محشي السبانخ والفطر

Spinach Mushroom Stuffed Shells

يمكنك حشو الأصداف في الليلة السابقة ووضعها في الثلاجة. ضع الصلصة والجبن على الوجه عندما تكون جاهزًا للخبز.

1. سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. أضيفي قشور المعكرونة واطهيها لمدة دقيقة أقل من العبوة المباشرة للدينتي. يُصفّى ويُوزّع على ورقة خبز.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، من 4 إلى 6 دقائق. خفض الحرارة إلى المتوسطة؛ يُضاف الزعتر ونصف كمية الثوم ويُطهى حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. اكشطه في وعاء كبير واتركه يبرد لبضع دقائق.
3. يضاف الريكوتا والبصل الأخضر والبيض وكوب جبن موزاريلا و & frac12؛ كوب جبن بارميزان على الفطر ويقلب حتى يمتزج. الموسم مع & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات فلفل.
4. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم المتبقي. طهي حتى الأزيز ، 30 ثانية. يضاف الدقيق ويقلب لعمل عجينة. يُطهى لمدة دقيقة ، ثم يُضاف النبيذ. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُخفق في النصف ونصف. العودة إلى النار على نار هادئة ويقلب في السبانخ. اطبخي حتى يذبل ، 3 دقائق. يُضاف قشر الليمون ويُتبل بملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات من الفلفل.
5. تُسكب حشوة الفطر بالملعقة في القشرة.
6. انشر ثلث صلصة الكريمة في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة. رتب الأصداف في الطبق. اغرف الصلصة المتبقية على الوجه. يرش الكوب المتبقي من جبن الموزاريلا و & frac14؛ كوب جبن بارميزان. اخبزيها حتى تصبح فقاعات ، من 25 إلى 30 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 15 دقيقة. تقدم مع السلطة.