Thai Inspired Salmon Salad
سلطة لذيذة مع سمك السلمون وجوز الهند وصلصة الفول السوداني. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:اثنينحصص وقت التحضير:0ساعات10دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:0ساعات25دقيقة مكوناتلتزيين الفول السوداني: 1/4 ج. زبدة الفول السوداني 2 ملعقة كبيرة. عسل صافي 1/4 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون 1 رشة فلفل كايين 2 ملعقة كبيرة. أنا الصفصاف 2 ملعقة صغيرة. صلصة السمك 2 ملعقة صغيرة. خل الأرز اثنين فصوص من الثوم، مفروم للسلطة: 3 ج. جرجير 1 ج. ملفوف بنفسجي مبشور اثنين جزر مقشر ومقطع 3 ملاعق كبيرة. شرائح اللوز 3 ملاعق كبيرة. جوز الهند المجفف المقطع اثنين فيليه سلمون كامل (حجم 4-6 أونصة) الملح والفلفل حسب الذوق زيت لقلي السلمون اثنين بصل أخضر مقطع شرائحيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. اتجاهات الصلصة: اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا حتى تصبح ناعمة. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء الدافئ للحصول على القوام الصحيح.
للسلطة:
في وعاء متوسط الحجم ، ضعي الجرجير والملفوف والجزر. برد حتى جاهزة للخدمة.
نحمص اللوز وجوز الهند في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي. يُرفع إلى طبق ليبرد.
قم بتقطيع السلمون عدة مرات حتى منتصف سمك الفيليه ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اقلب لحم السلمون وتبليه بسخاء بالملح والفلفل.
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت وانتظر حتى يسخن. أضف الشرائح بعناية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. تقلى حتى ترى أن شرائح الفيليه قد نضجت في منتصف الطريق ، حوالي 3-4 دقائق. اقلبه واطهيه حتى ينضج حسب رغبتك ، حوالي 3-4 دقائق إضافية. يُرفع من المقلاة ويُترك ليبرد قليلاً.
يقسم الخضر بين سلطانيات السلطة. ضعي فوقها البصل الأخضر واللوز وجوز الهند. رشي القليل من الصلصة. ضعي شرائح الفيليه المبردة قليلاً في الأعلى ورشي عليها صلصة إضافية. قدميها على الفور.
في الشتاء الماضي ، قمت أنا وروبن برحلة لمدة أسبوع إلى منطقة ساراسوتا بولاية فلوريدا. في مقهى صغير يركز على الصحة حيث تناولنا العشاء في مناسبتين ، قدموا سلطة الفول السوداني السلمون اللذيذة. لم تكن صلصة الفول السوداني مليئة بالنكهة فحسب ، بل كانت شرائح السلمون أيضًا لذيذة جدًا. أثار هذا إعجابي ، لأنني أعرف من التجربة مدى صعوبة طهي سمك السلمون الذي ليس فقط رطبًا ولكنه لذيذ أيضًا.
كنت أعلم أنني بحاجة لمحاولة إعادة صنع تلك السلطة في المنزل.
لقد غيرت المكونات قليلاً من الأصل حتى يصبح تحضير السلطة أسهل. على سبيل المثال ، كانت السلطة في المطعم تحتوي على نودلز أرز مقلي مقرمش في الأعلى. لإضافة عامل القرمشة هذا ، استخدمت اللوز المحمص وجوز الهند بدلاً من ذلك.
تتناسب نكهة الجرجير الفلفلي مع كل هذه النكهات ، لكن لا تتردد في استبدالها بالسبانخ أو حتى الرومين إذا كنت تفضل اللون الأخضر المعتدل. مزيج من الخضر والجزر والملفوف جميل وملون.
لقد استخدمت السلمون من أجل اللون النابض بالحياة ، لكن الأنواع الأخرى ستعمل أيضًا.
أحب أن أصنع صلصة الفول السوداني الخاصة بي لتتماشى مع هذه السلطة ، ولكن يمكنك بالتأكيد استخلاص صلصة فول سوداني جيدة (ربما ترققها بقليل من الماء) إذا كنت مضغوطًا للوقت ، أو كنت تشعر بالكسل.
إذا كنت تبحث عن منتجات محلية الصنع ، فستحتاج إلى زبدة الفول السوداني والثوم وصلصة السمك وصلصة الصويا وخل الأرز والعسل والفلفل الحار والزنجبيل المطحون.
ملاحظة: إذا كنت لا تستطيع تحمل صلصة السمك مطلقًا (ما مشكلتك؟ مجرد مزاح - إنه طعم مكتسب) ، يمكنك استبدال المزيد من صلصة الصويا.
فراشة تهبط عليك بالتوفيق
اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا حتى تصبح ناعمة تمامًا. قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء الدافئ لتخفيفه.
منجز! كان ذلك سهلا.
دعنا ننتقل إلى طهي السمك! لقد تعلمت هذه الطريقة من مشاهدة فيديو Gordon Ramsay ، وهو يصنع شرائح سمك السلمون المذهلة.
أولاً ، تريد قلب الشرائح وتسجيلها على طول الطول. قطع حوالي 1/3 أو نصف سمك فيليه.
بعد ذلك ، اقلب الفيليه مرة أخرى وقم بتتبيله بسخاء بالملح والفلفل. لا تخجل من التوابل!
سخني مقلاة من الحديد الزهر ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت النخيل ، وأضيفي شرائح الفيليه بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا جدًا. اطبخي حتى ينضج الفيليه في منتصف الطريق تقريبًا إلى ثلثي الطريق. اقلبه واطهيه حتى ينضج حسب رغبتك ، حوالي 2-4 دقائق أخرى. يُرفع إلى طبق ليبرد قليلاً.
أعتقد أنه يعمل بشكل أفضل إذا قمت بطهي شريحة واحدة لكل مقلاة. يمكنك قليهم واحدًا تلو الآخر ، أو استخدام مقاليتين في وقت واحد كما فعلت.
يقسم مزيج الجرجير والملفوف والجزر بين أوعية السلطة.
أضف رشة من البصل الأخضر.
رشي القليل من صلصة الفول السوداني على الوجه.
ضع شرائح السلمون المبردة قليلاً في الأعلى.
يرش باللوز المحمص وجوز الهند. رشي القليل من صلصة الفول السوداني الإضافية مباشرة فوق السلمون.
لجعل هذا غداءًا قابلاً للتنفيذ خلال أيام الأسبوع ، يمكنك تحضير كل شيء مسبقًا: اخلطي الصلصة وتحميص اللوز وجوز الهند واخلطي الجرجير والملفوف والجزر معًا وقطع البصل الأخضر وطهي السلمون. قم بتخزين كل شيء في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة. هذه السلطة هي الأفضل حقًا عند تقديمها أثناء طهي السلمون طازجًا ، لكنها لا تزال باردة جدًا.
أو يمكنك تقديم هذه السلطة كعشاء! مثالي لأمسيات الربيع الدافئة.
ملاحظات:
- هذه الوصفة تصنع قدرًا كبيرًا من تتبيلة الفول السوداني (هل يمكنك معرفة أن هذا هو الجزء المفضل لدي؟). إذا كان لديك بقايا طعام ، يمكنك استخدامها كما تفعل مع صلصة الفول السوداني.
- تتحسن نكهات الصلصة إذا تم وضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل استخدامها.
- مرة أخرى ، لا تشعر بالسوء حيال استبدال المكونات. لا تحب الكرنب؟ اتركه بالخارج! لا تستطيع تحمل جوز الهند؟ أسقطها! استخدم أي خضار لديك في ثلاجتك في الوقت الحالي. اجعل هذه الوصفة خاصة بك.
هل سبق لك أن حاولت إعادة إنشاء طبق تناولته في أحد المطاعم؟
