ما هو هاموك؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

هل تساءلت يومًا ما الذي يعطي بعضًا من الأشياء المفضلة لديك وصفات الحساء مثل هذه النكهة العميقة واللحمية؟ قد يكون عرقوب لحم الخنزير! هذه القطعة البسيطة من لحم الخنزير مهمة جدًا في الحساء الذي يحتاج تقليديًا إلى القليل من النكهة الإضافية ، مثل البازلاء أو حساء الفاصوليا ، أو في أطباق مثل الخضر أو ​​الفاصوليا المطبوخة ببطء. في معظم الوصفات مثل هذه ، يتم استخدام عرقوب لحم الخنزير فقط للنكهة ويتم إزالته بمجرد انتهاء الطبق من الطهي - لا يوجد في الواقع الكثير من اللحوم الصالحة للأكل على عرقوب لحم الخنزير. إذا كنت تصنع مخزون لحم الخنزير محلي الصنع ، أنت بحاجة - خمنت ذلك - عرقوب لحم خنزير. لذا قبل أن تبدأ في التسوق والطهي ، دعونا نناقش: ما هو عرقوب الخنزير ، على أي حال؟

تعرف خنازير لحم الخنزير أيضًا باسم مفاصل لحم الخنزير. تأتي من قاع ساق الخنزير ، وهي في الغالب عظام ، ودهون ، ونسيج ضام ، وبعض اللحوم. تحتاج عروق لحم الخنزير إلى النضج لفترة طويلة من أجل تنعيم النكهة وإضفاء النكهة عليها ، لذلك يفضل استخدامها في الأطباق التي تُطهى على نار هادئة وبطيئة. (إنها في الواقع طبق شائع يتم تقديمه في مهرجان أكتوبر في ميونيخ بألمانيا ، حيث يتم تحميصه ببطء لتقشير الجلد ثم يتم تقديمه مع الملفوف أو البطاطس). يتم تدخين معظم عرقوب لحم الخنزير ومعالجتها ، لذا فهي تتميز بنكهة عميقة ومدخنة ومالحة ، وهي مثالية كأساس للمخزون والشوربات والأطباق المطهية. جرب استخدام واحد في وصفتك القادمة!

هل عرق الخنزير هو نفسه عظم لحم الخنزير؟

لا ، لكن يمكن استخدامهما بنفس الطريقة بالتأكيد - كلاهما عادة ما يكون مدخنًا ، لذلك يضيفان نكهة مماثلة للطبق. سيكون لعظم لحم الخنزير لحم أكثر قابلية للاستخدام من لحم الخنزير.

ما هو جزء لحم الخنزير هوك؟

عرقوب لحم الخنزير هو جزء من الخنزير حيث تعلق القدم على الرجل ، في الجزء السفلي من عظم الساق ، على كل من الساقين الخلفية والأمامية.

هذا هو شكل لحم الخنزير عرقوب!

ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من عرقوب لحم الخنزير؟

يتم تدخين معظم عرقوب لحم الخنزير ، لذلك إذا لم تتمكن من العثور على عرقوب لحم الخنزير في المتجر ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم أو لحم الخنزير المدخن ، أو ساق لحم الخنزير المدخن (والتي ستكون أكثر لحومًا من عرقوب لحم الخنزير).

هل يوجد لحم على خنزير الخنزير؟

عرقوب لحم الخنزير تتكون في الغالب من العظام والدهون والأوتار ، ولكن هناك كمية صغيرة من اللحم يمكن التخلص منها بالطهي البطيء بدرجة كافية. ومع ذلك ، لا يُقصد بها أن تكون مصدرًا رئيسيًا للحوم للوصفة.

يمكنك دائمًا شراء أساسيات المطبخ هذه من موقع Walmart.com