Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze
يمكنك تحويل أي شيء إلى حد كبير إلى برجر - حتى السمك! في الواقع ، يعتبر برجر السلمون طريقة لذيذة لدمج المزيد من الأسماك في روتين عشاءك الليلي. إنه البديل المثالي لليلة البرغر النموذجية. يتم تقطيعها في طلاء زجاجي لزج ولذيذ سيحبه حتى غير محبي الأسماك (مثل Ladd Drummond). بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنع برجر السلمون! ليس هناك حاجة للشوي أو التقليب.
كما هو الحال مع معظم وصفات البرجر ، يمكنك إضافة أي طبقة تفضلها - من الخس الهش إلى البصل الأحمر المخلل إلى شرائح الأفوكادو. اخترنا سلطة الخيار المنعشة وقمنا بتكديسها كلها في خبز بريوش رقيق. إنها تجربة جديدة على البرغر!
كيف تصنع برجر السلمون من الصفر؟
على عكس بعض وصفات برجر السلمون ، فإن هذه الوصفة لا تتطلب مواد رابطة (مثل البيض أو فتات الخبز) والتي يمكن أن تلغي نكهة الأسماك الطازجة وتجعلها جافة. بدلاً من ذلك ، يُخفق السلمون في محضر الطعام لتشكيل قطع صغيرة يمكن أن تلتصق ببعضها بسهولة. نضيف القليل من النضارة من البصل الأخضر ، لكن الأعشاب الأخرى مثل البقدونس أو الكزبرة أو الشبت ستنجح أيضًا. وفوق ذلك ، يعطي طلاء موسمي من فول الصويا السمك طنًا من أومامي ، دون التغلب عليه. انها لزجة ولذيذة!
كيف تحافظ على سمك السلمون برجر من الانهيار؟
ستكون هذه الفطائر حساسة للغاية ، مثل قطعة سمك متقشرة. بدلاً من محاولة طهيها في مقلاة أو على الشواية ، من الأفضل وضعها على صينية صينية أسفل الشواية - لا داعي للتقليب! بمجرد طهيها ، سيكون من الأسهل إزالتها ووضعها على الكعكة.
ما هي الإضافات الموجودة على برجر السلمون؟
اصنع برجر السلمون هذا بنفسك عن طريق اختيار الطبقة التي تفضلها. نحن نحب نكهة طلاء الصويا الموسمي ، ولكن إذا كنت تفضل شيئًا أبسط ، فيمكنك استبداله بدهن خردل ديجون أو المايونيز أو. نظرًا لأن الفطائر ستكون قشرية جدًا وطرية ، فنحن نفضل الإضافات التي تقدم ملمسًا ومقرمشًا - مثل سلطة الخيار والزنجبيل الرائعة.
قراءة المزيد + أقرأ أقل -إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:0ساعات30دقيقة الوقت الكلي:0ساعات40دقيقة المكونات لسلطة الخيار1/2خيار بدون بذور ، مقطع رقيقًا إلى أنصاف أقمار
1/4 ج.نعناع طازج مفروم
3 ملاعق كبيرة.خل الأرز
1 ملعقة كبيرة.مخلل الزنجبيل المفروم ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من محلول ملحي من الجرة
روبن تحلق في نافذة المعنى الروحي1/2 ملعقة صغيرة.
الملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة.رقائق الفلفل الأحمر
لبرجر السلمون و الصقيل1/3 ج.عصير ليمون طازج (من 3 إلى 4 حبات ليمون)
3 ملاعق كبيرة.العسل ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
2 ملعقة كبيرة.الزبدة المملحة
1/3 ج.بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
2 ملعقة صغيرة.زيت السمسم المحمص ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
رذاذ الطبخ
2 1/4 رطل.شرائح سمك السلمون منزوعة الجلد ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
4بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
6كعك البريوش ، مقسم ومحمص
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات- لسلطة الخيار: نضع الخيار مع النعناع والخل والزنجبيل المخلل والمحلول الملحي والملح ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء متوسط. توضع جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة ، مع التقليب بين الحين والآخر.
- في هذه الأثناء ، لعمل التزجيج: يُمزج عصير الليمون والعسل والزبدة وثلث كوب من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من زيت السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد حتى يتكاثف أكثر مع التحريك من حين لآخر. تذوق واضبط النكهات حسب الحاجة. أضف بعض العسل إذا كان حامضًا جدًا أو القليل من زيت السمسم لإضفاء النكهة. ضع التزجيج جانبًا.
- سخن الشواية. قم بتغطية صينية الخبز ذات الحواف برذاذ الطهي.
- لبرغر السلمون: ضعي السلمون مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من زيت السمسم في محضر الطعام واخلطيهم عدة مرات حتى يفرموا بشكل خشن. أضف البصل الأخضر واخلطه بسرعة مرتين أو ثلاث مرات أخرى (تريد بعض القطع). أسقط خليط السلمون في 6 أكوام على صينية الخبز المحضرة وشكلها على شكل فطائر بسمك بوصة (حوالي 3 بوصة و 12 بوصة). اشويها حتى تنضج بالكامل ، من 6 إلى 8 دقائق. ادهن كل برجر بقليل من الصقيل.
- ضعي البرغر على الخبز المحمص وضعي فوقه سلطة الخيار. قدميه مع باقي الصقيل على الجانب.
