سبانخ ريحان بيستو ريزوتو

Spinach Basil Pesto Risotto

علمتني أختي الكبرى جولي كل شيء عن الريزوتو في منتصف التسعينيات. كنت في المدرسة الثانوية وكانت بالفعل راشدة ومتزوجة ولديها أطفال. كانت دائمًا تحب الطبخ ووضع العشاء على الطاولة كل ليلة تقريبًا ، حتى في العشرينات من عمرها.

لقد عبدت الأرض التي سارت عليها وكانت تستوعب أيًا وكل النصائح التي كانت على استعداد لمشاركتها ، في جميع ساحات الحياة! لذا استرشد باكتشافي للخبز ، والذي حدث عندما كانت أختي مشغولة في إتقان طبقها في الوقت الحالي. كانت محظوظة بالنسبة لي ، فقد كانت على استعداد لتعليمي كل التقنيات اللازمة لصنع طبق أرز جيد في مثل هذه السن المبكرة. ما زلت أتذكر التعرق بعيدًا بينما قيل لي أن استمر في التحريك !!! بأعلى حجم. بعد كل شيء ، أكلي أنواع الأرز هو الأكثر إثارة! أدى هذا في النهاية إلى مطالبة والدتنا بإعداد الريزوتو لكل عشاء وعطلة عائلية. كنا إلى حد كبير صانعي أكلة ريستو محترفين.

ها نحن بعد عشرين عامًا (يا إلهي ، هذا يجعلني أشعر بالعمر!) ولم يكن الريزوتو هو الطبق العصري كما كان من قبل. الآن ، تعتبر كلاسيكية. أنا أحبها أكثر من أجل لائحة فارغة لذيذة. يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى طبق الأرز الكريمي اللذيذ (من البنجر أو النبيذ الأحمر ولحم الخنزير المقدد إلى الكوسة أو القرع - الاحتمالات لا حصر لها) وإنشاء طبق موسمي جميل ولذيذ. يستدعي الريزوتو النموذجي التعامل مع جبن البارميزان وأحيانًا الزبدة أيضًا ، وبما أنني لم أعد أستخدم منتجات الألبان في وصفاتي ، فهذه نسخة أخف بكثير. وبينما ، من المسلم به ، أنني أفتقد هذا الجبن ، من خلال تقليب الأرز باستمرار ، فإنك في الواقع تحصل على كريمة غنية ستفاجئك.

بالإضافة إلى ذلك ، اكتشفت أن النكهات من أي نوع تقترن به مع الريزوتو تحصل حقًا على فرصة للتألق - في هذه الحالة ، اللون الأخضر اللامع ونكهة الريحان الطازج والسبانخ ، معزز برائحة الطماطم الكرزية الحلوة. مزيج مثالي إلى حد كبير! إذا كنت تعاني من ضيق الوقت ، فيمكنك دائمًا تقليب البيستو الذي تشتريه من المتجر ، لكنني أعدك بأن الدقائق القليلة التي يستغرقها صنع هذه النسخة محلية الصنع تستحق العناء.

استمتع بهذا الريزوتو بمفرده كطبق رئيسي بدون لحم أو كطبق جانبي. أعتقد أنه سيكون لذيذًا مع سمك السلمون المشوي أو شريحة لحم مع سلطة خضراء. لذا احصل على الوصفة القابلة للطباعة في الشريط الجانبي ولا تتردد في استخدام المكونات المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. مهما فعلت ، لا تنسى: استمر في التحريك!

لماذا أستمر في رؤية 444

(ملاحظة: نحن نعمل على طباعة الشريط الجانبي قليلاً. في هذه الأثناء ، يمكنك أيضًا العثور على الوصفة هنا: سبانخ ريحان بيستو ريزوتو على مطبخ لذيذ.)