جرانيتا البطيخ

Watermelon Granita

إنه ساخن جدا. لا أستطيع أن أقول أي شيء أكثر من ذلك. يتصبب عرق ظهري ، وعقلي مقلي ، وحديقتي تصرخ من أجل الراحة.

عندما يكون الجو حارًا بالخارج ، فإن الجرانيتا هي العلاج المثالي. وتعلم ماذا؟ اسم جرانيتا معقد بلا داع ؛ انها في الأساس مشروب السلاش الرائع. لصنع جرانيتا ، لا تفعل شيئًا أكثر من صب سائل الفواكه في مقلاة ، ثم ضعه في الفريزر واستخدم الملعقة أو الشوكة لكشط الخليط الجليدي أثناء تجميده. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، فهناك العديد من الأصناف المختلفة: فقط اصنع سائلًا من أي فاكهة ، واسكبه في مقلاة ، ثم جمدها. فقاعة! لقد صنعت للتو جرانيتا.

ها هي نسخة البطيخ. اللون رائع ، نسخة البطيخ تتألق ، وتغني في الصيف فقط.

أنت بحاجة إلى بطيخ. حاول أن تضع يديك على واحدة خالية من البذور ؛ يجعل الأمور أسهل بكثير.

حلم غمر المياه

اخترقها.

لا تعبث معي. أنا أعني الأعمال.

ليست جميلة ، لكنها لا تهم حقًا.

في المرة القادمة سأقوم بتلويح المنجل.

قطّع البطيخ بالطريقة التي تحبها. أنا أستخدم 1/3 إلى 1/2 من هذا فقط ، لذلك أقوم بتقطيعه إلى قطع جميلة حتى يمكن للأطفال التخلص من الباقي.

البطيخ جميل جدا.

بالمناسبة ، قد تلاحظ أنني كنت أطهو / أصور اليرقات في لودج أكثر وأكثر مؤخرًا. لقد كنت أقوم بأيام طبخ كبيرة ، وأعد وصفات جديدة لكل من PW Cooks وكتاب الطبخ التالي ، وقد وقعت في حب الضوء هناك.

999 ملاك

لدي بعض الحيل المضحكة التي سأعرضها لكم على PW Photography في وقت لاحق من هذا الأسبوع.

بعد ذلك ، قم بقطع اثنين من الليمون بعنف إلى نصفين ...

ونعصر العصير.

احصل على حوالي ثمانية أكواب من القطع الكبيرة. يمكنك أن ترى أن هذا البطيخ الخالي من البذور يحتوي في الواقع على عدد قليل من البذور. لكنها خفيفة وناعمة - أكثر استساغة من مصاصات البطيخ السوداء الكبيرة في البطيخ العادي.

أهمية الرقم 43

أضف عصير الليمون إلى الخلاط (أو معالج الطعام).

أضف بعض السكر. القليل ، ليس كثيرًا ، لأنك تريد أن تتألق نكهة البطيخ حقًا.

قم بتعبئة الخلاط بالكامل كما سيذهب ...

ثم امزجها مع بقايا البذور البادئة وكلها.

اسكبي حوالي نصف الخليط في وعاء ، ثم أضيفي باقي البطيخ واخلطيه جيدًا.

حول البذور: لم أمانع فقط سحق البذور الصغيرة الطرية في الخليط. لقد اختفوا تمامًا ، ولم يكن هناك ذرة واحدة في الجرانيتا النهائية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تصفية السائل من خلال مصفاة شبكية قبل تجميده. وبالطبع ، إذا انتهيت من استخدام بطيخ عادي يحتوي على بذور سوداء كبيرة ، فستحتاج بالتأكيد إلى تصفيته أولاً.

كل هذا يبدو معقدًا ، لكنني أعدك بأن الأمر استغرق خمس عشرة دقيقة.

ربما أربعة عشر.

ربما ثلاث عشرة دقيقة وسبعة وأربعون ثانية.

سأتوقف الآن.

كيفية تقطيع البطاطس من أجل هاش براونز

بمجرد مزج البطيخ وعصير الليمون والسكر معًا ، اسكبها في طبق خبز 9 × 13. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي (لم أكن ، في الواقع ، لأنني كسول) وقم بتجميده لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات للخطوة الأولى.

اكشط الطبقة العلوية برفق بملعقة أو شوكة.

سوف يتجمد أكثر حول الجانبين.

بعد ذلك - وبمجرد أن تبدأ في الاقتراب من الوسط الأقل تجمدًا ، قم بتغطية المقلاة وأعدها إلى الفريزر لمدة ساعتين أخريين.

كرر هذه العملية - التجميد لبضع ساعات ، كشط ، العودة إلى الفريزر ، التجميد لبضع ساعات ، كشط ، إلخ. استمر حتى يتم كشطها بالكامل!

لاحظ أنه يمكنك فقط تخطي كل ما بين الخطوات وتجميد كل شيء قبل أن تبدأ في الكشط ، ولكني أجد أنه من الأسهل - وأقل كثافة في العضلات - القيام بذلك على مراحل.

بالنسبة للمرحلة النهائية ، استخدمت شوكة. لا يوجد قافية أو سبب لاستخدام شوكة أو ملعقة. يعتمد الأمر فقط على ما إذا كان القمر في المنزل السابع في ذلك اليوم.

جميلة! إن الشيء العظيم في جرانيتا هو أن الثلج الخفيف المقشر في الأعلى يظل مجمداً تمامًا في الفريزر. لا تتكتل أبدًا أو تتبلور أو تفسد أو تفسد أو تعاني من أزمة وجودية. إنه دائمًا ما يكون خفيفًا وباردًا ومثاليًا.

تعال لأمك. ارتفاع الزئبق في الخارج.

امرأة رائدة كعكة الليمون توت العليق الجنيه

اعتراف: كنت سأحتفظ بهذا في كتاب الطبخ الخاص بي. لكني أجد صعوبة في الحصول على وصفات جديدة في القادوس وعدم مشاركتها معك هنا. إنها مشكلة لدي. أرسل المساعدة على الفور.

اصنع جرانيتا هذا الأسبوع! قدميها في كوب جميل ، وقدميها في وعاء ... أو ضعيها أسفل المقلاة وأنت تقفين خارج الفريزر وحاولي أن تبرد.

لا يعني ذلك أنني سأفعل ذلك على الإطلاق

يتمتع!