شوكولاتة ترافلز بملح البحر

Chocolate Truffles With Sea Salt

أشياء تريدها لعيد الميلاد

هذه شوكولاتة شوكولاتة لذيذة وسهلة التحضير مع مفاجأة غير محتملة: رش خفيف وملح البحر.

إذا لم تكن قد جربت حتى الآن شوكولاتة الكمأة اللذيذة مع ملح البحر ، فإنك لم تختبر ... كمأة الشوكولاتة اللذيذة مع ملح البحر. إنه مزيج نكهة غير محتمل على ما يبدو ، لكنه شهي ومميز للغاية ، يجب تجربته حتى يتم تصديقه.

أعتقد. وأريدك أن تصدق أيضًا.

لدي تذكرة ذهبية. حسنًا ، أيها الناس. استمع. يمكنك استخدام أي علامة تجارية أو جودة شوكولاتة تريدها ، كل شيء من الأشياء الأساسية في متجر البقالة إلى الأشياء الفاخرة باهظة الثمن (واللذيذة). قررت أن أذهب مع Ghirardelli ، لأنني أعتقد أنه لذيذ ... ولأن لدي بعضًا في مخزني.

كما أتيحت لي بعض Scharffen Berger. لكنني سأحتفظ بذلك من أجل الكعك الأسبوع المقبل.

براوني شارب برجر. يا للعجب. هذا ما أتحدث عنه.

لذلك بالنسبة إلى هذه الكمأة ، سأستخدم أجزاء متساوية من الشوكولاتة شبه الحلوة ...

وشوكولاتة حلوة ومرة. لقد وجدت أن هذه الصيغة تنتج نكهة شوكولاتة غنية وعميقة حقًا دون تجاوز ذلك داكن نكهة الشوكولاتة ، والتي أجدها أحيانًا قوية بعض الشيء.

لكن هذا أنا فقط. الآن أبي؟ ربما كان بإمكانه أن يأكل قطعًا من الأشياء الحلوة والمرة مع بعض الشوكولاتة غير المحلاة التي يتم إلقاؤها فيها ويكون سعيدًا مثل البطلينوس.

لكنه أيضًا يحب الرسائل غير المرغوب فيها ، لذا لا تستمع إليه.

News Flash: إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ... فلا تشتري واحدة. في حياتي ، لم أستخدم أبدًا غلاية مزدوجة رسمية. ما عليك سوى وضع وعاء عازل للحرارة (يفضل الزجاج) فوق قدر من الماء المغلي.

ضع كل الشوكولاتة في الوعاء وانتظر بضع دقائق.

سيبدأ الذوبان في أي وقت من الأوقات.

قبل أن تقلب الأشياء ، امض قدمًا واسكب علبة 14 أونصة من الحليب المحلى والمكثف.

عنجد. عندما يتعلق الأمر ببعض الحلويات والحلويات ، لا يمكن التغلب على الحليب المكثف المحلى.

لقد سمعت للتو كل مشترك في Southern Living يهتف بأمين * كبير.

يمكنك الآن تحريكها معًا برفق ، مع الحرص على إبقاء الماء على نار هادئة.

سيبدو قوام خليط الشوكولاتة مرعبًا بعض الشيء لبعض الوقت ، لكن لا تقلق. سوف تتحسن الامور.

استمر في الطي بلطف حتى يتم دمج كل الشوكولاتة في الحليب المكثف.

أخيرًا ، أطفئي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. يعطي الكمأ نكهة مستديرة لطيفة.

أيا كان معناه.

قلّبها معًا برفق حتى تمتزج بالكامل - ستجعل الفانيليا الشوكولاتة لامعة. أخرج الوعاء من القدر وقم بتغطيته بورق قصدير. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات ، حتى تصبح الشوكولاتة متماسكة وعملية. لقد احتفظت بها بالفعل في الثلاجة طوال الليل ، لأنني خضت مشاجرة مع ثعبان وتحطمت أحلامي في صنع الحلوى.

تقديم سريع: بعد 24 ساعة. أخرج الوعاء من الثلاجة وأتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، الأمر الذي يستغرق ساعتين جيدًا. عندما تصبح الشوكولاتة طرية بدرجة كافية لتخرجها بملعقة صغيرة ، أقوم بلفها إلى كرات يبلغ قطرها حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة. أحب أن يكون الكمأ صغيرًا - إنهم مصاصون أغنياء.

مممم. محبوب! الآن ، بعد أن دحرجتها إلى كرات ، وضعت المقلاة في الفريزر لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا لتثبيتها قليلاً.

ما تنظر إليه الآن هو داخل كمأة الشوكولاتة. الآن ، في هذه المرحلة ، يمكنك دحرجها في رشات أو سكريات خشن أو مكسرات مفرومة ناعماً. لكني أحب الكمأة أن يكون لها طبقة خارجية صلبة من الشوكولاتة.

قررت تناول شوكولاتة حليب خفيفة وحلوة. هذه هي رقائق Merckens الذائبة - يمكنك العثور عليها في مليون بائع تجزئة مختلف عبر الإنترنت. شوكولاتة الحليب مثالية ، لأن الحشوة داكنة وغنية. إنه يوازنها بشكل مثالي دون جعل الكمأة حلوة للغاية.

ولكن يمكنك استخدام أي رقائق تريد الذائبة - حتى الشوكولاتة البيضاء! أو اذهب إلى الطريق السهل واستخدم لحاء اللوز من السوبر ماركت. ستعمل بشكل جيد.

ما عليك سوى إسقاط الكمأ ، واحدًا تلو الآخر ، في الشوكولاتة المذابة (في الميكروويف). ثم اسكب المزيد من الشوكولاتة بالملعقة لتتأكد من أن الكمأة مغطاة بالكامل.

استرجع الكمأة بالشوكة. سيسمح ذلك بتجفيف الشوكولاتة الزائدة في الوعاء.

اضغط على الشوكة برفق على حافة الوعاء لمساعدة ورقة الشوكولاتة على جوانب الكمأة.

هذا في الحقيقة ليس علميًا ودقيقًا كما يبدو. فقط تذكر من تتعامل معه هنا. أنا ملكة عدم الدقة!

انقل الكمأة إلى ورقة مشمع (أو حصيرة خبز).

إذا لزم الأمر ، استخدم عود أسنان للمساعدة في تحريك الكمأة عن الشوكة.

وهذه خدعة عظيمة تعلمت منها باكريلا عندما صنعت أنا وهي كعكة الملوثات العضوية الثابتة معًا في الربيع الماضي: استخدم طرف عود الأسنان لتسجيل الشوكولاتة التي تتجمع حول القاع. بهذه الطريقة ، عندما تجف الشوكولاتة لن تكون هناك نقطة كبيرة منها حول القاعدة.

باكريلا ذكي جدا جدا. أوه ، ودقيق جدا أيضا.

يمكنك أيضًا استخدام المسواك لمس أي مناطق يظهر فيها الحشو.

الآن يأتي الجزء الممتع.

لدي صديق جديد. اسمها أليس ولديها مدونة طعام جميلة تسمى الحياة الحلوة اللذيذة . على الرغم من أننا تعرفنا على الإنترنت لفترة قصيرة ، فقد التقينا في سان فرانسيسكو الشهر الماضي ووقعنا في الحب على الفور.

أميل إلى الوقوع في حب الناس عندما ألتقي بهم. انا احب الجميع. انها حقا مشكلة

على أي حال ، كان لدى أليس هدية صغيرة من أجلي ، وكانت هذه الجرة من ملح البحر المعجزة الجميل ، والتي تم صنعها خصيصًا لي مباشرة من بوجيه ساوند.

هذا صحيح. هم مصنوع ملح. مباشرة من مياه البحر. أنا أعتز بهذه الجرة.

ملاحظة للمسافرين: كن مستعدًا للتوقف إذا قمت بحزم أشياء مثل هذه في حقيبة يدك. كن مستعدًا لشرح لأمن المطار ماهية مادة المسحوق الأبيض ، وكن مستعدًا لإخضاع ملح البحر الجميل المصنوع حسب الطلب لاختبار الأسلحة الكيميائية.

لكنها ستجعلك تعتز بها أكثر.

بعد غمس كل كمأة في الشوكولاتة المذابة ، رش كمية صغيرة من ملح البحر (أو الكوشر ، أو أي ملح خشن متوفر لديك).

فقط تأكد من رش الملح بينما الشوكولاتة لا تزال طرية. سيضمن هذا بقاء الملح على الكمأة.

MMM.

جميلة! بصراحة ، لن تصدق ما هي حلوى الشوكولاتة المملحة ؛ عليك أن تجربها لتصدقها. وبالتأكيد ، إذا كنت تشعر ببعض الحساسية تجاه الملح ، يمكنك رش بعض سكر الصنفرة الخشن ... أو أي رشات حلوة أخرى يمكنك العثور عليها. الكمأ جميل وجميل ، بغض النظر عما ترشه في الأعلى.

ولكن إذا كنت تبحث عن شيء خارج عن المألوف قليلاً ، عن شيء مغامر قليلاً ، فجرّب هذه الأشياء.

وإذا كنت تشعر بالفن / الإبداع ، فيمكنك صنعها لأصدقائك كهدية خاصة بمناسبة الأعياد. ما عليك سوى شراء علب حلوى صغيرة من متجر الحرف المحلي الخاص بك وتزيينها بالشكل الذي تمليه روحك.

ستجعلهم يشعرون بأنهم مميزون حقًا.