مرق الرومي

Turkey Gravy

حسنًا ، لقد صنعنا الديك الرومي. الآن حان الوقت العصيب! لماذا لا أستطيع أن أقول كلمة مرق بدون السخرية ووضع صوت الفيس؟ أحتاج إلى علاج.

أول الأشياء أولاً: هل تتذكر الأكياس الصغيرة المخيفة للأعضاء التي سحبناها من تركيا؟ نحتاج إلى شطفها ثم وضعها في قدر صغير. (حسنًا ، حسنًا ، أعلم أن الأمر يبدو مقززًا. لكنها وسيلة لتحقيق غاية.)

غطيها بالماء ، ثم اتركيها حتى الغليان واطهيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

بعد طهيها ، أطفئي النار واتركيها جانبًا. سنحتاجهم (والماء) لاحقًا.

بعد إخراج الديك الرومي من مقلاة الشواء ، هذا ما تبقى. من حيث نكهة عيد الشكر ، أيها الناس ، هذه هي فورت نوكس.

صب جميع المرق في وعاء منفصل. دعه يجلس هناك ويفصل لبعض الوقت.

تساعية عيد الميلاد في سانت أندروز

هذه هي المقلاة بعد سكب المرق. الآن ، يحب بعض الأشخاص تنظيف بعض هذه الأجزاء الصغيرة ، لكني أحب تركها كما هي. نكهة ، نكهة ، نكهة. الآن ، ضع وعاء التحميص على الموقد (أستخدم شعلتين) وقم بتشغيله على نار منخفضة.

بمجرد أن ينفصل الدهن عن المرق ، قم بإزالته من الأعلى ...

ونضعها في وعاء منفصل.

اعتدت أن أحصل على واحدة من تلك المغارف اليدوية لفصل الدهون ، لكن أولادي ربطوها بنهاية نادي الجولف واستخدموها لاصطياد الكركند في بركتنا. ناهيك عن عدم وجود الكركند في بركتنا.

ومع ذلك ، توجد مغرفة يدوية لفصل الدهون في قاع البركة في حالة رغبة أي شخص في استعارتها.

الآن ، ضع 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الدهن في مقلاة التحميص.

دغة العنكبوت في الحلم

خذ الآن 5 أو 6 ملاعق كبيرة من الدقيق ...

ورشها في المقلاة.

باستخدام خفاقة (I L-O-V-E ، هذه الخفاقة المسطحة لصنع المرق) ، حرك الدقيق في الدهن ، وكشط كل القطع من قاع المقلاة كما تذهب.

استمر في التقليب حتى يتجانس. يجب أن تكون عجينة (طحين أكثر من دهنية) ، لكن لا تزال قابلة للتقليب.

إذا أضفت الكثير من الدقيق وأصبح متكتلًا وجافًا ، فقط أضف ملعقة كبيرة أخرى من الدهون.

يُطهى الرو (كومبو الدهن / الدقيق) على نار خفيفة حتى يتماسك اللون البني ، حوالي 4 أو 5 دقائق.

الآن ، احصل على 1 علبة مرق دجاج قليلة الصوديوم. لم يعد لدي أي شيء في خزانة المؤن الخاصة بي ، لذلك لأغراض هذا العرض التوضيحي ، كان علي استخدام الأشياء العادية. لكنني استخدمت الحروف الوردية الساخنة في محاولة للتأكيد على الأهمية المطلقة لاستخدام مرق الدجاج منخفض الصوديوم. في الواقع ، إنه أكثر من ظل توت العليق. لكن انت فهمت الفكرة. إذا كنت لا تستخدم مرق الدجاج LOW SODIUM لعمل المرق ، فإن المرق سيكون مالحًا جدًا. لذا من فضلك ، استخدم مرق الدجاج قليل الصوديوم.

الآن ، مع استمرار الحرارة ، اسكب مرق الدجاج منخفض الصوديوم في المقلاة ، واخفقها كما تذهب.

7 ملاك عدد لهب مزدوج

اعمل بسرعة لخلط كل الرو بالسائل.

أضف الآن حوالي 1 كوب أو نحو ذلك من مرق الديك الرومي (وليس الدهن - المرق).

هل ذكرت كيف تمتلئ هذه الأشياء بالنكهة اللذيذة؟

الآن اخفقيها وحركيها بينما يسخن المرق ويصبح كثيفًا.

في هذه المرحلة ، إذا كنت ترغب في أن يكون المرق أقل رقة أو متسخًا في المظهر ، فيمكنك تحريك مصفاة صغيرة بطول الجزء العلوي. هذا سوف ينظف قليلا. أو يمكنك تركه وتأكد من أنه سيكون مذاقًا مثاليًا.

هذه المرحلة من المرق مهمة جدًا ؛ يجب أن يطهى لعدة دقائق (حتى أكثر) من أجل أن يصبح سميكًا ويصل إلى القوام المطلوب. هذه عملية عضوية للغاية وليست صعبة على الإطلاق إذا كان لديك بعض الحيل في جعبتك.

أولاً ، إذا أصبح المرق سميكًا في وقت قريب جدًا ، فيمكنك دائمًا تخفيفه قليلاً باستخدام القليل من الماء. إنه لذيذ دون أن يكون مالحًا.

يمكنك أيضًا الاستمرار في إضافة المزيد من مرق الديك الرومي إذا كنت تعتقد أن المرق يحتاج إلى مزيد من النكهة.

ما هي المطاعم المفتوحة في السنوات الجديدة

ولا تنس الفلفل الأسود - أضف القدر الذي تريده!

كم من الوقت سأغلي الذرة

فقط لا تضيف الملح بدون تمييز دون تذوقه أولاً.

الآن ، تحدثنا عما يجب فعله إذا أصبح مرق اللحم أيضًا سميك أثناء الطهي. ولكن ماذا لو طهي المرق وطهي الطعام لكنه ظل رقيقًا جدًا؟ قطعة من الكعك! ما عليك سوى خلط 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الدقيق مع كمية كافية من الماء لجعلها قابلة للتقليب ، وتقليبها. ببطء ، سيبدأ المرق في التكاثف.

الآن ، عندما يقترب المرق من أن يصبح مثاليًا ، قم بتقطيع الحوصلة التي غليتها سابقًا. أحب استخدام الحوصلات ، عندما تكون الأعضاء رمادية / بنية اللون. الكبد هو العضو المحمر / الوردي. أظن. في الواقع ، أنا لا أعرف ما أتحدث عنه.

أضفهم إلى المرق. يمكنك إضافة الكثير أو القليل كما تريد ؛ إنه تفضيل شخصي. الحوصلة لها نكهة لذيذة - لكنها قوية - لذلك إذا لم تكن متأكدًا ، فما عليك سوى تذوقها كما تذهب.

صدفة تذوق كما تذهب هو مفتاح صنع المرق الجيد. تذوق ثم اضبط ثم تذوق مرة أخرى.

وفويلا! لقد صنعت لتوك مرق الديك الرومي ، حبيبي. سيكون إلفيس فخورا جدا بك.

بالطبع ، كان يريدك أن تضعه فوق زبدة الفول السوداني وشطيرة الموز ... لكن هذا خارج نطاق سلسلة عيد الشكر هذه.