What Are Soba Noodles
هل سبق لك أن رأيت نودلز سوبا في قائمة طعام في مطعم ياباني وتساءلت ، 'ماذا نكون سوبا الشعرية؟' حسنًا ، نودلز سوبا عبارة عن نودلز يابانية طويلة ورفيعة تستخدم بشكل شائع في الطبخ اليومي هناك ، بالإضافة إلى الدول الآسيوية الأخرى. إنها معكرونة من الحنطة السوداء بنكهة جوزة لطيفة وملمس لذيذ. ( غرفة هي في الواقع الكلمة اليابانية التي تعني الحنطة السوداء .) تحتوي معظم نودلز السوبا على دقيق القمح بالإضافة إلى دقيق الحنطة السوداء ، لذا فهي ليست خالية من الغلوتين. (على الرغم من اسمها ، الحنطة السوداء ليست قمح - إنها بذرة!) ومع ذلك ، يمكن العثور على سوبا الحنطة السوداء النقية في بعض المتاجر - ليس فقط أنها خالية من الغلوتين ، ولكن لها نكهة أقوى بكثير بفضل تركيز أعلى من الحنطة السوداء . (تحقق دائمًا من ملصقات المكونات للتأكد من أن السوبا الخاصة بك يتم إنتاجها في منشأة خالية من الغلوتين.) تسمى سوبا الحنطة السوداء النقية كيكو اوتشي في اليابانية. بينما ستجد عادة سوبا تُباع مجففة في الولايات المتحدة ، إلا أن نودلز السوبا الطازجة أكثر شيوعًا في اليابان من المعكرونة المجففة. استمر في التمرير لمعرفة المزيد.
أين يمكنك شراء نودلز سوبا؟
لقد ولت الأيام التي كان عليك فيها الذهاب إلى متجر متخصص للعثور على الباستا العالمية - بما في ذلك نودلز السوبا. أصبحت أرفف المعكرونة الآسيوية في محلات السوبر ماركت مكانًا شهيرًا للطهاة المنزليين الذين يتطلعون إلى معرفة المزيد عن الأطعمة الدولية وتقنيات الطهي. تباع السوبا المجففة عادة في عبوات ، مثل السباغيتي ، في الممرات الدولية في معظم متاجر البقالة.
10.04 دولارالمعكرونة طويلة مثل السباغيتي ، لكنها بنية اللون ومسطحة قليلاً في الشكل. عادة ما يتم بيعها وهي مجففة وملفوفة في حلقات ورقية لفصل كل وجبة. في حين أنه من السهل العثور على المعكرونة المجففة ، ترقب السوبا الطازجة إذا كنت في سوق آسيوي متخصص. مثل المعكرونة الطازجة ، لديهم قوام لطيف بعد طهيها.
هل نودلز السوبا صحية؟
نودلز سوبا هي نوع من أنواع المعكرونة ، لذلك من الناحية التغذوية ، عند صنعها من الدقيق الأبيض ، فإنها تشبه إلى حد بعيد الباستا المصنوعة من الدقيق الأبيض. (تحتوي كل حصة 2 أونصة من السوبا على 200 سعرة حرارية و 43 جرامًا من الكربوهيدرات ، وهو ما يشبه السباغيتي تقريبًا.) ومع ذلك ، على عكس السباغيتي ، تعد نودلز السوبا مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والحديد والمواد المغذية الأخرى مثل الزنك.
كيف تطبخ نودلز سوبا؟
مثل معظم المعكرونة ، باستثناء بعض الأنواع الآسيوية مثل السيلوفان ونودلز الأرز ، يجب طهي نودلز السوبا في الماء المغلي. خطط لمدة 8 إلى 10 دقائق لمعظم العلامات التجارية (على الرغم من أن بعضها يطهى في 3 إلى 5 دقائق ، لذلك تحقق دائمًا من الملصق للحصول على التعليمات). ومثل أنواع الباستا الأخرى ، فإنها تحب مساحة كبيرة للتنقل أثناء الغليان ، لذا تأكد من استخدام أ وعاء كبير أو قم بطهيها على دفعات صغيرة لمنحها مساحة للدوران. الفرق الوحيد بين السوبا ومعظم المعكرونة الأخرى هو أنه بمجرد طهيها ، يجب عليك دائمًا تصفية السوبا ثم غمرها في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. هذا يمنع المعكرونة من التماسك والالتصاق ببعضها البعض ، وهو ما يميل إلى فعله إذا تم طهيها أكثر من اللازم.
ما هي الأطباق التي يمكنني صنعها باستخدام نودلز سوبا؟
نودلز سوبا تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الياباني ويمكنك العثور عليها في كل من الاستعدادات الدافئة والباردة في الطبخ على الطراز الآسيوي التقليدي والحديث. يمكنك أن تأكلها دافئة أو باردة ، في حساء مرق ، أو مغموسة في سلطة المعكرونة. نودلز سوبا لذيذة مع النكهات الآسيوية الأخرى كطبق جانبي مع البروتينات مثل السمك أو لحم الخنزير ، كقاعدة للدجاج أو الروبيان ، أو في الأطباق المستوحاة من آسيا مثل البطاطس المقلية. جربهم في Ree Drummond's فيجي ستير فراي !
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io
