حمص بالثوم واليقطين سهل التحميص من صني أندرسون

Sunny Andersons Easy Roasted Garlic

يكون مذاق هذا الحمص أفضل بعد يوم في الثلاجة ، لذا كان لدى الثوم الوقت الكافي للتخلل في كل شيء. غالبًا ما آكلها بالملعقة - لا داعي للغمس في الأشياء ، 'يقول صني.

1. لتحميص الثوم: سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية. نضع زيت الزيتون والثوم في وعاء صغير أو طبق خبز صغير ونحمصه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح ويصبح طريًا ولكن لا يكتسب اللون البني ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
2. للحمص: يضاف الثوم المحمص + 2 ملاعق كبيرة من الزيت من السلطعون إلى محضر الطعام (احتفظ بالباقي من الزيت). يُضاف الحمص ، معجون اليقطين ، وعصير الليمون ، والطحينة ، وبهارات فطيرة اليقطين ، وقليل من الملح. اخلط حتى تصبح ناعمة ، ثم أضف القليل من زيت الثوم المحمص. تذوق وأضف القليل من الملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر. يُسكب في وعاء ويُسكب أي زيت ثوم محمص متبقي فوقه ؛ غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بطهي بذور اليقطين ورشة ملح في مقلاة على نار متوسطة ، مع التقليب ، حتى تصبح البذور عطرة ويصبح لونها لامعًا ، حوالي 4 دقائق. يتبل مع قليل من الملح. نرش بذور اليقطين المحمصة على الحمص وتقدم مبردة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة مع البسكويت والخضروات المقطعة.