Spicy Shredded Pork
تأتي هذه الوصفة من صديقة ويتسي ، سينثيا ، في أوستن. لقد نجحت في ذلك عدة مرات ، وأنا دائمًا مندهش من تنوعها. يمكن تقديم المنتج المقطّع النهائي على الفور أو في أطباق مختلفة خلال الأيام القليلة المقبلة ، والنكهات لذيذة ... لذيذة. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:8حصص وقت التحضير:0ساعاتعشريندقيقة وقت الطبخ:4ساعات0دقيقة الوقت الكلي:4ساعاتعشريندقيقة مكونات4 رطل. (ما يصل إلى 7 جنيهات) كتف لحم الخنزير 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة 1 ملعقة كبيرة. (إلى 2 ملاعق كبيرة) ملح فلفل للذوق 3 فصوص (4 فصوص) ثوم 1 ملعقة كبيرة. (إلى 2 ملاعق كبيرة) زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. (إلى 3 ملاعق كبيرة) خل نبيذ أبيض 1/4 ج. سكر بني 1 البصل كله أسافين الليمونيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. التعليمات اغسل كتف لحم الخنزير واتركها حتى تجف. للبدء ، ما عليك سوى رمي الأوريجانو المجفف والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض والسكر البني في معالج الطعام أو الخلاط. (أنا أحب السكر البني في الطبخ ، لكن يمكنك تقليله أو حذفه إذا أردت.)
نقطع بصلة إلى أرباع ونضعها في محضر الطعام مع البهارات. يُمزج المزيج حتى يمتزج تمامًا ثم يُسكب على كتف لحم الخنزير.
افركها الآن في كل زاوية وركن من اللحم ، ودسها تحت الثنيات في الشقوق. لا تدع أي جهد يمر دون قلبه.
ثم ضع لحم الخنزير في مقلاة أو فرن هولندي وأضف كوبين من الماء. قم بتغطية لحم الخنزير بإحكام وشوي على درجة 300º لعدة ساعات ، مع التقليب مرة كل ساعة.
عندما تصبح الشوكة طرية ، ارفعي الحرارة ، وأزيلي الغطاء وشويها ، مع جانب الجلد لأعلى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى للحصول على الجلد مقرمشًا. عندما تنتهي ، اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
افرم كتف لحم الخنزير (شوكتان تعملان جيدًا). عندما يتم تقطيعها بالكامل ، تأكد من سكب العصائر على اللحم بالكامل.
قدميها مع خبز التورتيلا الدافئ ، ودجز الليمون ، والقشدة الحامضة ، والبيكو دي جالو ، والجواكامولي ، وتوماتيلو سالسا ... كل ما يجعل تنورتك تطير!
يا إلهي ، هل أنا في حب كتف لحم الخنزير. انتظر لحظة ... هل قلت ذلك للتو؟ أنني أحب كتف لحم الخنزير؟ أنا بجدية يجب أن أحصل على حياة. أعلم عندما كنت في الثامنة عشرة من عمري وأعيش في ملعب الجولف وكان العالم كله أمامي ، لم أكن أتوقع يومًا ما خلال مليون عام أنني كنت أعترف بحبي الذي لا يموت لأكتاف لحم الخنزير. لكن لدي لقد حصل. إلى أي مدى سقطت.
تأتي هذه الوصفة من صديقة ويتسي ، سينثيا ، في أوستن ، والتي تصنع لحم الخنزير المبشور اللذيذ للقاءات مع سكان أوستينيت العصريين. وليس الأمر أنني في أي وقت مضى في هذه اللقاءات المذكورة مع جميع الأوستينيتيس الآخرين. لسبب واحد ، أنا لا أعيش في أي مكان بالقرب من أوستن ، لذلك لم تتم دعوتي أبدًا. من ناحية أخرى ، ربما لن أذهب على أي حال لأنني لا أحب مغادرة منزلي. إنه لأمر جيد أن يكون لدي أختي لملء كل هذه الأطباق اللذيذة. ومن الجيد أن سينثيا وافقت على مشاركة الوصفة معي. شكرا لك سينثيا. لديك أجمل عيون واسعة رأيتها في حياتي. أتمنى لو كنت من أصل أوروبي شرقي. إما ذلك أو إيطالي. لا أستطيع أن أقرر.
على أي حال ، هذا لحم الخنزير. لقد نجحت في ذلك عدة مرات ، وأنا دائمًا مندهش من تنوعها. يمكن تقديم المنتج المقطّع النهائي على الفور أو في أطباق مختلفة خلال الأيام القليلة المقبلة ، والنكهات لذيذة ... لذيذة. أحب أن أقدمها مع خبز التورتيلا الدافئ ، أسافين الليمون ، ومجموعة من البيكو دي جالو والقشدة الحامضة والجواكامولي ... كل ما عندي.
هيا ... دعني أريك السحر!
مجموعة الشخصيات: من 4 إلى 7 أرطال كتف لحم الخنزير (هذا يزيد عن 7 أرطال) ، بصل ، مسحوق الفلفل الحار ، سكر بني ، ثوم ، توابل مجففة ، كمون مطحون ، مسحوق فلفل حار ، ملح ، فلفل أسود ، زيت زيتون ، خل نبيذ أبيض ، وأوتاد الجير.
ليس لدي أي فكرة عن سبب وجود كأس من النبيذ الأبيض هناك بدلاً من خل النبيذ الأبيض. لقد كان تشابكًا عصبيًا في عقلي. أو كان النبيذ الأبيض. آسف. لا تكن مثلي ، حسنًا؟
هذا كتف لحم الخنزير المشوي. كوّن صداقات معها ، لأنها قطعة لحم متعددة الاستخدامات بشكل رائع. كان سعره حوالي 1.49 دولار / رطل. هذا محض اقتصادي. (أوه ، وامض قدمًا وقم بشطفها جيدًا قبل المضي قدمًا. تفضل. سأنتظر.)
أنا حقا أحب شطف لحم الخنزير. إنها هواية بالنسبة لي.
هذا مسحوق الفلفل الحار والكمون والسكر البني. أوريجانو موجود في مكان ما هناك ، لكنه لم يظهر في اللقطة. مرة أخرى ... النبيذ. يمكنك إضافة / تعديل التوابل لجعلها كلها لك.
للبدء ، قم برمي التوابل في محضر الطعام أو الخلاط. أستخدم ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، وملعقة صغيرة من الكمون ، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، وحوالي 1/4 كوب من السكر البني. أنا أحب السكر البني في الطبخ ، لكن يمكنك تقليله أو حذفه إذا أردت. أيضًا: أضف 3 إلى 4 فصوص ثوم مقشرة لجعل رائحة مطبخك رائعة أثناء الطهي.
ربع حبة بصل كاملة ورميها ...
أضف 1 إلى 2 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة) ...
حفنة من الفلفل الأسود المطحون ...
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض ، وملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون - فقط ما يكفي لجعلها فطيرة.
يُمزج المزيج حتى يتجانس تمامًا ، ثم يُسكب فوق لحم الخنزير المشوي.
افركيها في كل زاوية وركن من اللحم ، ودسها تحت الطيات وفي الشقوق. لا تدع أي جهد يمر دون قلبه.
ضع لحم الخنزير في مقلاة أو فرن هولندي وأضف كوبين من الماء. قم بتغطية لحم الخنزير بإحكام وشوي في 300 درجة لعدة ساعات ، يتحول مرة كل ساعة.
تحمصت لي حوالي ست أو سبع ساعات ، ثم تحققت للتأكد من أنها طرية.
ثم رفعت الحرارة وأزلت الغطاء وشويته جانب الجلد لأعلى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى للحصول على قشرة مقرمشة.
عندما يتم ذلك ، اتركه يرتاح 15 دقيقة قبل التقطيع ...
سيدة رائدة تدق عليك كعكات عارية
ثم مزق بعيدا! أحب استخدام شوكتين.
تقول سينثيا إنها تخدمها مع أسافين الليمون. وأنا أفعل ما تقول ، لأنها أوروبية شرقية بعيون واسعة جميلة.
تأكد من سكب العصائر فوق اللحم.
سيضمن ذلك بقائها رطبة وناعمة. ورطبة. والعطاء. ورطبة.
ثم أقوم بتكديسها على طبق كبير. هذه الاشياء رائعة للحشد
قدمي الأشياء مع خبز التورتيلا الدافئ ...
والقشدة الحامضة ، بيكو دي جالو ، جواكامولي ، توماتيلو سالسا ... كل ما يجعل تنورتك تطير!
ثم كرر بعدي: يم. يم يم يم. يم. هذه الأشياء حقًا لذيذة حقًا. وهو يصنع الكثير من اللحوم ، لذلك سيكون لديك بقايا وافرة للشوربات ، والانتشلادا ، والتوستادا ، والسندويشات ، وما إلى ذلك.
استمتعوا يا أصدقائي! قريبًا ، ستتمكن من القول إنك تحب كتف لحم الخنزير أيضًا. ومن المؤكد أن هذا سيجعل والديك فخورين.
الحب،
رائدة المرأة
