كريمة الزبدة السويسرية

Swiss Meringue Buttercream



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

صقيع ناعم وحريري للكعك أو الكعك أو البسكويت. فروستس كعكة واحدة من طبقتين أو 3 طبقات ، 24 كب كيك أو كوكيز. من بريدجيت إدواردز من بيك في 350. إعلان - استمر في القراءة أقل من الإنتاجية:24حصص وقت التحضير:0ساعات30دقيقة وقت الطبخ:0ساعات10دقيقة الوقت الكلي:0ساعات40دقيقة مكونات4 بياض البيض 1 1/2 ج. سكر حبيبات 1 1/2 ج. زبدة غير مملحة ودرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى ملاعق كبيرة 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة. خلاصة اللوز 1 رشة ملح بحري ناعميتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. طريقة الاستعمال ضعي بياض البيض والسكر في وعاء معدني بخلاط عمودي. ضع وعاءً فوق قدر به ماء يغلي ، دون أن يلمس الماء. اخفقي أو قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويصل المزيج إلى 160 درجة فهرنهايت تقريبًا. إذا حاولت بدون مقياس حرارة ، يجب إذابة السكر بدون تحبيب عند فرك القليل بين إصبعين. سيكون الجو حارا عند اللمس.

ضعي الوعاء على الفور على الخلاط الحامل واخفقيه على ارتفاع عالي باستخدام ملحق الخفق حتى يصبح كريمة التزيين سميكة ولامعة ، وتشكل قمة صلبة. استمري في خفق الزينة حتى يشعر الوعاء بدرجة حرارة الغرفة عند لمسها ، أي ما مجموعه حوالي 10 دقائق.

قم بتبديل مرفق الخفاقة إلى ملحق المضرب. مع الخلاط على نار هادئة ، اسقط الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، الخفق حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة. إذا ظهر الصقيع متخثرًا أو متكتلًا في أي وقت ، زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى تصبح ناعمة.

بمجرد دمج كل الزبدة ، اخلطي المستخلصات وقليل من الملح. إذا لزم الأمر ، استمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا.

لتجميد ملفات تعريف الارتباط أو الكب كيك باستخدام تقنية الورد ، قم بتلوين الزينة إلى الدرجة المرغوبة. صقيع دولوب في كيس أنابيب مزود برأس Ateco # 828. صقيع الأنابيب على شكل دوامة ، بدءًا من المنتصف. لتأثير الألوان المائية ، قم بطلاء خطوط بلون الطعام المتباين لتلوين جوانب الكيس قبل التعبئة.

يمكن تخزين الحلويات المتجمدة بكريمة الزبدة السويسرية على المنضدة لبضعة أيام أو في الثلاجة. في حالة التخزين في الثلاجة ، يوضع في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

الزبدة السويسرية المرينغ شيء رائع أن تراه. آه ، انظر إلى هذا الملمس الحريري. انظر كيف تحافظ على شكلها. أنيقة جدا ، جميلة جدا. لا تميز زبدة المرينغ السويسرية - فهي المفضلة لدى الجميع ، سواء كنت في Team Cake أو Team Frosting.



أنا بصراحة في فئة Team Frosting. الكيك بالنسبة لي هو وسيلة لصنع كريمة التزيين. أنا أحب كل صقيع ، حتى ما أسميه صقيع محل بقالة. أتعلم ، النوع الذي يقوله الناس يجعل أسنانهم تؤلم؟ ليس أنا يا أختي. أقوم دائمًا بمسح طاولة الكيك بحثًا عن قطعة الزاوية مع وردة صقيع التزمير الكبيرة. صقيع أكثر ، أفضل.

كريمة الزبدة السويسرية المرينغ أكثر دقة. إنه ليس حلوًا مؤلمًا للأسنان (لا يعني أن هناك أي خطأ في ذلك). إنه ناعم ، حريري ، حلو ، لكنه ليس متخلفًا. إنه ممتع بما يكفي لـ Team Frosting ، ولكنه متطور بما يكفي لـ Team Cake.

سهلة التحضير ، كريمة الزبدة السويسرية لا تأخذ سوى عدد قليل من المكونات ويمكن نكهاتها كيفما تشاء. استخدمه لتجميد الكعك أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط.



ربما تكون قد خمنت من الاسم أن SMB (قد ترى هذا الاختصار على مواقع الخبز) يبدأ بـ meringue.

ستبدأ بتسخين بياض البيض والسكر في وعاء يوضع فوق قدر يغلي من الماء. تأكد من استخدام وعاء معدني. يحتفظ الزجاج بالحرارة وستريد في النهاية أن يبرد هذا المزيج.

بمجرد تسخينه إلى 160 درجة فهرنهايت ، اخفقي الخليط حتى تتشكل قمم قاسية.




الآن لديك ميرينغ! إنه سميك ولامع للغاية!

بعد أن يكون لديك قمم صلبة ويبرد الوعاء ، حان وقت إضافة الزبدة. الكثير من الزبدة.

تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ستضيفه ملعقة كبيرة في كل مرة ، مع الضرب بملحق المضرب.

بمجرد إضافة الزبدة ودمجها ، اخفقي النكهة وقليلًا من الملح.

لا تنزعج إذا بدت كريمة التزيين متكتلة أو سائلة. (في المرة الأولى التي صنعت فيها كريمة الزبدة السويسرية ، بدا الأمر متكتلًا ولم أكن أعرف ماذا أفعل ، لذلك قمت بتزيين الكعك بها على أي حال. لقد كانت أبشع الكعك على الإطلاق ، على الرغم من أنها كانت لا تزال لذيذة.)

استمر في التغلب على الزينة. فقط استمر في الخلط ، فقط استمر في الخلط حتى يصبح ناعمًا ورائعًا.

حان الوقت الآن لتلوين الجليد إذا رغبت في ذلك قلبك. إما أن تستخدم الخلاط أو تقلب باليد. أستخدم ملونات طعام معجون جل ، وإذا تم الخلط يدويًا ، فقد تحصل على تمرين للذراع.

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط هذه بالألوان المائية ، قمت بتلوين كل الجليد بلون وردي ناعم. قبل ملء كيس الأنابيب ، قمت برسم خطوط من تلوين الطعام الوردي الكهربائي داخل الكيس لإعطاء تأثير الألوان المائية.

ملفات تعريف الارتباط التي استخدمتها هي: أفضل ما لدي في كل مرة قطع ملفات تعريف الارتباط . هذه هي الوصفة التي أستخدمها عادةً لملفات تعريف الارتباط الملكية المزينة بالجليد ، لكن استخدام زبدة المرينغ السويسرية يأخذها إلى مستوى آخر.

الوصفة التي ستجدها أدناه هي زبدة المرينغ السويسرية بالفانيليا واللوز. SMB قابل للتكيف بسهولة ؛ حقًا ، أنت مقيد فقط بخيالك. فيما يلي بعض الاختلافات للبدء:

  • استبدل المستخلصات لعمل الليمون والنعناع والبندق وجوز الهند ، إلخ. اختبر أولاً بملعقة صغيرة ، ثم زدها إذا كنت ترغب في نكهة أقوى.
  • استخدم معجون حبوب الفانيليا بدلاً من المستخلصات للحصول على صقيع جميل ومرقط بالفانيليا.
  • اخلط حتى نصف كوب من التوت المهروس والمصفى ، مثل الفراولة أو التوت.
  • أضف النوتيلا أو زبدة الفول السوداني حسب الرغبة.

    لذا ، أخبرنا: هل أنت فريق كعك أم أنك تتسكع مع Team Frosting؟


    يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه