Scones 101 Bacon Cheddar Scones
هذه الكعكات مليئة بجبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد ، مما يجعلها مثالية لوجبة فطور صباحية شهية. من Meseidy Rivera من Noshery. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:12حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسة عشردقيقة وقت الطبخ:0ساعاتأربعة خمسةدقيقة الوقت الكلي:1ساعة0دقيقة مكونات12 أوقية. وزن لحم الخنزير المقدد 2 ج. طحين لجميع الاستخدامات 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة. ملح 2 ملعقة كبيرة. مرق لحم الخنزير المقدد 6 ملاعق كبيرة. زبدة باردة مقطعة مكعبات 4 أوقيات. الوزن جبن شيدر حاد ، مبشور اثنين بيض بارد 1/2 ج. الكريم الثقيل البارد ، بالإضافة إلى المزيد من أجل تنظيف الكعكات بالفرشاةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. سخني قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى عالية. أضف كل لحم الخنزير المقدد إلى القدر. يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول الدهن ويبدأ اللحم المقدد في الهشاشة. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية. ضعي مرق اللحم المقدد جانبًا حتى يبرد.
يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير. اخفقي خليط الدقيق حتى يتجانس الخليط. أضف ملعقتين كبيرتين من مرق اللحم المقدد إلى الدقيق. يقلب معًا باستخدام شوكة. أضيفي الزبدة إلى خليط الدقيق وقطعيها في الدقيق بواسطة شوكة أو قطاعة عجين حتى يبدو الدقيق متفتتًا. أضيفي الجبن المبشور وفتات لحم الخنزير المقدد إلى خليط الدقيق ، واحتفظي ببعض الجبن ولحم الخنزير المقدد للتزيين.
اخفقي البيض والقشدة معًا حتى تمتزج جيدًا. أضيفي خليط الكريمة إلى خليط الدقيق واخلطيهم معًا حتى يتجانسوا. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجن حتى تتماسك العجينة. عجينة ملفوفة مستطيلة بسمك 3/4 بوصة. نقطع العجينة إلى 6 مربعات ونقطع المربعات إلى نصفين على نحو منحاز لعمل مثلثات. يُدهن السكونز بالكريمة الثقيلة ، ويُرش بالجبن المبشور وفتات لحم الخنزير المقدد.
انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. تخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طوال النصف الأول من حياتي ، لم أسمع قط عن كعكة. في الواقع ، في المرة الأولى التي سمعت فيها الكلمة كعكة أنا الخلط بينه وبين الشمعدان. لم أفهم سبب رغبة صديقي في الحصول على مصباح مع فنجان من القهوة.
عندما وضعت عيني أخيرًا على كعكة ، اعتقدت أنها تبدو وكأنها بسكويت جاف كثيف وغريب الشكل. لم يبدو ذلك جذابًا تمامًا بالنسبة لي. ثم جربت واحدة ، وأردت أن أصفع نفسي لكوني غبيًا جدًا.
الكعكات مقابل البسكويت
تُصنع الكعكات والبسكويت من العديد من نفس المكونات ولها طرق تحضير متشابهة. لكن الكعكات والبسكويت ليسا نفس الشيء. السكونز أكثر جفافاً من البسكويت ، وتنهار بدلاً من تقشر كما يفعل بعض البسكويت. ولكن على الرغم من جفافها ، إلا أن الكعكات لا تزال طرية ومرضية. من المفترض أن يتم الاستمتاع بها مع مشروب ساخن ومسحة من القشدة المتخثرة أو الزبدة أو المربى.
عادةً ما أقوم بربط الكعكات بحفل شاي بعد الظهر لذيذ. لكن الكعكات التي أشاركها معك اليوم مليئة بالجبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد ، مما يجعلها مثالية لوجبة فطور صباحية شهية.
نصائح لعمل الكعكات
هناك شيئان يجب أن تتذكرهما عند عمل الكعكات:
1. حافظ على برودة كل شيء.
2. لا تفرط في إرهاق العجين .
تأكد من البدء بالمكونات الباردة. في الواقع ، إذا كنت تستخدم وعاءً معدنيًا ، برده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تحضير العجينة. الحفاظ على المكونات باردة يحافظ على فتات الدهون سليمة. تذوب هذه الدهون عند خبزها ، مما ينتج عنها كعك طري.
قد تميل إلى عمل العجينة حتى تصبح ناعمة ، ولكن أقل عندما يتعلق الأمر بإعداد الكعك. اعمل العجينة حتى تتماسك. سوف ينتج عن الإفراط في عمل العجين كعكات صلبة ومضغوطة.
كيفية تجميد الكعكات
لدي منزل صغير ، لذا فإن طهي عشرات الكعكات دفعة واحدة يعد إهدارًا. بدلاً من ذلك ، أحب تجميد الكعكات وخبزها حسب الحاجة.
لتجميد السكونز ، ضعيها في طبقة واحدة على صينية مبطنة بورق زبدة. إذا كنت ترغب في إضافة أي طبقة ، قم بدهن السكونز بالكريمة قبل وضعها فوقها. اضغطي على الطبقة العلوية برفق على الكعكات. جمدها حتى تصبح صلبة ثم انقلها إلى كيس قابل للإغلاق.
عندما تكون جاهزًا للاستمتاع ، اخبزيها في الفرن على 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة.
هذه الكعكات مثالية إذا كنت تحب المالح. استبدل لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير أو السجق ، وربما أضف بعض الأعشاب الطازجة. هل تحب المذاق الحلو والحلو؟ ربما أضف بعض الفاكهة المجففة. لست من محبي الشيدر؟ أقترح بعض السويسري أو هافارتي. صُممت الكعكات للخلطات ، مما يجعل إمكانيات الكعك لا حصر لها.
إذا لم تكن قد جربت الكعك من قبل (حتى لا يخطئ المرء في الشمعدان) ، فهذه مقدمة رائعة. لا تكن مثلي وأخطأ في الكعكات على أنها بسكويت جاف كثيف. الكعكات لذيذة ، طرية ومتفتتة وطيبة.
