة. يجب إذابة الأوراق في الثلاجة طوال الليل.
الأصداف في الواقع مخبوزة مسبقًا ، ولكن يجب أن يتم تقشيرها في الفرن. احتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. للحشوات غير المخبوزة ، ضع القشرة في الفرن لمدة 5 دقائق. اتركه يبرد ويملأ. بالنسبة للحشوات المخبوزة ، لا يجب أن تكون مقرمشة مسبقًا. املأ واخبز حتى ينضج.
تساعية لعلاج السرطان
تجعل قذائف Phyllo أبسط اللدغات الصغيرة تبدو أنيقة. لقد ملأت هذه برائحة الليمون مباشرة من الجرة وتعلوها توت العليق. بسيطة ورائعة. يصنعون فطائر صغيرة محبوبة.
لا تقتصر القذائف على أجرة الحلوى! املأ بسلطة الدجاج أو لحم تاكو أو بروشيتا. أي عشبة مقطعة على القمة تجعلها خيالية. الاحتمالات لا حصر لها - ولذيذة.
لاستخدام الملاءات ، افتحيها بعناية ووزعيها بفوطة أطباق مبللة قليلاً. سيساعد ذلك في تسهيل التعامل مع الملاءات ومنع تمزقها. إذا تمزقوا ، حسنًا ، لا يهم حقًا. احفظ أفضل ورقة لأعلى كل ما تصنعه.
يأتي سحر أوراق الرقائق في الطبقات. ستفرشون الزيت أو الزبدة المذابة بين كل طبقة من طبقة الجير. أنا أستخدم زيت الزيتون لعمل فطيرة السبانخ. يُدهن الطبق بالزيت ، ويُضاف ورقة من الفيلو ، ويُدهن بالزيت ، ويُغطى بورقة أخرى من ورق الفيلو وتكرار ذلك.
أضف الحشوة. هذا المزيج من السبانخ والبصل والثوم وجبن الفيتا وجبن الماعز هو مزيج من السبانكوبيتا اليونانية التقليدية.
بمجرد ملئه ، أضيفي المزيد من طبقات الفيلو المدهونة بالزيت.
يخبز الفيلو مقرمشًا وخفيفًا مع الخشخشة الأكثر إرضاءً عندما تغوص فيه.
هل تبحث عن المزيد من طرق الطهي باستخدام الفيلو؟ لقد قمنا بتغطيتك!
- مجموعات Ree's Phyllo Mushroom
- بريندا أكواب فيللو صغيرة مع جبن الماعز المخفوق والعنب
- الصيف كرات الجبن الميني
- جيسيكا البقلاوة
