بيتزا بفد باستري

Puffed Pastry Pizza

هذه البيتزا فائقة السهولة وخفيفة الوزن هي واحدة من المقبلات المفضلة لدي. استمتع مع الطبقة ودعها تنفث!

قم بإذابة العجينة المنفوخة على المنضدة لمدة 45 دقيقة أو في الثلاجة لعدة ساعات.

عند إذابة الجليد ، افتحي الورقة بحرص ثم قطعيها إلى نصفين في المنتصف. ضع كلا النصفين على ورقة خبز مبطنة بورق أو بساط خبز.

سخني الفرن على حرارة 415 درجة ، ثم ابدئي بتزيين طبقة البيتزا.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نقلي الفطر والثوم في الزبدة لمدة دقيقتين ، ثم اسكبيهم في النبيذ وتبليهم بالملح والفلفل. اتركه لمواصلة الطهي لمدة 5-7 دقائق ، حتى ينضج الفطر ويختفي السائل في الغالب. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

لصنع البيتزا: ادهن طبقة رقيقة من زيت الزيتون في منتصف كل نصف من عجين الفطير.

في كل نصف ، رشي نصف كمية الجبن بحيث تغطي جميع المعجنات ماعدا 1/2 بوصة.

على نصفها ، رشي الفطر المطبوخ. في النصف الآخر ، رشي أنصاف حبات الطماطم. ضعي الفطر والطماطم على الجبن برفق.

ضع المقلاة في الفرن واخبزها لمدة 15 دقيقة ، قد تصبح المعجنات مجنونة وتنتفخ في مناطق هنا وهناك ، ولكن لا تقلق! سوف تتحسن الامور.

أخرجيها من الفرن ورشي فتات جبن الماعز على كلا النصفين. اسمح للبيتزا بالجلوس لمدة 10 دقائق. إذا كان هناك أي فقاعات / نفث هواء كبيرة ، فقط امنحهم القليل من السحق أو انتظر وسيهدأون.

يرش الريحان ويقطع إلى قطع ويقدم!

حفل توزيع جوائز الأوسكار ليلة الأحد ، وإذا كنت من البشر الذين يحبون ارتداء القميص الجديد المفضل لديك ، ضعي القليل من ملمع الشفاه الإضافي ، وامشفي شعرك حتى يلمع ، واكتفي بكأس من النبيذ فقط. مع بداية الحفل ، لديّ القليل من الحلوى المثالية لك.

(من المحتمل أن أرتدي سروال اليوغا وسأضع شعري في عقدة فوق رأسي ، بناءً على أمسيات الأحد المعتادة. لكن لا تكن مثلي).

بيتزا بفد باستري ليست مجرد جاذبية ... فهي أيضًا مبهجة تمامًا. لديهم ملمس خفيف لطيف ، يمكنك تغيير الطبقة ، والأهم من ذلك كله ، أنها سهلة للغاية مع نتائج رائعة حقًا فكرتي عن المرح ، إذا كان لدي مجموعة من الصديقات لمشاهدة حفل توزيع جوائز الأوسكار ، وأنا لست كذلك لأنني أعيش بعيدًا جدًا عن المدينة وعلى بعد خمسة أميال على طريق مليء بالحصى وينتهي الأمر بالجميع للعودة إلى المنزل بعد فوات الأوان. ليلة أحد في ريف أمريكا ، لكن لا بأس بذلك ؛ يمكنني أن أتخيل على أي حال ، أن أقوم بعمل عدد كبير من البيتزا ، كل نوع مختلف ، ثم تقطيعها إلى شرائح وتقديمها على طبق ضخم. يا له من عرض!

ولكن إليكم الأخبار السارة: ليس من الضروري أن يكون لديك حفل أوسكار ليكون لديك عذر لإنجاب هؤلاء الأطفال. مسموح بها في أي ليلة من أيام الأسبوع / السنة / العقد / القرن!

إليك كيفية صنعها.

أولاً: فطيرة منتفخة! هذه ورقة واحدة من الأشياء المجمدة ، وقمت بإزالتها من العبوة التي جاءت بها ، ولفتها في غلاف بلاستيكي ، ووضعتها في ثلاجتي. قصدت في الواقع إعداد البيتزا في اليوم السابق لي ، لكنني لم ألتف حولها ... وانتهى بي الأمر أن تكون على ما يرام في الثلاجة لمدة 24 ساعة. مكتوب على العبوة ، ولكن يمكنك أيضًا إخراجها مباشرة من الفريزر ووضعها على المنضدة لمدة 45 دقيقة لتذويب سريع قبل تحضير البيتزا مباشرة.

فقط ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى مراعاة الوقت المناسب لإذابة المعجنات المنفوخة!

الآن ، بالنسبة إلى الطبقة العلوية للبيتزا (أنا أصنع نوعين من البيتزا ، نوعان): أولاً ، اغسل بعض الفطر. هذه هي Baby Bellas ، ولكن يمكنك استخدام الفطر الأبيض العادي بدلاً من ذلك!

أوه ، وأنا أغسل الفطر. لقد قرأت منذ سنوات أنه من المفترض أن تمسح الفطر بقطعة قماش مبللة. لكنني اخترت التمرد على هذا لسبب واحد مهم للغاية:

لا أحب ابتلاع الأوساخ.

آمين.

قطع الفطر إلى شرائح رقيقة ...

ثم افرموا بعض الثوم!

نذوب بعض الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ...

ثم ارمي الفطر ...

والثوم.

ثم نرش بعض الملح والفلفل!

قلب الفطر حوله ، ثم أحضر زجاجة النبيذ التي كنت تحتفظ بها في منضدة السرير واسكب عليها رذاذًا صحيًا.

صحي ، بالطبع ، كونه مصطلح نسبي.

(والنبيذ اختياري ، يمكنك استخدام المرق بدلاً منه ، أو فقط طهي الفطر بدون إضافة أي سائل).

(لكن النبيذ ، بالنسبة لي ، ليس اختياريًا أبدًا.)

قم بطهي 'المشروم' لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى تصبح لذيذة ومطهية وأي سائل أضفته قد اختفى تمامًا. ثم أبعدهم عن النار واتركهم جانبًا.

الطبقة العلوية للبيتزا الأخرى رائعة! ما عليك سوى تناول بعض الطماطم الصفراء والحمراء / طماطم الكرز ...

وشريحة إلى النصف!

أخيرًا ، ابشر بعض جبن الموزاريلا. لن تحتاج إلى الكثير ، وكما كان الحال مع بلدي باستا دجاج موزاريلا يوم الاثنين ، يمكنك استخدام الأشياء الطازجة التي أستخدمها هنا ، أو يمكنك استخدام الموزاريلا العادية في السوبر ماركت. كلاهما جيد!

حان وقت تحضير البيتزا: أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 415 درجة. (هل هذا دقيق بما يكفي بالنسبة لك؟ هاها. أنا آسف. إنها فقط 415 درجة هي درجة حرارة المعجنات المنتفخة وأخشى أن أحسها بتغييرها الآن.) عندما يتم تسخينها مسبقًا ، قم بفك المعجنات المنفوخة ...

وافتح الجوانب بعناية بحيث يكون لديك قطعة واحدة كبيرة.

ثم قم بتقطيعها إلى نصفين أسفل المنتصف مباشرةً بحيث يكون لديك قطعتان متساويتان.

هذا ليس ضروريًا بنسبة 100٪ ، لكني أفعل ذلك من أجل الحظ: ادهن قطعة خفيفة جدًا من زيت الزيتون أسفل المنتصف.

ثم نرش كمية صغيرة (هذا تقريبا كثيرا!) من جبن الموزاريلا على الوجه.

افعل نفس الشيء مع النصف الثاني.

لا ترغب في وضع الكثير من الجبن ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث بعض الفوضى مع نفث الفطائر في الفرن ، لذا فقط اجعلها خفيفة! نجم البيتزا هو المعجنات المنتفخة نفسها.

(لا تخبر الطبقة التي قلتها بذلك).

الآن اسكب بعضًا من هذا الفطر الرائع فوق إحدى البيتزا ...

ونضيف أنصاف الطماطم فوق الأخرى.

انشر الطبقة العلوية قليلاً بحيث لا يكون هناك شريط ثقيل ومحدّد من المكونات في المنتصف: تريد توزيعها جيدًا ، مع وجود شريحة صغيرة من المعجنات حول الحافة.

ثم ضعهم في الفرن لمدة 15 دقيقة!

بينما هم في الفرن ، شيفون بعض الريحان. عليك أن تكون سعيدا فعلتم.

البيتزا جاهزة!

الآن ، هناك أمران: أولاً ، لا تنزعج إذا نظرت إلى الفرن أثناء الخبز ورأيت أشياء مجنونة تحدث في أحد البيتزا أو كليهما. في بعض الأحيان ، بسبب الطبقة ، ستنتفخ منطقة صغيرة من المعجنات وتفزعك ... لكنها جيدة تمامًا! إذا كانت فقاعة نفث / هواء كبيرة حقًا ، فسأصل إليها بسكين صغير حاد وأثقبها (اخترقت الخبز المحمص! اسم هذا الفيلم) ، مما قد يتسبب في استقراره.

أو ، عادةً ، بعد إخراج البيتزا من الفرن ، يمكنك فقط الضغط على الفقاعة أو الانتظار ومشاهدتها تستقر من تلقاء نفسها!

في كلتا الحالتين ، من الأفضل دائمًا ترك البيتزا لمدة 10 دقائق قبل تقديمها. يساعد المعجنات على الاستقرار وتهدئة الطبقة الخارجية قليلاً ، وسيساعد على صقل مهاراتك في الصبر ، وهو ما ستحتاج إليه لأن هذه البيتزا جذابة للغاية.

قطّعيها إلى شرائح صغيرة ثم ... للحصول على لمسة أخيرة من اللذيذة ... اقطعوا بعض جبن الماعز ...

ورشها في جميع أنحاء البيتزا!

جبن الماعز - جنبًا إلى جنب مع آيس كريم القهوة والحمص والنبيذ و The Godfather و Gone With the Wind و Basset Hounds ورائحة الحمضيات وربات البيوت الحقيقية والفطائر والبيض المسلوق والبيتزا المنتفخة وبلسم دكتور بيبر للشفاه - هي حياتي .

أخيرًا ، يرش على الريحان!

و… تم.

احصل على بعض الأطباق! صب بعض النبيذ! اعزم أصحابك! إلا إذا كنت تعيش بعيدًا عن المدينة وعلى بعد خمسة أميال من طريق الحصى! ثم لا تهتم!

سوف تحب هؤلاء بشكل إيجابي بالتأكيد.

أما بالنسبة للطبقة؟ استخدم ما تشتهيه نفسك. بروسسيوتو رقيق ، لحم خنزير مبشور عادي ، فلفل حلو مقطع ، زيتون ، روبيان ، أي خضار وجبنة تريدها.

ويمكنك عمل اثنين منهم ... أو ستة أو عشرة أو اثني عشر! فقط قم بزيادة الطبقة وفقًا لذلك.

الشيء العظيم هو ...

تقوم المعجنات المنتفخة بمعظم العمل. مجرد إلقاء نظرة على تلك الأشياء المجيدة!

استمتعوا بهؤلاء الرجال. إنهم لذيذون.

606 رقم الملاك

أوه! ويخزنون جيدًا في الثلاجة. فقط قم بإعادة تسخينها (أو تأكلها باردة) في اليوم التالي.

ها هي سهلة الطباعة القابلة للطباعة!