شيت كيك ريد فيلفيت

Red Velvet Sheet Cake

الزينة الكلاسيكية مثالية جدًا على كعكة المخمل الأحمر لدرجة أنك لن تجمدها أبدًا مع أي شيء آخر مرة أخرى.

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش قالب كيك كبير (18 × 12 بوصة) جيدًا (أو يمكنك استخدام مقلاة جيلي رول أصغر قليلاً) مع رذاذ الخبز غير اللاصق. تأكد من الوصول إلى جميع زوايا المقلاة.
2. نخل طحين الكيك والملح معا. اجلس جانبا. في وعاء منفصل ، اخلطي اللبن الرائب والفانيليا وصودا الخبز والبيض معًا. يضاف الخل ويقلب. اجلس جانبا.
3. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي الكاكاو وملون الطعام الأحمر معًا. اجلس جانبا. يُخفق السمن مع السكر معًا حتى يتماسك. بدلًا من إضافة خليط الدقيق ومزيج اللبن / البيض حتى تمتزج جميعًا. يُسكب المزيج الأحمر ويُخفق حتى يتجانس.
4. يُسكب المزيج في صينية الكيك المُعدّة. استخدم ملعقة كبيرة أو سكينًا لتسوية السطح. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
5. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة.
6. ضعي لوح تقطيع كبير فوق صينية الكيك ، ثم اقلبوا الكيك ، واتركوه على لوح التقطيع. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه بالزيت.

1. يُمزج الدقيق والحليب في قدر على نار متوسطة ويُخفق باستمرار حتى يصبح كثيفًا. نرفع عن النار ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف الفانيليا بمجرد أن تبرد.
2. في وعاء الخلاط مع ملحق المضرب ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. يضاف خليط الحليب المبرد ويخفق جيدا. قد يبدو منفصلاً ، مما يعني أنه يجب عليك الاستمرار في الضرب حتى تمتزج تمامًا. يجب أن يكون رقيقًا وخفيفًا مثل الكريمة المخفوقة.
3. ضع الثلج على الكيك ووزعه على توت العليق.

أنا كعكة ورقة نوع الفتاة. أنا أحب البساطة ... السهولة ... لا أضطر إلى صنع كعك الطبقات - إذا - لم أرغب - في جمال ورقة الكيك. مع الكيك الصفيحي ، كل شيء يتعلق بالكيك ، والقليل جدًا عن التكديس والتثليج وطبقات الفتات والموازنة واللعن لأنك لا تملك ما فيك لإنشاء طبقات الكعك الجميلة التي تراها في العالم. (يرى: انا بكر . موهبة الفتاة.)

هدايا شخصية لرئيسة الإناث

هذه وصفة كعكة المخمل الأحمر من كتاب الطبخ الخاص بي ؛ لقد قمت بتكييفه بشكل طفيف للغاية عندما قمت بذلك بعد ظهر أمس. وهذه المرة ، بدلاً من استخدام وصفة كريمة الجبن القياسية التي كنت أتعلمها دائمًا للاعتقاد بأنها مطلب لكعكة ريد فيلفيت ، استخدمت وصفة الصقيع المفضلة لدي بسرعة من Tasty Kitchen: هذا هو أفضل صقيع حصلت عليه من أي وقت مضى ، بواسطة عضو Tasty Kitchen MissyDew.

يا رفاق ، هذا صقيع. إنه لا يوصف ، ومثل هذا البديل الرائع لصقيع الجبن الكريمي ، والذي ، رغم أنه لذيذ ، يمكن أن يكون غنيًا بعض الشيء في بعض الأحيان. ومما قيل لي ، إن أفضل ... كريمة التزيين هي في الواقع الزينة الأصلية لكعكة ريد فيلفيت ، قبل أن تنفجر كريمة الجبن على المشهد وتدخل نفسها في المزيج.

وبعد تجربة قضتي الأولى الليلة الماضية ، اتضح على الفور أن هذين الأمرين كانا M.F.E.O.

(إذا كنت تعرف ما يعنيه ذلك ، فأنت تشاهد الكثير من الأفلام. مثلي.)

دعونا نصنع الكعكة!

هذا ما تحتاجه. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

ابدأ برمي دقيق الكيك والملح في منخل.

(بفضل بريدجيت ، الذي أرسل لي منخلًا بلطفًا شديدًا بعد أن اكتشفت أثناء زيارتها هنا أنني فقط أستخدم مصافي شبكية كبيرة وغير عملية لفرز مكوناتي الجافة.)

نخلوهم معًا ...

ونضعهم جانبا.

في وعاء منفصل ، اخلطي اللبن الرائب ...

بيضتان…

الفانيليا وبيكربونات الصودا.

اخفقيها معًا ، ثم أضيفي القليل من الخل وقلبي. ضع هذا جانبًا أيضًا.

أخيرًا ، في وعاء صغير منفصل ، أضف 1 1/2 أونصة من تلوين الطعام الأحمر. هذا هو واحد ونصف زجاجات (صغر حجم) تلوين طعام أحمر. مروع. ولكن هذه هي الطريقة التي تحصل بها كعكة ريد فيلفيت على لونها.

أضف مسحوق الكاكاو ...

وقلبها معًا لعمل عجينة. ضع هذا جانبا لمدة دقيقة.

لتحضير الكعكة ، اخفقي السمن والزبدة معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

استخرج القليل من خليط الدقيق المنخل ...

ثم ضعه في الخلاط واخلطه حتى يتجانس تمامًا.

بعد ذلك ، أضيفي القليل من خليط اللبن / البيض ، واخلطي حتى يتجانس تمامًا. استمر في تبديل خليط الطحين واللبن ، واخلط جيدًا في النهاية. تأكد من كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.

لم أدخل عالم الكشط بعد. هل يعملون؟

بويلر؟ بويلر؟

هي مارك هارمون وبام دوبر ما زالا متزوجين

يم. وهذا يجعل كعكة بيضاء لطيفة إذا كنت ترغب في حذف الخطوة الحمراء.

لكنني لن أحذف الخطوة الحمراء. لأنني أصنع كعكة ريد فيلفيت. وأنا لن أحبط!

صب خليط الكاكاو الأحمر ...

وضرب حتى يمتزج. ستحتاج إلى كشط جوانب الوعاء عدة مرات للتأكد من دمج كل الخليط الأبيض.

الآن ، قم برش وعاء كبير مع رذاذ طهي غير لاصق جيدًا. ادخل في الزوايا والشقوق والأماكن المخفية. رش ، رش ، رش.

ثم صب الخليط في المقلاة.

ثم استخدم ملعقة كبيرة لتوزيع الخليط بالتساوي.

إذن ، هذه خطوة مهمة جدًا. خذ الملعقة ...

وافعل هذا.

يش. هذا يجعل لساني يبدو كبيرًا ومخيفًا ، أليس كذلك؟

تظاهر أنك لم تر ذلك.

اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

ضع لوح تقطيع كبير فوق صينية الكيك ، ثم اقلبه للسماح للكيك بالتسرب من الصينية. اتركي الكيك يبرد تمامًا ، وضعيه في الثلاجة أو الفريزر لتسريع التبريد إذا كنت في عجلة من أمرك.

صنع صقيع ، واسمحوا لي أن أخبركم شيئًا عن الصقيع بعد صنعه عدة مرات: إذا شعرت بعد صنعه وكأنه قد فشل ، فأنت ببساطة بحاجة إلى التغلب عليه أكثر. في الواقع ، أعتقد أن التغلب على الأمر هو عبارة محددة مدرجة في التعليمات الرسمية ، وهي حقًا صحيحة. كانت هناك أوقات صنعت فيها الجليد وبدا محببًا أو غريبًا ؛ ولكن إذا تغلبت على الأمر أكثر من ذلك ، فإنه يعوض نفسه.

اسقطي كريمة التزيين على الكيك المبرد تمامًا (والأفضل حتى يكون باردًا قليلًا) ، ثم افرده بسكين رقيقًا.

ملاحظة صقيع أخرى: لقد حصلت على وصفة واحدة من الصقيع ، لكنها نتج عنها طبقة رقيقة جدًا من الجليد في كل مكان. أعجبني هذا ، ولكن إذا كنت تفضل تطبيقًا أكثر سمكًا للصقيع ، يمكنك مضاعفة وصفة الزينة. قد لا تحتاج إلى كل شيء تمامًا ، ولكن يمكنك تناول المزيد لتناول العشاء.

1200 رقم ملاك

أحب عمل شبكة صغيرة من التوت (أو أي حلية صغيرة تناسبك).

ثم يمكنك قطع الكعكة إلى مربعات بسكين حاد. من الأفضل شطف / مسح السكين حتى يجف بعد كل عملية قطع لتجنب سحب الفتات الأحمر إلى كريمة التزيين مثلما فعلت.

ولهذا السبب أحب أن أقلب الكعك على السطح قبل تجميده. أسهل بكثير في التقطيع وتقديم!

يم. هذه حقا كعكة جميلة.

ويمكنك القيام بذلك لجعلها أكثر ... أه ... صحية.

نسيت قلت ذلك من قبل.

قم بجلد هذا في وقت ما هذا الربيع. إنها مشرقة وملونة وجميلة ، لكنها أيضًا خفيفة ورقيقة ولذيذة للغاية.

يتمتع!