ما هو بولينتا؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الطبق الجانبي السهل

What Is Polenta Heres Everything You Need Know About Easy Side Dish

بولينتا هو طعام سحري. يمكن أن يكون دسمًا وخفيفًا ، كثيفًا وجبنيًا ، أو حتى صلبًا بدرجة كافية للقلي أو الشواء. نعم ، لقد سمعت عنها ، ولكن ماذا هو عصيدة من دقيق الذرة بالضبط؟ قبل ذلك ، سوف تتعلم بعضًا من أكثر الطرق شيوعًا لتناول عصيدة من دقيق الذرة وتكتشف بالضبط ما هو هذا الطبق من دقيق الذرة.

Polenta هو طبق نشأ في شمال إيطاليا وهو مصنوع من دقيق الذرة الأصفر المطحون بشكل خشن. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية لطهيها أيضًا: كل ما تحتاجه هو الماء أو المرق والزبدة والملح والفلفل. تحتوي معظم الحزم على وصفة بسيطة على ظهرها يمكنك اتباعها لتحضير طبق جانبي مثالي. بمجرد أن تحصل على عصيدة من دقيق الذرة ، أعط Ree Drummond's بولينتا جبن الماعز الكريمي محاولة! تقول: 'صنع عصيدة من دقيق الذرة هو أسهل شيء في العالم ، ويمكن أن يكون مكملاً رائعًا للعديد من أطباق اللحوم'.

يتم بيع Polenta في عدة أشكال مختلفة ، لذا ترقب الشكل الذي تريده في متجر البقالة. يمكن أن تستغرق عصيدة من دقيق الذرة العادية ما يصل إلى 40 دقيقة للطهي وتتطلب تقليبًا مستمرًا ، بينما يمكن تحضير عصيدة من دقيق الذرة 'فوري' أو 'سريع الطهي' في دقائق. يمكن أن يؤدي شراء عصيدة من دقيق الذرة سريع التحضير إلى تقليل وقت الطهي ، لكن البعض يقول أن هذه الإصدارات ليست لذيذة مثل عصيدة من دقيق الذرة القياسية. يمكن أيضًا شراء Polenta مطبوخًا بالكامل في عبوات على شكل سجل (على غرار أنبوب عجين البسكويت). يمكن تقطيع هذا النوع من عصيدة من دقيق الذرة الجاهزة إلى شرائح وقليها أو قليها أو شويها.

ما الذي يجعل عصيدة من دقيق الذرة مختلفة عن دقيق الذرة؟

دقيق الذرة ودقيق الذرة هما نفس المنتج تقريبًا ، باستثناء شيء واحد: اتساق الحبوب. عصيدة من دقيق الذرة مطحونة بشكل أكثر خشونة ، مما يجعل المنتج النهائي أقل طراوة ، وله عضة أكثر بقليل من دقيق الذرة. دقيق الذرة مطحون ناعماً جداً ، لذا يمكن أن يصبح طرياً أو شورباً إذا قمت بإعداده مثل عصيدة من دقيق الذرة.

ماذا يشبه طعم عصيدة من دقيق الذرة؟

مذاق بولينتا يشبه طعم الذرة كثيرًا ، لأن هذا ما هو عليه! لها نكهة مماثلة للحصى ويمكن مقارنتها بنكهة خبز الذرة (ولكن ليس الملمس).

ما الفرق بين فريك وعصيدة من دقيق الذرة؟

يتمثل الاختلاف الرئيسي هنا في أن الحبيبات تُصنع عمومًا من الذرة البيضاء المطحونة ، ولها قوام أدق. يتم تحضير الحصى أيضًا بشكل عام بقوام أرق من عصيدة من دقيق الذرة ، يتراوح من القشدة إلى شديدة الصلابة ، اعتمادًا على طريقة طهيها.