لفائف القرفة اليقطين

Pumpkin Cinnamon Rolls

نعلم جميعًا عن لفائف القرفة الأصلية. لقد جعلتهم أمي طوال حياتي ، لقد جعلتهم طوال حياتي ، وهم أفضل لفائف القرفة في بيت شعر yoo-nee.

ونعلم جميعًا أنني أحب اللعب باللفائف الأصلية والتوصل إلى أشكال مختلفة ، مثل حلوى الكراميل أبل اللاصقة من عام 2009.

وهذا إصدار Chocolate Chip Cookie من عام 2010.

وهذه النسخة Sticky Pecan Mini-Bun من عام 2011.

وهذا الإصدار Blueberry Lemon Sweet Roll هذا من عام 2012.

لقد صنعت أيضًا إصدارًا من البرتقال البرتقالي ، ونسخة من الفاكهة والمكسرات ... ونسخة جديدة من التفاح بالكراميل في كتاب الطبخ القادم الخاص بي.

أعتقد أن لدي مشكلة من نوع ما حلوة لفة!

ولكن هل تعلم؟ في كل السنوات التي قضيتها في تجربة إصدارات مختلفة ، خطر لي خلال عطلة نهاية الأسبوع أنني لم أصنع نسخة قرع العسل مطلقًا.

حتى الأمس ، عندما تغيرت حياتي إلى الأبد.

إليكم كيف صنعتهم.

بديل كريم التارتار في الخبز

العجين

يبدأ العجين مثل الوصفة الأصلية: في قدر متوسطة الحجم ، اسكب بعض الزيت النباتي ...

بعض الحليب كامل الدسم ...

وبعض السكر. هذا هو الأساس المجيد للعجينة التي اتبعتني طوال حياتي وجعلت العالم مكانًا أفضل.

قلّبها أو اخفقيها معًا ...

ثم أشعل النار وسخن الخليط حتى يسخن كما كانت تقول أمي ، مما يعني أنه ساخن وليس مغلي.

بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد قليلًا. يجب أن يكون دافئًا عند اللمس ، ولكن ليس في الفئة الساخنة. لكن من المؤكد أنه يجب أن يكون أكثر دفئًا من الفئة الفاترة.

مشوش؟

وكذلك أنا.

عندما يبرد الخليط لدرجة أنه ليس باردًا ولكنه دافئ ، ولكن ليس فاترًا ، ولكن ليس ساخنًا ، احصل على علبة من الخميرة الجافة النشطة ...

ورشها على السطح.

دع الخميرة تجلس على السائل لمدة 5 دقائق ...

ثم افتح علبة من الأشياء البرتقالية المجنونة ...

قياس الكوب ...

ورميها في المقلاة فوق الخميرة.

خفقت حتى تتحد ...

ثم اصنعي خليط الدقيق: يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع القليل من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل.

ثم يرش في خليط الطحين ...

وحركه حتى يجتمع كل شيء. ثم ضعي منشفة شاي فوق السطح ، وضعي المقلاة في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء ، واتركيها تنتفخ لمدة ساعة.

عندما تنتهي الساعة ، يجب أن تبدو هكذا! إذا كان الخليط مسطحًا وبلا حياة في هذه المرحلة ، أ) كان خليط الحليب ساخنًا جدًا عند رش الخميرة أو ب) كان خليط الحليب باردًا جدًا عند رش الخميرة أو ج) قمت بضبط القدر في مكان بارد. جرب تسخين صينية أو مقلاة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك ، ثم أطفئ النار ، ثم ضع القدر على صينية الخبز / في المقلاة ، وقم بتغطيتها. قد يساعد الدفء الإضافي على طوله.

حان الآن وقت الإضافة الثانية للمكونات الجافة: أضف 1/2 كوب دقيق ...

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ...

نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر ...

وملعقة صغيرة ملح.

حرك هذا عدة مرات حتى يجتمع كل شيء معًا.

القوائم

لعمل اللفائف ، اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. ستلاحظ أن عجينتي لزجة للغاية. على الرغم من أنني أريده بالتأكيد أن يكون طريًا ، فقد انتهى الأمر بكونه لزجًا جدًا للعمل معه - وذلك لأنه في الإضافة الثانية للدقيق أعلاه ، بدأت بـ 1/4 كوب بدلاً من 1/2 كوب لأنني لم أكن متأكدًا تمامًا ما قد تحتاجه.

لذلك ظللت أرش الدقيق على الجزء العلوي وأعمل عليه حتى وصل بالكاد إلى المرحلة حيث يمكنني العمل معه. لم أكن أريد أن يكون العجين قاسياً ؛ العجين الطري صديقك مع هذه الرولات. لذلك لا تتردد في إضافة ما يكفي من العجين لجعله عمليًا ، ولكن كن مستعدًا للتوقف عندما يصبح غير لزج بدرجة كافية للعمل به.

شكلي العجينة على شكل مستطيل خشن ...

ثم قم بدقيق شوبك ولفه بشكل مسطح. يجب أن تكون (تقريبًا) 10 بوصات × 30 بوصة. ترجمة: عجينة مستطيلة كبيرة الحجم.

الآن ، في مكان ما على طول الطريق ، رميت بعض الزبدة في قدر ...

وبعد ذلك قمت بتذويبه بشكل أكثر خداعًا.

حان الوقت الآن لرش كوب من الزبدة المذابة على سطح العجين ...

واستخدم أصابعك لفردها حتى تغطي كل شبر أخير.

للحشوة ، اخلطي السكر والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل وقليل من الملح.

ثم نرشه على السطح ...

حتى يتم تغطيتها بالكامل. هذه الكتل عبارة عن كتل من السكر البني ، وهي لا تزعجني على الإطلاق. في الحقيقة ، أنا أحبهم. إنهم يذكرونني بأن العالم مكان جميل غير كامل ومتكتل.

تماما مثل مؤخرتي.

بعد ذلك ، اقطع بعض البقان ...

ويرش بعض هؤلاء فوقها.

وبعد ذلك ، باستخدام ما أحب أن أطلق عليه مناورة الآلة الكاتبة ، استخدم أصابع كلتا يديك لتدحرج العجين نحوك في لفة ضيقة ، ذهابًا وإيابًا أسفل خط العجين ...

حتى ينتهي كل شيء ...

طوى. أظهر النهاية واغلقها ...

واستمر في ذلك حتى يصبح سجل الحب لطيفًا وأنيقًا (نسبيًا).

عمالة صلاة القديس يوسف

رش القليل من الزبدة الإضافية في مقالي الفطائر أو أطباق الخبز ...

ثم قطع اللفات بسكين حاد ...

ونضعهم في المقلاة.

اترك مساحة صغيرة للسماح بالارتفاع.

المعنى الكتابي للرقم 5

ستملأ هذه الوصفة حوالي 3 قوالب فطائر قياسية أو طبق خبز واحد بحجم جيد مع القليل من الباقي.

ضعها جانبًا في مكان خالٍ من تيار الهواء ، وقم بتغطيتها بمنشفة أطباق ، واتركها تنهض لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك حتى تصبح لطيفة ومنتفخة. ضعيها في فرن 375 درجة لتخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة.

الصقيع

وبينما هم يخبزون ، اصنعوا الزينة! ابدأ بالجبن الكريمي (لقد صنعت الكثير ، فأنت تحتاج حقًا عبوة واحدة فقط).

سكر ناعم…

وحليب.

تغلب عليه حتى يجتمع كل شيء ...

ثم قم برش القليل من الزبدة المذابة.

امزجها حتى تصبح لطيفة ورقيقة. يمكنك أيضًا عمل المزيد من التزجيج ، حيث أستخدم لفائف القرفة العادية ؛ يصب بشكل أساسي على القوائم ويستقر في الشقوق. بالنسبة لهؤلاء ، اعتقدت أن صقيعًا سميكًا سيكون ممتعًا ... لكن إما سيكون سماويًا.

القوائم جاهزة!

إلى حد كبير في الثانية التي يخرجون فيها من الفرن ...

سترغب في تشويه كمية جيدة من الزينة على كل لفة.

انشرها بحيث تغطي كل لفة بشكل جيد ...

ثم نرش عليها بعض البقان المفروم.

طريقة أخرى يمكنك اتباعها مع الزينة هي إضافة القليل من خلاصة القيقب ...

والمزيد من الحليب ...

مما يعطيها نكهة مختلفة قليلاً ولوناً جميلاً.

بالنسبة للمقلاة الأخرى ، قمت بنشر ثلج القيقب على السطح كما لو كنت أقوم بتثليج كعكة.

أقول لكم إنه عالم جن جنونه.

وانتظر حتى تتذوقها. الحمد لله على قيد الحياة.

اللون رائع ونكهات اليقطين والتوابل تتألق حقًا دون أن تكون ساحقة تمامًا.

ها هي نسخة القيقب. ربما كنت قد وضعت على صقيع قليلا سميكة.

ولكن كما قال كونفوشيوس دائمًا: الحياة قصيرة جدًا بالنسبة للندم المرتبط بالصقيع!

هذه هي متعة فائقة لجعلها. اجذبهم مع طفلك أو صديقك أو عسلك!

ها هي سهلة الطباعة القابلة للطباعة.