هوبين جون

Hoppin John

نسخة مختصرة ، أبسط من الطبق التقليدي لرأس السنة الجديدة.

1. نقع البازلاء في ماء بارد لمدة 6 ساعات على الأقل. اشطفها قبل الاستخدام.
2. سخني الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر والكرفس ويقلب. طهي لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الفاصوليا المنقوعة ، ثم أضيفي مرق الدجاج ، لحم الخنزير ، الملح والفلفل ، والفلفل الحار حسب الرغبة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى القدر لمدة 30 دقيقة.
3. بعد 30 دقيقة ، تحقق من مستوى السائل ؛ إذا كان شورباً للغاية ، اطهيه مع الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى أو نحو ذلك. إذا كان سميكًا جدًا ، ضعي القليل من المرق. أضيفي الخل ثم تذوقي طعم التوابل. أضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.
4. قدميها فوق أرز أبيض أو بني ، مع التأكد من سكب الكثير من سائل الطهي فوقها. أو يمكنك خلط خليط الفاصوليا مع الأرز قبل التقديم.
5. الاختلافات: أضف الفلفل الأحمر ، الطماطم المقطعة المعلبة ، مكعبات الهالبينو ، مكعبات لحم الخنزير (بدلاً من عرقوب لحم الخنزير) ، أو شرائح لحم الخنزير المقدد (بدلاً من لحم الخنزير). قلّب الكرنب الممزق مع بقاء 5 دقائق من وقت الطهي. يمكنك أيضًا استخدام البازلاء السوداء المعلبة والمصفاة إذا كنت تفضل ذلك. ما عليك سوى استخدام مكعبات لحم الخنزير بدلاً من لحم الخنزير ومرق أقل قليلاً ، لأن البازلاء لن تحتاج إلى الطهي لفترة طويلة.

أنا لست من أشد المؤمنين بالخرافات ، لكن لسبب ما كنت دائمًا أتناول البازلاء ذات العيون السوداء في يوم رأس السنة الجديدة. أعتقد أن بدء العام الجديد من خلال الانغماس في الخرافات المثيرة لا يمكن أن يضر.

Hoppin 'John هو يخنة بازلاء بسيطة سوداء العينين. لقد حافظت على تقليصها بشكل كبير ، وعندما صنعتها بالأمس واجهت صعوبة في عدم إضافة الفلفل الأحمر الزاهي ، وقطع كبيرة من اللفت الممزق ، والطماطم المقطعة المعلبة. كل هذه الأمور مقبولة بالطبع ، لكنني أردت أن أبقيها أساسية وغير مزخرفة. هناك جمال في البساطة في بعض الأحيان.

كما أنني كنت كسولاً.

ابدأ برمي حفنة من البصل والكرفس والفلفل الأخضر في قدر من الزبدة.

قلبها وأضف القليل من الثوم المفروم. ثم اطهي الخضار لمدة 3 إلى 4 دقائق ، واستنشق الرائحة السحرية.

والآن بالنسبة للبازلاء ذات العيون السوداء: هذه طازجة (جاءت من مدينة كبيرة) وستبيعها الكثير من محلات السوبر ماركت في هذا الوقت من العام. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم البازلاء السوداء المجففة ، فقم فقط بنقعها في ماء بارد لمدة 6 ساعات تقريبًا قبل استخدامها. ستكون لذيذة!

ما هي التوابل في توابل فطيرة اليقطين

صب البازلاء في القدر ...

وحركها حولها لتتحد.

ثم اسكب مرق الدجاج منخفض الصوديوم (أو بدونه).

بعد ذلك ، قم بإضافة عرقوب هامبر كبير ...

القليل من الملح (يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا) ...

(أوه ، ويد لطيفة ، ري!)

والكثير من الفلفل الأسود.

1234 عدد المعنى

ثم اتركيه حتى يغلي ، خففي النار ، وغطي القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج الفاصوليا ويقل السائل قليلاً.

في النهاية ، قررت إضافة الكثير من الفلفل الحار لبعض التوابل ... ثم حركت بعض الخل الأبيض ، وهو شيء يفعله صديقتي BFF Hyacinth دائمًا مع Hoppin 'John.

أحب أن أفعل ما تفعله Hy. ما عدا السيطرة على ما أتناوله.

ثم تقوم فقط بملعقة كل شيء فوق الأرز الأبيض أو البني ، مع التأكد من الحصول على الكثير من سائل الحساء هناك حتى يصبح كل شيء في حالة فوضى لذيذة أثناء تناوله. شيء آخر يمكنك القيام به هو تقليب الأرز في القدر وخلطه معًا قبل التقديم. كان من الممكن أن أفعل ذلك ، لكن أصبح الأرز لزجًا قليلاً (شيء يتعلق بحقيقة أنني نسيت أنني كنت أطبخه حتى شممت رائحة شيء مضحك) وقررت عدم دفعه.

هذا تقليد لذيذ في يوم رأس السنة الجديدة يا رفاق. ومرة أخرى ، هذه هي الوصفة الأساسية حقًا ... لذا إليك بعض الاختلافات:

* نضيف مكعبات الفلفل الأحمر إلى مزيج البصل / الفلفل في بداية الوصفة.
* استخدم 2 كوب من لحم الخنزير المقطّع إلى القدر بدلاً من خنزير الخنزير.
* استخدم 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى قطع صغيرة بدلاً من عرقوب لحم الخنزير ؛ ما عليك سوى طهيه مع مزيج البصل / الفلفل.
* أضف 14.5 أونصة من مكعبات الطماطم إلى سائل الطهي مع المرق.
* قلّب حفنة واحدة من اللفت المغسول والممزق في القدر عندما يتبقى حوالي 5 إلى 10 دقائق من وقت الطهي.
* قلبي قطعتين من البصل الأخضر في النهاية.

احصل على بعض المرح معها واجعلها خاصة بك!

وكل عام وأنتم بخير يا أصدقائي. ابق آمنًا وسعيدًا وصحيًا.