ما هو جارام ماسالا؟ إليك ما تحتاج لمعرفته حول مزيج التوابل

What Is Garam Masala

هل لديك زجاجة من Garam Masala في خزانة التوابل ؟ هذا المزيج من التوابل شائع في المطبخ الهندي وهو دافئ ورائع بشكل مثير للدهشة. حتى لو لم يكن لديك المزيج نفسه ، فمن المحتمل أن يكون لديك كل التوابل التي تدخل فيه. لكن ما هو جارام ماسالا؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد عن مزيج التوابل وكيف يمكنك صنع مزيج خاص بك.

غارام ماسالا هندي شمالي شهير مزيج التوابل تستخدم للنكهة وصفات الحساء واليخنات والكاري والمزيد. يمكنك الشراء جارام ماسالا في قسم التوابل في متجر البقالة الخاص بك (اجعله ملفًا حاوية التوابل أساسي!) ، أو يمكنك إنشاء مزيج خاص بك من التوابل الكاملة. يعني اسم Garam masala التوابل الحارة أو الدافئة ، لكن النكهات ليست ساخنة كما هو الحال في التوابل - Garam masala عبارة عن مزيج دافئ ، مع نكهات مثل الهيل والقرفة والقرنفل وحبوب الفلفل (وغيرها الكثير!). من المفترض أن يضرب هذا المزيج الفريد من التوابل العديد من النكهات المختلفة للذوق: إنه حلو ودافئ وترابي وحتى زهري قليلاً. تختلف الخلطات من عائلة إلى أخرى ومن وصفة إلى وصفة ، لذلك إذا قمت بإعدادها في المنزل ، ثم قم بشرائها من المتجر ، ثم جربها في أحد المطاعم ، فقد لا تحصل على نفس المزيج مرتين! إذا كنت ترغب في تجربة الخلط بنفسك ، جرب هذا المكون السهل المكون من 5 مكونات وصفة ملح ماسالا من مدونة الطعام وزارة الكاري .

مم صنع جارام ماسالا؟

يمكن صنع Garam masala من العديد من التوابل المختلفة ، ولكن أكثرها شيوعًا هي القرفة وحبوب الفلفل والهيل وبذور الخردل وبذور الكزبرة والقرنفل وصولجان وجوزة الطيب. لتحضير مزيجك الخاص ، نخب التوابل الكاملة لإبراز مذاقها ، ثم اطحنها.

ماذا يشبه طعم جارام ماسالا؟

جارام ماسالا عبارة عن مزيج توابل عطرية دافئة مع الكثير من طبقات النكهة. لن يكون طعم كل مزيج هو نفسه ، ولكن من المحتمل أن تحصل على تلميحات من القرفة أو القرنفل أو الفلفل. جرب قرصة من الخضار المحمصة - سوف تتذوقها حقًا!

ما الفرق بين مسحوق الكاري وغارام ماسالا؟

إنها خلطات توابل مختلفة تمامًا. غالبًا ما يكون مسحوق الكاري عبارة عن مزيج من الكركم والزنجبيل والكمون ومسحوق الفلفل الحار. تحب ري الطهي باستخدام مسحوق الكاري ، لذا إذا كان لديك القليل منها ، فتأكد من تجربة بعض وصفاتها ، مثل كاري لحم البقر مع نودلز البطاطا الحلوة و شوربة الجزر والاسكواش بالكاري ، و حمص مطهي .