Blackberry Cheesecake Squares
عجائب فاكهية صغيرة منحلة! إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:16حصص وقت التحضير:4ساعات0دقيقة وقت الطبخ:اثنينساعات0دقيقة الوقت الكلي:6ساعات0دقيقة مكوناتقشرة 10 أوقية. الوزن (2 كم) جراهام كراكرز 1/2 ج. جوز البقان أو الجوز 1/2 ج. ذابت الزبدة 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا حشوة 3 العبوات (8 أونصات لكل منها) جبنة كريمية طرية 1 1/2 ج. سكر 1 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا 4 بيض كامل 1/2 ج. الكريمة الحامضة تتصدر 4 ج. شجر العليق - أجهزة البلاك بيري 1 ج. سكر 1/4 ج. ماء 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة 4 ملاعق كبيرة. ماءيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات سخني الفرن على 350 درجة. ضع مقلاة 9 × 13 بوصة (أو مقلاة أخرى مقاومة للفرن) من الماء الساخن في الرف السفلي. بالنسبة للقشرة ، ضعي صينية خبز منفصلة مقاس 9 × 13 بوصة بورق الألمنيوم. رش مع رذاذ الطبخ. أضف بسكويت غراهام وجوز البقان إلى وعاء محضر الطعام. اخفقيهم حتى يصبحوا فتات ناعمًا. رشي الزبدة المذابة مع الخفق حتى تتجانس بالكامل. ضعي الفانيليا مع النبض. صب الفتات في المقلاة المجهزة واضغط على الفتات بقوة في طبقة متساوية. اجلس جانبا.
اخفقي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا معًا حتى تصبح ناعمة. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة. أضيفي الكريمة الحامضة واخفقيها حتى تتجانس
صب الحشوة في القشرة وصقل السطح. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، ثم أطفئي الفرن واتركي الباب مغلقاً لمدة 10 دقائق إضافية. أخيرًا ، افتح الباب في منتصف الطريق واتركه في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية. أزل كعكة الجبن واتركها تبرد تمامًا.
للتزيين ، أضيفي التوت الأسود والسكر وربع كوب ماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتكاثف قليلاً ، حوالي 4-5 دقائق. في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة مع 4 ملاعق كبيرة من الماء لعمل عجينة ، ثم أضيفيها إلى التوت. اتركه يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم أطفئ النار واتركه ليبرد.
اسكبي التوت الأسود فوق كعكة الجبن وضعي المقلاة في الثلاجة حتى تبرد واتركيها لمدة ساعتين على الأقل. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أزل كعكة الجبن من المقلاة عن طريق رفع حواف ورق الألومنيوم. قشر الرقائق واستخدم سكينًا مسننًا طويلًا لتقطيع كعكة الجبن إلى مربعات.
أحب فطيرة الجبن ، ولكن بدلاً من الذهاب إلى طريق عموم Springform التقليدي الذي يمكن التنبؤ به ، أحب أحيانًا خبزها في مقلاة مستطيلة وتقطيعها إلى مربعات. من الأسهل تقطيعها وتقديمها بسهولة ، مما يعني أنه من الأسهل تناول الطعام ، وهو دائمًا ميزة إضافية في كتابي. كما أنها تجعلها مثالية لتناول العشاء ، أو أي مكان تحتاجه لأخذ حلوى محمولة!
إليكم كيف صنعت المسرات الصغيرة.
أولاً ، اصنع قشرة بسيطة! قم برمي بعض بسكويت غراهام (أو كما اعتدت عندما صنعتها في برنامج الطبخ الخاص بي ، رقائق الفانيليا - إما واحدة لذيذة) في وعاء معالج الطعام ...
ثم أضف بعض الجوز أو الجوز (أو اتركها إذا كان أي شخص ستقدم له هذا لديه حساسية من المكسرات) ...
واخلطهم من 15 إلى 20 مرة ، حتى يصبحوا فتاتًا جيدًا.
لترطيبها ، قم بإذابة قطعة من الزبدة ...
ورشه في الفتات ، ينبض كما تذهب.
ثم ، لجعلها لذيذة للغاية ، ضعي القليل من الفانيليا.
سماء! وفي هذه اللحظة سأعترف بأن قشرة بسكويت جراهام (أو رقاقة الفانيليا) ، قبل أن يتم ضغطها في المقلاة وتصبح في الواقع قشرة ، هي إحدى نقاط ضعفي الحقيقية. هل تريد أن ترى شيئًا محرجًا؟ ضع وعاء الفتات هذا أمامي وامنحي ملعقة.
تحكم صفري. لا أحد.
في الواقع ، قبل أن أصنع هذه العجينة ، طلبت من مارلبورو مان والأطفال أخذ كل الملاعق في منزلنا وإخفائها حتى لا أستطيع أكل أي منها.
في الواقع ، قبل أن أصنع هذه القشرة ، طلبت من مارلبورو مان والأطفال أن يذيبوا كل الملاعق في نار مستعرة حتى لا أُغري.
هذا هو مدى ضعفي حول فتات فتات قشرة غراهام كراكر.
في حال احتجت إلى توضيح.
الآن ليس عليك القيام بذلك ، لكنني أفعل ذلك لأنه يجعل المربعات أسهل في التقطيع لاحقًا: ضع مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بورق الألمنيوم. أنا فقط أستخدم قطعتين ، وألفهما جانبًا حول المقلاة ، واستخدم يدي لتنعيم الرقاقة المعدنية على سطح المقلاة.
صب في الفتات ...
واضغط عليهم بشكل مسطح.
من الجيد أن تكون الفتات لطيفة جدًا وأنيقة في هذه المرحلة ، لأنها تمنعني من لصق ملعقة - وهو أمر غير موجود بالطبع ، لأنه تم إخفاؤها جميعًا أو صهرها في هذه المرحلة - في المقلاة وأخذ عضة. إذا كنت سأفعل ذلك عندما يكونون جميعًا لطيفين وأنيقين مثل هذا ، فهناك دليل.
1414 رقم الملاك
ضع هذا جانبًا وابدأ العمل على الحشوة!
احصل على 3 عبوات من الجبن الكريمي الطري.
ثم ضعه في وعاء الخلاط واضربه للتأكد من أنه لطيف وسلس.
أضف السكر ...
والفانيليا ...
واخلطها مرة أخرى حتى يتم دمجها كلها. اكشط الجوانب كما تذهب! من المهم أن يكون كل شيء لطيفًا ومختلطًا معًا.
بعد ذلك ، اكسر 4 بيضات ، واضرب بعد كل إضافة ...
ثم تناول بعض الكريمة الحامضة ...
وإضافة بعض في.
امزجها حتى تصبح كلها متماسكة وسلسة ، يا إلهي: يا لها من خلطة سماوية.
الآن ، اسكب الخليط على القشرة ...
وسلس السطح.
هدايا لعمر 90 سنة
الآن ، تشققات التشيز كيك شائعة جدًا ، وعندما تحدث لي ، لا أدعها تدمر حياتي. لكن الشيء الوحيد الذي يساعد في ذلك هو وضع قدر من الماء الساخن في الفرن المسخن مسبقًا (350) قبل حوالي 10 دقائق من لصق كعكة الجبن. ضعه على الرف السفلي واترك الماء يجعل بيئة الفرن رطبة قليلاً ، ثم الصق في كعكة الجبن بالفرن (على رف منفصل) لمدة 45 دقيقة.
بعد 45 دقيقة ، أغلق الفرن ، لكن لا تفتح باب الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد 10 دقائق مع إيقاف الفرن وإغلاق الباب ، افتح الباب في منتصف الطريق واترك كعكة الجبن في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
ثم يمكنك إخراجها من الفرن وتركها تبرد تدريجيًا! إذا كان لونه بني ذهبي في الأعلى ، رائع ... إذا كان هناك بعض الشقوق الصغيرة في السطح ، فلا بأس. ما تريد تجنبه هو خط صدع كبير في منتصف كعكة الجبن ، وكل من وعاء الماء وتركه في الفرن المغلق يساعد في ذلك.
أثناء تبريد كعكة الجبن ، ابدأ في صنع طبقة من البلاك بيري لأنها تحتاج إلى التبريد أيضًا! أضف 4 أكواب من العليق (أو الفراولة ، أو العنب البري) في قدر ...
ثم نضيف السكر ...
وقليل من الماء ...
ثم اطهيه على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يبدأ التوت في التفتت ويبدأ العصير في التكاثف قليلاً.
الآن ، أنت تريد أن تكون الطبقة العلوية سميكة جدًا بحيث تظل فوق كعكة الجبن ولا تجري في كل مكان. لذا أضف بعض نشا الذرة إلى وعاء صغير ...
مع بعض الماء ...
واخفقيها مع شوكة.
صبها في المقلاة ...
واستمري في تركه ينفجر لبضع دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا. ثم ضعه جانبًا واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. (سرعت من ذلك عن طريق وضع المقلاة في وعاء كبير من الماء المثلج لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. كنت أطارد ضوء النهار!)
عندما يكون كل من الطبقة العلوية وكعكة الجبن رائعين ، ضعي الأولى على الثانية ...
واستخدم الملعقة الأوفست ...
لنشره بالتساوي على السطح.
والآن يأتي الجزء الصعب: عليك لصق هذا في الثلاجة لتبريده! اعلم اعلم. تعذيب. لكن كعكة الجبن تحتاج إلى البرودة (وكذلك الحال مع الطبقة العلوية) ، لذلك من الضروري وجود ساعتين على الأقل في الثلاجة! لقد قمت بلف المقلاة بعناية في غلاف بلاستيكي - بعناية ، لأنه إذا غرق الغلاف ووقع على القمة ، فإنه يلتصق به ويسبب الفوضى. لذا ابدأ بقطعة الغلاف الطويلة الملتصقة بأسفل المقلاة ، ثم مدّها مشدودًا فوقها.
اضطررت إلى الانتظار حتى هذا الصباح لالتقاط هذه الصور. ملائم ، لقد حان وقت الإفطار!
يرفع كل شيء بسهولة من المقلاة: ما عليك سوى إمساك الرقاقة ، ثم ارفعها. ضعها على لوح تقطيع وقم بتقشير الرقاقة بعناية.
ثم استخدم سكينًا طويلًا مسننًا لتقطيعه إلى شرائح كبيرة ، ثم إلى مربعات. لمنع الأشياء من الفوضى ، لديّ قطعة قماش مبللة في متناول اليد وامسح السكين نظيفًا بعد كل قطع.
المجيد!
السماوي!
وجبة افطار؟
نعم. وجبة افطار.
ستحب هؤلاء. علاج صيفي رائع ، كريمي ، حالمة!
ها هي سهلة الطباعة القابلة للطباعة.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
