دجاج هندي مشوي متبل باللبن و اللبن

Indian Grilled Chicken Marinated Milk Yogurt

يا للعجب - كان ذلك لقمة! كان ايضا… لقمة . يم! مقدمة إلينا من كيت أليسون ، جذبتني وصفة الدجاج المتبل هذه بسبب بساطتها. لم تعطنا كيت حقًا قياسات دقيقة ، ولكن بدلاً من ذلك قامت فقط بإدراج قائمة المكونات والتوجيهات ، مما يمنحنا حرية التصرف في استخدام الكثير أو القليل كما نريد. انجذبت أيضًا إلى استخدام توابل Garam Masala ، لأنني لم أستخدمها من قبل. حسنًا ، سأفعل مطلقا استخدمته من قبل. لماذا لا يقول البشر أبدًا حقًا بينما هم في الواقع لا يقصدون أبدًا؟ على أي حال ، انتهى بي الأمر إلى الاضطرار إلى صنع Garam Masala الخاص بي لأن القسم الهندي من متجر البقالة في بلدتي الصغيرة يقدم طعامًا أمريكيًا أصليًا ، وليس طعامًا هنديًا ، لكننا سنتعامل مع هذا الارتباك في وقت آخر.

وصفة الدجاج المشوي الهندية القابلة للطباعة من كيت

دعونا نتناول وصفة كيت ، أليس كذلك؟

ملاحظة: سيتم الإعلان عن الفائز بالجائزة الكبرى لمسابقة وصفات الألبان الاثنين 1 سبتمبر (يوم العمل عيد العمال)! يمكن أن تنتظر إلى حزام الأمان وتحديد الفائز.

للبدء ، قمت بسكب 4 أكواب من الحليب 2٪ في وعاء كبير.

منزل صغير على البراري يتدفقون

أضفت إلى ذلك المقدار نفسه من الزبادي العادي غير المنكه.

حركه سريعًا ...

ثم قمت بخلط بعض مزيج توابل Garam Masala عن طريق طحن بذور الكزبرة والفلفل الأسود وبذور الكمون وبذور الخردل وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل معًا. (كان هذا مجرد تجسيد واحد لـ Garam Masala وجدته ؛ هناك إصدارات أخرى مختلفة قليلاً) لقد أضفت حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط الحليب / الزبادي. رائحتها جميلة حقا.

بعد ذلك ، أضفت ملعقة كبيرة أو اثنتين من ملح الكوشير والكثير من الفلفل الأسود المطحون إلى الوعاء. لماذا ا؟ لأن كيت أليسون أخبرتني - لهذا السبب.

ثم حركتها لطيفة ...

ويضاف إلى حفنة من قطع الدجاج: قلاية مقطعة كاملة ، بالإضافة إلى مجموعة من ثماني أرجل دجاج. (شطفت الدجاج قبل إضافته بالطبع).

هذا كان هو! سمحت له بالنقع طوال الليل في الثلاجة.

في اليوم التالي ، رميتهما على الشواية لأن كيت أليسون طلبت مني ذلك. أنا مثل هذا المتابع.

لذيذ! أنا أحب الدجاج المشوي. (ولا تلتفت إلى الشواء في الهواء الطلق ؛ فأنا لست جيدًا في ذلك. كان مارلبورو مان بعيدًا. عندما يتعلق الأمر بالشواء في الهواء الطلق ، فقد ضعت في البرية الباردة الرطبة بدونه.)

الحكم؟ كان ممتعا. تتبيلة الحليب واللبن حقا يجب أن يكون له تأثير طري ، لأن الدجاج كان شديد العصارة ورطبًا. أعتقد أن هذا أمر رائع إذا كنت ستشوي الدجاج ، لأنه حتى لو أفرطت في طهيه قليلًا ، فإن طراوة اللحم قد تزداد قليلاً. ونكهة جارام ماسالا كانت رائعة. غير معتاد بالتأكيد ، ولكنه ليس قاهرًا - وخروجًا لطيفًا عن نهج Lemon Pepper الذي أتبعه. وكان بإمكاني استخدام المزيد ... لذا إذا جربت هذه الوصفة ، فاستمر في التخلص منها!

شكرا لك كيت! هذا ما سوف نتناوله على العشاء الليلة.

دجاج هندي مشوي متبل باللبن / اللبن

قطع الدجاج (مهما كان نوع عائلتك التي تأكلها) - يجب أن تكون العظام والجلد لا يزالان.
الزبادي العادي
2٪ حليب
بهارات ملح مسالا
الملح كوشير
فلفل اسود
انقع الدجاج طوال الليل في خليط من جميع المكونات.

تسخين الشواية إلى حوالي 300-400
ضعي جلد الدجاج على الشواية واخبزيه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140.
اقلب الدجاج واستمر في الخبز حتى يصل الدجاج إلى 165 فهرنهايت لمدة 4 دقائق على الأقل.
أخرجها من الشواية واتركها ترتاح ؟؟ لمدة 3 دقائق على الأقل.

وصفة الدجاج المشوي الهندية القابلة للطباعة من كيت

________________________________________________

الآن بعد أن أخذت عينات من جميع وصفات المتأهلين للنهائيات الخمسة ، حان الوقت بالنسبة لي لتولي نوعًا من وضع اليوجا والتأمل في أي منها سيكون الفائز بالجائزة الكبرى لحزمة جائزة Sweet Dairy. لقد قمت بتدوين الملاحظات أثناء مسيرتي ، لذا إذا سمحت لي ... سأذهب في نزهة في Dairy Memory Lane. سأعلن الفائز هنا غدًا!

2323 المعنى الروحي

إذا لم أعد بحلول ذلك الوقت ، فأرسل فريق SWAT.