بيتزا طماطم باسل ، طريقتان

Tomato Basil Pizza Two Ways

لأنني ربة منزل يائسة تشعر بالملل وأعيش في مكان مجهول ، أحب إجراء تجارب متكررة ومقارنات جنبًا إلى جنب أثناء طبخي. لقد صنعت واحدة من البيتزا المفضلة لدي مؤخرًا ، وعندما بدأت في تجميعها ، قررت أن أضع لمسة جديدة على طريقة قديمة. إنها بيتزا الطماطم والريحان ، وكنت دائمًا أفرش طبقة من البيستو المحضر على القشرة لتخدم كصلصة بيتزا قبل أن تعلوها جبنة الموزاريلا الطازجة وشرائح الطماطم والبارميزان. لكن هذه المرة ، قبل أن أبدأ في وضع المكونات ، فكرت في كل الريحان الذي كنت أزرعه في حديقتي وتساءلت كيف سيكون مذاق طبقة واحدة من أوراق الريحان الطازجة. لذلك قررت أن أعطيها دوامة. لأنه لم يكن لدي شيء أفضل لأفعله.

هذه قصتي.

أولاً ، أصنع عجينة البيتزا المفضلة لدي وأضغطها على صينية. أحب استخدام الصواني ، ولكن يمكنك استخدام حجر بيتزا أو شواية أو أي شيء تريده. يمكنك أيضًا استخدام قشرة مخبوزة مسبقًا إذا أردت - لست على وشك الحكم عليك.

أستخدم أصابعي للضغط على قوام في العجينة ، لذا فهي عمومًا قشرة أرق ، لكن بها مئات التلال والوديان الصغيرة. أو شيء ما.

الآن للتجربة! أقوم بفتح جرة من البيستو المحضرة (في جرة) وقم بتشويهها على نصف البيتزا. بالطبع ، لا تريد فقط تحميل القشرة بالأشياء ، ولكن لا تبخل أيضًا.

هل تعلم أنه يجب عليك توخي الحذر الشديد بشأن استخدام البيستو في طبخك إذا كان أي شخص في حياتك يعاني من حساسية من المكسرات؟ تعلمت هذا على الطريقة الصعبة؛ إيه ، يجب أن أقول ، أختي الحبيبة ، ويتسي ، تعلمتها بالطريقة الصعبة. انتفخت مثل القراد على كلب. يتم تحضير معظم البيستو من الصنوبر. البعض يستخدم الجوز. كلاهما فظيع لـ Wetsy. لقد صنعت بعضًا لها قبل استخدام اللوز وكستناء الماء ، وكانوا على ما يرام.

بعد ذلك ، أرش القليل من ملح الكوشر فوق البيستو.

الآن ، أخذت بعض لفات جبن الموزاريلا الطازجة من ثلاجتي ، والتي التقطتها جليسة الأطفال / المنقذ / العبد ، هايلي ، لي في المدينة الأسبوع الماضي. يا إلهي ، هل أحب الموزاريلا الطازجة. وهل أحب هايلي على الإطلاق. لن أسمح لها بالعودة إلى الكلية في الخريف. ظللت أقول لها إنها لا تحتاج إلى تعليم جامعي ، لكنها لا تقبله.

لقد قطعت جبن الموزاريلا إلى شرائح رقيقة جدًا ، لكنني أحاول تغطية البيتزا تمامًا.

القديس يوسف نوفينا يوم 7

بعد ذلك ، أضع شرائح من طماطم روما فوق القمة. لقد قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا أيضًا ، حتى لا تجعل البيتزا سائلة.

وأدرك أنه من القسوة نشر وصفة باستخدام طماطم روما في هذا الوقت بالذات من تاريخنا. لكن لا تقلق. سوف يختفي سام وإيلا قريبًا.

إذا كانت الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، فيمكنك حقًا وضعها على سميكة. احصل على الانجراف الخاص بي؟ إنها مفارقة. مثل ، لصنع السلام ، عليك أن تصنع الحرب.

لا أعتقد أن هذا أو أي شيء ، لذا من فضلك لا تكره.

تمام! فلنقم الآن بالجانب الآخر من البيتزا. هذا هو الجزء التجريبي.

ابدأ برش زيت الزيتون على القشرة. لم نقم بذلك على الجانب الآخر لأن البيستو كان يحتوي على قاعدة زيت زيتون.

ونعم ، أنا أكثر من رذاذ. لكن يمكنني إذا أردت.

بعد ذلك ، رشي ملح الكوشر فوق القشرة.

الآن ، أرسل ابنتك إلى حديقتك واطلب منها استعادة بعض الريحان. عندما تعود مع حفنة من حكيم ، على سبيل المثال ، لا ، هذا حكيم. الآن من فضلك اذهب واحضر بعض الريحان. إنه ورقة مسطحة ورائحته تشبه عرق السوس . عندما تعود بإحدى نباتات إبرة الراعي الخاصة بك ، احبسها في غرفة نومها بنسخة من موبي ديك وأخبرها ألا تخرج حتى تقرأ الفصول الأربعة الأولى. ثم قل أسرع يا إسماعيل ! ولا تشرح لماذا. ثم اذهب إلى حديقتك واسترجع الريحان الخاص بك.

اغسلي الأوراق وجففيها ثم ضعيها في طبقة واحدة فوق زيت الزيتون.

وزعي الريحان بطبقة من الموتزاريلا ...

صور دوللي بارتون عندما كانت صغيرة

وطبقة من الطماطم. وتفضل بوضع باقي جبن الموزاريلا فوقها حتى لا تقضي الـ 24 ساعة القادمة في تناولها من الثلاجة ، من أجل بيت.

لدي ضعف حقيقي في جبن الموزاريلا الطازجة. إنها تزداد سوءًا حقًا.

الآن ابشر بعض جبن البارميزان الطازج (أو خذ بعضًا من حوض بلاستيكي - أنت بين الأصدقاء هنا) ورشها فوقها.

وحقا وضعه على! بيتزا بدون جبن مثل قبلة من دون ضغط! -طبق

كرر على جانب البيستو ...

الآن دعونا نخبز هذه البيتزا المنقسمة ونرى ما هي القصة. قمت بخبز المنجم حوالي 11 إلى 13 دقيقة في فرن شديد الحرارة - 500 درجة -. ما عليك سوى خبز البيتزا وفقًا لتوجيهات القشرة الخاصة بك. ولكن كلما كانت القشرة أكثر سمكًا ، كان عليك حماية الطبقة الخارجية من أن تصبح بنية أكثر من اللازم.

هذا هو جانب البيستو - يم. يمكنك بالتأكيد رؤية البيستو ، حيث إنه يرش في كل مكان. و مم ... انظروا الحافة البنية المقرمشة للقشرة؟ أحب ذلك. انا احب ذلك كثيرا. لكن هذا المنشور لا يتعلق بقشرة البيتزا. يتعلق الأمر بإضافات. الأمر يتعلق بـ TOPPINGS ، DANG-IT!

ها هو جانب أوراق الريحان - يم مرة أخرى. بينما لا يمكنك حقًا رؤية أي من أوراق الريحان الخضراء ، أعتقد أن ذلك ربما يرجع إلى أنهم يحفظون كل ما لديهم من أجل النكهة نفسها. هيا نكتشف…

بحثت على الفور لأنني كنت أتضور جوعاً. لم أتناول الطعام منذ أكثر من إحدى عشرة دقيقة لذلك لم أرغب في إضاعة أي وقت. لقد قطعت بعناية قطعًا متساوية الحجم من البيتزا ، وأنا أتوق إلى تحديد أي نوع سيكون أفضل.

والحكم هو؟

لا مسابقة. لا شك. الجانب البيستو يفوز ، يدا بيد. ولا تفهموني خطأ - جانب أوراق الريحان كان لذيذًا ؛ كيف يمكن لأي شيء محمّل بجبنة الموزاريلا الطازجة أن يكون سيئًا؟ لكن انفجار نكهة جانب البيستو كان لا جدال فيه. والسبب واضح: في البيستو ، لم يُسحق الريحان فقط ويُسمح له بإفراز كل نكهة الريحان ، ولكن سُمح له بالنقع والنقع في زيت الزيتون داخل الجرة - وأضفى زيت الزيتون كمية هائلة نكهة الريحان. كان جانب أوراق الريحان لذيذًا ، نعم ، ولذيذ ، لكن عمق النكهة لم يكن موجودًا. لم يجعلني ذلك أنين بسعادة كما فعل النصف الآخر.

لذا ، في حين أن أوراق الريحان الطازجة تعد شيئًا رائعًا ، عندما يتعلق الأمر بالبيتزا ، يمكنك الحصول على جرة من البيستو المحضرة من على رف متجر البقالة! يجعل بيتزا جيدة رائعة. وهي تجعل بيتزا رائعة ، مثل ، لذيذة جدًا تقريبًا للكلمات.

يتمتع!