بيكو دي جالو وجواكامولي

Pico De Gallo Guacamole

هذه ليست وجبة ، لكنها لذيذة. أوه ، أنا بالتأكيد الحب بيكو دي جالو - نضارة الطماطم ، والنكهة النظيفة للكزبرة ، والروعة الرائعة والرائعة في كل ذلك.

لطالما واجهت مشكلة في صنع بيكو دي جالو. لأطول فترة افترضت ذلك عن طريق الخطأ طماطم كانت المكون الرئيسي لها ، وكانت بقية العناصر موجودة فقط للحصول على نكهة خفيفة. كلما حاولت (اتضح لاحقًا) أن أصنع بيكو دي جالو ، كان الأمر مثل هذا: تقطيع مجموعة كاملة من الطماطم. أضف القليل من البصل ، وملعقتين من الكزبرة المفرومة ، وملعقة صغيرة جدًا من الهالبينو الطازج ، وحفنة من عصير الليمون وطنًا من الملح. ولم يكن ذلك جيدًا. أبدا. وكنت أبكي على رقائق التورتيلا. أوه ، كيف أبكي على رقائق التورتيلا.

ولكن بعد ذلك قابلت آنا. وأظهرت لي الطريق.

إليكم أهم شيء تعلمته عن P. de G: الطماطم ليست سوى جزء واحد من المنتج النهائي. الهالبينو ، والكزبرة ، والبصل - تتطلب فواتير متساوية مع الطماطم لجعل بيكو دي جالو يعمل. فقط شاهد آنا وهي تعمل وسترى ما أعنيه. وأعدك أنك سوف تسيل لعابك لـ 'Pico and Chips' بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى نهاية هذا المنشور.

مجموعة الشخصيات: خمس طماطم من البرقوق (روما) (صلبة وليست طرية) ، 1/2 كبير أو 1 بصلة صغيرة ، 3 فلفل هالابينو ، كزبرة ، عصير ليمون ، وملح. هذه الكميات تقريبية. قد تحتاج إلى زيادة أو تقليل الأعداد ، اعتمادًا على حجم الخضروات التي تجدها.

ابدأ بقطع أطراف الهالبينو وتقطيعها إلى نرد صغير.

استمر في ذلك حتى تحصل على كومة ذات حجم جيد.

رميهم في وعاء والبذور وكل شيء. والمثير للدهشة أن هذه الكمية من الهالبينو فعلت ليس أضف حرارة لا تطاق للمنتج النهائي. إذا كنت قلقًا بشأن التوابل ، يمكنك تقليل هذا المقدار في البداية ، وإضافة المزيد لاحقًا إذا كنت تعتقد أنك تستطيع التعامل معه. أو يمكنك كشط البذور من الهالبينو والتخلص منها ، حيث يوجد الكثير من الحرارة.

الآن ابدأ في تقطيع الطماطم. اقطعهم أولاً بالطول إلى أسافين رفيعة.

ثم قم بتدوير الأوتاد 90 درجة وقم بتقطيعها إلى نرد جيد.

استمر في العمل حتى يتم تقطيعهم جميعًا ...

هدايا أقل من 15 دولارًا من أمازون

ثم رميهم في الوعاء مع الهالبينو.

قلّب معًا بسكين إذا كنت رائعًا مثل آنا ولا تحتاج إلى ملعقة.

حان الوقت الآن لتقطيع البصل إلى مكعبات. أولًا ، اقلب البصل المقشر على جانبه وقم بعمل شرائح عمودية.

ثم قم بتدوير البصل 90 درجة وقطع لأسفل لتقطيع مكعبات.

استمر في العمل حتى ينتهي كل شيء ...

ورميها فوق الهالبينو والطماطم.

قلّب معًا بسكين إذا كنت رائعًا مثل آنا ولا تحتاج إلى ملعقة. هل قلت ذلك للتو؟

الآن قم بتقطيع كمية كبيرة من الكزبرة. لا تكن بخيل هنا! يمكنك قطع السيقان الطويلة قبل أن تبدأ ، لكن لا داعي لتقشير الأوراق من السيقان.

افرم حتى يصبح جيدًا نسبيًا ، لكن ليس مفرومًا.

كيفية صنع أنواع مختلفة من القهوة

قم برميها في الوعاء مع المكونات الأخرى اللذيذة.

ثم اعصر نصف ليمونة صغيرة في الوعاء. (إذا كان لديك إبهام مزدوج المفصل ، فهذا يساعد!)

أضف الملح حسب الرغبة. يجب أن يكفي القليل من المخفوقات. قد تحتاج إلى المزيد ، لكن ضع في اعتبارك أن رقائقك (أو غيرها من المرافقات) ستكون مالحة على الأرجح.

اثارة معا.

وها هو - بيكو دي جالو ، حبيبي! لاحظ كيف أن الطماطم ليست سوى أ جزء من مزيج جميل من المكونات؟ هناك الكثير من الهالبينو والبصل والكزبرة لإضافتها إلى تنوع المذاق والقوام. الآن أصبح كل شيء جاهزًا لتناول سندويشات التاكو ، داخل الكيساديلا ، فوق السمك المطهو ​​على البخار ، أو بالطبع ، مع رقائق التورتيلا.

صفير كان في متناول اليد لاختبار الذوق. إنها جيدة من هذا القبيل.

لن يبقى بيكو دي جالو في الثلاجة لوقت طويل - ربما 24 ساعة أو نحو ذلك. بعد ذلك ، تبدأ السكريات في التحلل وتتحول إلى فوضى. لذلك من الأفضل أن تجعله في نفس اليوم الذي تريد تقديمه فيه ، على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد القيام بذلك قبل عدة ساعات.

الآن ، أحد أجمل الأشياء التي يمكنك القيام بها باستخدام Pico de Gallo هو استخدامه لصنع ...

جواكامولي! اسمح لآنا بالتوضيح.

ابدأ بالأفوكادو الناعم بالزبد. قم بتقطيعها إلى النصف بالطول وإزالة الحفر.

حلم الحصان البني معنى الكتاب المقدس

اكشط اللحم في طبق كبير.

إذا حصلت على البعض على جانب الطبق ، فلا بأس. (أعتذر لجميع قراء الوسواس القهري الذين سيقضون بقية اليوم منزعجين من قطعة صغيرة من الأفوكادو على جانب الطبق).

اهرسي الأفوكادو في قاع كوب بلاستيكي (نظيف جدًا).

أو يمكنك هرسها بشوكة. في كلتا الحالتين ، تأكد من تركها مكتنزة نسبيًا.

أضف الملح حسب الرغبة. فقط بضع هزات ستفي بالغرض.

الآن ألقِ مساعدة سخية جدًا من بيكو دي جالو الذي صنعته للتو على القمة. لا تبخل يجب أن يكون الجواكامولي مكتنزة.

أضعاف معا.

اعصري نصف ليمونة صغيرة فوقها.

واطوِها معًا حتى تمتزج جميعها. قد ترغب في إضافة القليل من بيكو دي جالو إذا لم يكن الجواكامولي مكتنزة بما يكفي بالنسبة لك.

اهلا ايها الوسيم. أحبك أكثر مما تقدر أن تقوله الكلمات.

من المؤكد أن Guacamole لا يبقى طويلاً في الثلاجة. إذا ضغطت على طبقة من لفائف ساران على السطح بالكامل ومنعت الهواء من الوصول إليها ، فقد تستمر 24 ساعة. لكن Guacamole بشكل عام شيء في نفس اليوم.

ملاحظة: إذا تركت Pico de Gallo في الثلاجة لبضعة أيام ولم يعد جيدًا بما يكفي لتناولها مع رقائق البطاطس ، فلا يزال يعمل بشكل رائع في guacamole. إذا كنت أنت وحدك ، فقط اهرس حبة أفوكادو وأضف ملعقتين من بيكو واحتفل بعيدًا صغيرًا في جنوب الحدود في مطبخك. أو اتصل بي. سوف اتي.