الحشو مقابل الملابس: ما الفرق؟

Stuffing Vs Dressing

عادة ما يكون إجراء مناقشات مع أفراد عائلتك أمرًا مفروغًا منه عندما تتجمع حول مائدة عشاء العطلة - وقد تكون إحدى مناقشاتك الحماسية حول ما يمكن تسميته طبق خزفي الخبز والأعشاب اللذيذ على الطاولة. إنها حكاية قديمة قدم الزمن - محادثة الحشو القديمة الجيدة مقابل ارتداء الملابس. حتى أن ري دروموند تعرف مدى أهمية الموضوع - تُسمى الوصفة المحببة لحماتها الراحلة ضمادة عيد الشكر / حشو ، بعد كل ذلك. لكن هذا العام ، ستكون مستعدًا للمخلة المقبلة. على الرغم من وجود أسماء مختلفة ، فإن الحشو والتتبيلة هما نفس الطبق تقريبًا. كل منها مصنوع من كل مرق دجاج وبصل وخبز. إذن ما الفرق بين الاثنين على أي حال؟

لتسوية النقاش مرة واحدة وإلى الأبد ، نظرنا أولاً إلى التقليد: بينما لا يوجد دليل على أن الجانب قد تم تقديمه بالفعل في الأصل عشاء عيد الشكر و History.com تشير التقارير إلى أن الحجاج على الأرجح صنعوا نوعًا من طبق الأرز البري جنبًا إلى جنب مع وجبتهم. مع مرور السنين ، أضاف سكان نيو إنجلاند مكونات مثل المحار والكستناء إلى وصفات الحشو الخاصة بهم. وفي الوقت نفسه ، أضافت أمهات المينونايت في ولاية بنسلفانيا لمسة خاصة بهم ، باستخدام بقايا الطعام بطاطس مهروسة لإنشاء نسختهم الخاصة التي تسمى التعبئة.

كما تقول الأسطورة ، لم يظهر مصطلح ارتداء الملابس حتى خمسينيات القرن التاسع عشر ، عندما انتقد النبلاء الفيكتوريون الكلمات المبتذلة حشو. ولكن ما هو التمييز بين هذه الأسماء اليوم ، بعد أكثر من 170 عامًا؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الفرق الحقيقي بين الحشو والتتبيلة.

الحشو مقابل التتبيلة يعتمد على كيفية صنعه.

من الناحية الفنية ، يتم حشو الديك الرومي (حرفيًا) داخل تجويف الديك الرومي ويُطهى هناك. على الرغم من أن الحشو أصبح غير معتاد قليلاً بسبب زيادة خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية ، إلا أن عصائر الديك الرومي المضافة تجعل الطبق أكثر لذة. إذا كنت ترغب في حشو الديك الرومي ، فإن تنصح وزارة الزراعة الأمريكية أن كل شيء داخل الطائر يجب أن ينضج بدرجة حرارة لا تقل عن 165 درجة.

من ناحية أخرى ، يتم تحميص الصلصة في وعاء منفصل مثل طبق خزفي (الطريقة المفضلة لخبراء سلامة الأغذية). على الرغم من أن مكوناته يمكن أن تكون متطابقة مع الحشوة ، إلا أن الطهاة عادة ما يضيفون النكهة عبر الخلطات والتوابل بدلاً من عصائر الديك الرومي ، كما هو الحال في Ree's صلصة خبز الذرة بالنقانق والتفاح .

يقول ري إن ضمادة عيد الشكر (أو حشوها ، إذا وضعتها في الطائر) أمر شخصي للغاية.

ربما يكون لديك تفضيل بناءً على المكان الذي تعيش فيه.

على الرغم من تقنيات الطهي ، عادةً ما تنقسم لعبة الأسماء على طول الخطوط الإقليمية ، حيث يلتزم الطهاة من شمال شرق وشمال غرب المحيط الهادئ بالحشو ، بينما يفضل الجنوب والغرب الأوسط الملابس الأكثر ملاءمة (وبالطبع ، يستخدم أصدقاؤنا في بنسلفانيا مصطلح الحشو - ليتم الخلط بينه وبين الأشياء التي تدخل في الفطائر!).

هذا يرجع إلى العلم: مسح 2015 أجريت نيابة عن شركة الدواجن Butterball كشفت أنه بغض النظر عن كيفية طهي الطبق ، فإن معظم البلاد - بما في ذلك 100 في المائة من سكان نيو إنجلاند - تشير إلى الجانب على أنه حشو ، في حين أن الجنوبيين مكرسين لعشاق الملابس.

888 عدد الملاك الحب لهب التوأم

لا تلوموا الحبوب.

يدعي بعض الناس أن الاسم يعتمد على نوع الكربوهيدرات المصنوعة منه: يستخدم الكثير جنوب خط Mason-Dixon خبز الذرة ، وهو عنصر أساسي في الجنوب ، في صلصةهم ، بينما يفضل الطهاة في الشمال الشرقي حشو الرغيف الفرنسي أو الحلة أو الخبز الأبيض. يضع شمال غرب المحيط الهادئ لمسة خاصة به على الجانب باستخدام خبز العجين المخمر والمأكولات البحرية لإعطاء الطبق بعض النكهة. وعلى الرغم من أن كل عملية تكرار تكون لذيذة ، فإن الحبوب هي مجرد مسألة تفضيل - فهي تعتمد حقًا على ما إذا كانت مطبوخة داخل أو خارج الطائر.

سواء كنت من محبي الملابس القوية أو من مؤيدي الحشو القوي ، يمكننا جميعًا الاتفاق على شيء واحد في مناظرة الحشو مقابل الملابس: إنه لذيذ للغاية!