How Make Compound Butter 6 Recipes
عندما كنت طفلاً صغيراً ، كنت أنا ووالدي نصل إلى مطعم لحوم محلي في فانكوفر مع بعض الانتظام. كانت الطاولات مغطاة بورق الجزار - بالطبع - وكنت أقضي الوقت بين الطلب والأكل برسم الصور واحتساء معبد شيرلي (كرز الماراشينو الإضافي ، شكرًا جزيلاً لك).
صلاة القديسة ريتا أسباب مستحيلة
مما أتذكره ، طلبت عادةً طبق الأطفال الخاص ، والذي يتضمن نوعًا من فطيرة الهمبرغر والبطاطا المقلية ، بينما كان والداي يتناولان وجبات شرائح اللحم الكبيرة. في ذلك العمر ، كنت غافلًا إلى حدٍ ما عما يأكله الآخرون ، لكنني أتذكر مشاهدة الخوادم وهي تخفق بأطباق مليئة بأنواع مختلفة من شرائح اللحم. كان معظمها عاديًا إلى حد ما ، وعلامات الشواء تتقاطع مع الجزء العلوي من اللحم البقري. لكن البعض الآخر كان يعلوه ربتات من الزبدة.
حقا؟ زبدة على شريحة لحم؟
لم يدرك ذوقي عديم الخبرة أن شريحة لحم مغطاة بالزبدة المركبة هي واحدة من أفضل الأطعمة المعروفة لمحبي لحوم البقر.
ومع ذلك ، فإن استخدام شرائح اللحم هو مجرد قمة جبل الجليد للزبدة المركبة.
ما هي الزبدة المركبة بالضبط؟ إنها زبدة مخفوقة ، مخفوقة بمكونات حلوة أو مالحة. في حين أن المفهوم بسيط ، فإن تركيبات النكهة المحتملة لا حصر لها. قم بإقران السكونز ، الرول ، الفطائر ، الوافل أو خبز الذرة مع الزبدة بنكهة البرتقال أو الليمون ، شراب القيقب ، العسل أو القرفة. قم بإقران اللحوم والخضروات والأسماك والخبز بالزبدة الممزوجة بالأعشاب والتوابل والجبن أو نكهة الحمضيات.
معنى 447
ابدأ بزبدة غير مملحة حتى تتمكن من التحكم في كمية الملح عند إضافة التوابل. هذا مهم بشكل خاص مع الزبدة المركبة الحلوة. للحصول على الزبدة الأكثر رقة ، يمكنك خفقها بمضرب يدوي. ومع ذلك ، عادةً ما أسلك الطريق الذي يتطلب أقل قدر من أدوات المطبخ. وعاء وشوكة لي!
بمجرد أن تصبح الزبدة طرية ، امزج المكونات الحلوة أو المالحة.
انقل الزبدة المنكهة إلى قطعة من ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي ، وشكل الزبدة في جذع شجرة ولفها جيدًا. يبرد لمدة ساعتين قبل تقطيعه إلى قطع للتقديم.
ولكن ماذا لو كنت لا تأكل أو لا تستطيع أن تأكل منتجات الألبان؟ زيت جوز الهند ، الذي ينعم بسهولة شديدة ويتجمد في الثلاجة ، يعد بديلاً رائعًا. بالطبع ، سيضفي طعم جوز الهند على الزبدة ، لكن هذا لا يمكن أن يكون شيئًا جيدًا إلا عند إضافة مكونات تكميلية ، مثل مسحوق الكاري وعصير الليمون والكزبرة.
هذه المجموعات هي مجرد نقطة انطلاق والسماء هي الحد الأقصى!
بابريكا مدخنة وزبدة إكليل الجبل
- 1 قطعة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح
كيف تخدم:
- دولوب فوق شريحة لحم مطبوخة أو دجاج أو سمك
- روبيان مقلي في الزبدة
- تقدم مع آذان الذرة المشوية أو المسلوقة
- ادهن الخضار المشوية بالفرشاة
زبدة القرفة والقرفة
- 1 قطعة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
- & frac34؛ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كيف تخدم:
- انتشر على الخبز المحمص
- دولوب فوق الفطائر أو الوافل
- انتشر على خبز الذرة
- تقدم مع البطاطا الحلوة المخبوزة
زبدة الأعشاب
- 1 قطعة زبدة غير مملحة
- 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل البقدونس والزعتر وإكليل الجبل والأوريغانو)
- & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
كيف تخدم:
- تقدم مع لفائف العشاء
- دولوب فوق الدجاج المشوي أو المخبوز
- تقدم مع الخضار المطبوخة على البخار أو المشوية أو المشوية
زبدة الهالبينو بالليمون
- 1 قطعة زبدة غير مملحة
- & frac12؛ فلفل هالابينو ، مبذر ومفروم ناعما جدا
- عصير و frac12. جير
- & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح
كيف تخدم:
- تقدم مع آذان الذرة المشوية أو المسلوقة
- دولوب فوق اللحم المشوي أو الدجاج أو السمك أو الروبيان
- ادهن الخضار المشوية بالفرشاة
زبدة عسل البرتقال
- 1 قطعة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
كيف تخدم:
تساعية تولي ماري
- يُدهن على الخبز المحمص أو خبز الذرة
- قدميها مع الكعكات الدافئة
- تقدم مع البطاطا الحلوة المخبوزة
زبدة حكيم جورجونزولا
- 1 قطعة زبدة غير مملحة
- 2 أوقية جبن جورجونزولا مفتت
- 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
- & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح
كيف تخدم:
- دولوب فوق شريحة لحم مشوية أو دجاج أو لحم خنزير المتن
- تذوب وتدهن على أسياخ الجمبري
- يُمدّد على لفائف العشاء الدافئة
