كوكيز الشوكولاتة والقهوة

Coffee Chocolate Chunk Cookies

هل هناك شيء أفضل من فنجان قهوة جيد؟ تقترب ملفات تعريف الارتباط هذه!

الملاك الحارس رقم 222

1. لملفات تعريف الارتباط: قم بإذابة قطعة واحدة من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. دعها تغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مع تحريك المقلاة للحفاظ على حركة الزبدة. عندما تصبح الزبدة ذات لون بني ذهبي متوسط ​​، أزل المقلاة عن النار (ستستمر الزبدة في التحمير في المقلاة خلال الثلاثين ثانية القادمة أو نحو ذلك). صب الزبدة وأي مواد صلبة في قاع المقلاة في وعاء مقاوم للحرارة واتركها لتبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.
2. اخفقي باقي قطعة الزبدة والسكر البني والسكر الحبيبي في وعاء كبير باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح رقيقًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. قلل السرعة إلى منخفضة واضرب البيض والفانيليا حتى تصبح ناعمة ، وكشط الوعاء إذا لزم الأمر للتأكد من دمج كل شيء.
3. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى منخفضة ، قم برش الزبدة المبردة ببطء في الزبدة البنية واخلطها حتى تمتزج ، لمدة دقيقة تقريبًا.
4. في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين والقهوة سريعة الذوبان وصودا الخبز والملح. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي مزيج الدقيق ببطء إلى العجينة واخفقيها حتى تمتزج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي قطع الشوكولاتة والجوز ، إذا كنت تستخدمينها ، بملعقة خشبية.
5. سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية وخط 2 من ورق الزبدة. ضع ملاعق كبيرة ممتلئة من العجين على المقالي المعدة ، على بعد حوالي 2 بوصة. ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك. تُخبز البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 9 إلى 10 دقائق. اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق على ورق الخبز ، ثم أخرجيه إلى الرف ليبرد تمامًا.
6. للتزجيج: تُمزج رقائق الشوكولاتة البيضاء والزيت في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف والميكروويف كل 30 ثانية مع التحريك حتى تذوب. أضيفي الفانيليا. اسكبي الشوكولاتة البيضاء في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق وقصّيه من أحد الأركان. رشي فوق البسكويت. اتركيه لمدة 15 دقيقة.