ذا Eggberts Sunriser

Eggberts Sunriser

كان هناك (ولا يزال) مطعمًا في مسقط رأسي يسمى Eggberts.

افتتح Eggberts عندما كنت مراهقة ، على ما أعتقد ، مع ثمانية أكشاك كحد أقصى وبضعة مقاعد في البار ، الذي كان على بعد حوالي قدمين من كل الطهي. كان هذا هو المكان المفضل لدي للجلوس عندما كنت في الثانية عشرة من عمري ، حيث تمكنت من مشاهدة كل البيض وهو يتشقق ، كل خليط الوافل يتم غلقه في مكواة الوافل ، وكل المرق يتم غمره على البسكويت. لقد كان مكانًا ساحرًا ورائعًا.

عندما كنت في سن المراهقة ، أصبح Eggberts مكانًا للاستراحة لمجموعتي المكونة من أربعة أو خمسة من الأصدقاء المقربين (مرحبًا جين! مرحبًا سارة! مرحبًا جولز! مرحبًا كارامز!) الغريب ، كنا نذهب إلى هناك في ليالي نهاية الأسبوع ... يوم من أيام الأسبوع بعد الظهر ... ليالي الأحد - في أي وقت كنا نحتاج فقط إلى مكان آمن ومألوف للتسكع فيه. كنت تعتقد أن خمس فتيات مراهقات يرتدين الجينز المغسول بالحمض وأساور مادونا سيجدن مكانًا أقل دهنية لأخذ أجسادهن المراهقة المعطرة من جورجيو ... ولكن لسبب ما ، كان Eggberts منزلنا.

ورحب إيجبرتس بنا بأذرع مفتوحة. كنت أعرف هذا مرة واحدة وإلى الأبد خلال سنتي الإعدادية في المدرسة الثانوية. لقد انتهيت للتو من الأداء في The Nutcracker في نهاية الأسبوع الماضي ، والتقيت أنا وأصدقائي بعد المدرسة يوم الاثنين. لقد سئمت من تجويع نفسي وأردت أن آكل يا رجل. وعندما جلسنا في كشكنا المعتاد ، رأيت أن Eggberts قد قام بتسجيل بعض الصور الخاصة بي في إحدى الصحف - لقطات دعائية باليه - على النافذة بالقرب من الكشك. كانت طريقتهم في القول ، نحن ندعمك يا طفل ، وما زلت أبكي حتى اليوم عندما أفكر في الأمر. بقدر ما رباني أمي وأبي ، قام Eggberts بتربيتي أيضًا.

فقط لا تخبر أمي وأبي أنني قلت ذلك.

هذا ما طلبته في ذلك اليوم بعد انتهاء موسم كسارة البندق / الجوع. هذا ما أطلبه حتى يومنا هذا عندما أذهب إلى Eggberts - الذي انتقل منذ ذلك الحين إلى مبنى أكبر بكثير - مرتين في السنة لمقابلة Gaga لتناول الإفطار.

إنها تسمى Eggberts Sunriser. والموت من أجله.

إليك بعض الأشياء التي تحتاجها.

لحم الخنزير - يمكنك استخدام الأشياء المتبقية من عيد الميلاد! يمكنك أيضًا استخدام النقانق المفتتة أو لحم الخنزير المقدد بدلاً من ذلك ؛ كل ما لديك حول الكذب.

هلابينو ، إذا كنت تستطيع التعامل مع الحرارة وتحتاج إلى القليل من الإثارة في حياتك ، وأنا مقتنع بأن الفلفل الحار يجلبه لك.

لا حقا. أعتقد أن هناك شيئًا نفسيًا هناك. يتسبب في نشوة مؤقتة حيث يحاول فمك التوفيق بين الألم ، وما إلى ذلك ...

لا تهتم. سنحفظ ذلك لوقت آخر.

شيدر حاد أو أي نوع آخر من الجبن ترغب في استخدامه. سيكون مونتيري جاك جيدًا. بيبر جاك ، أيضًا. سيكون مزيج كولبي جاك إلهيًا.

فقط ابشرها بنفسك ، رغم ذلك. انها الطريقة الوحيدة.

الفلفل الحلو - الأخضر والأحمر إذا كان لديك كلاهما. كان لدي فقط اللون الأخضر ...

لذلك قررت استخدام القليل من البصل الأحمر للتلوين ...

جنبا إلى جنب مع البصل الأصفر العادي.

جعل قدما البطاطا المهروسة امرأة رائدة

أنت بحاجة إلى بعض البيض ...

و: هاش براونز مجمدة وبطاطا ودجز صغيرة مجمدة.

ابدأ بقلي الهاش براونز. يمكنك خبزها وفقًا لتوجيهات العبوة ، لكنني أسير في الطريق المقرمش والمقلية: أضف القليل من زيت الكانولا إلى مقلاة وسخنه إلى متوسط.

ثم أضف بعناية طبقة من الهاش براونز.

اتركيهم دون إزعاج لبضع دقائق ، وتأكدي من أن المقلاة ليست ساخنة جدًا.

من الناحية المثالية ، ستقلبها مرة أو مرتين فقط - تريدها مقرمشة وبنية ذهبية. ملح وفلفل أثناء القلي. عند الانتهاء ، ضعهم على منشفة ورقية لتصريفها.

أضف المزيد من الزيت إلى مقلاة أسافين البطاطس ؛ يحتاجون إلى الطهي في بيئة القلي العميق.

مرة أخرى ، يمكنك خبزها في الفرن بدلاً من ذلك ...

لكن لماذا تريد ذلك؟

اقطع الخضار. نقطع البصل إلى نصفين من الجذر إلى الحافة ، ثم نقطع عدة شرائح رأسية.

ثم قم بتقطيعها لأسفل لإنشاء نرد.

المرأة الرائدة أفضل لازانيا على الإطلاق

التالي: اطلب هذا السكين من سانتا. انها سحرية.

هذا رابط: سكينتي المباركة

ولكن إذا حصلت على واحدة ، فيرجى استخدامها بعناية. ستزيل الصورة المصغّرة حتى إذا نظرت في اتجاهها.

قطعي البصل الأحمر إلى مكعبات أيضًا.

نثر الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح سميكة ...

ثم قطعها إلى نرد كبير.

أخيرًا ، إذا كان لديك cojones ، قم بتقطيع الهالبينو إلى نصفين. قم بزرعها إذا كنت تريد أن تتساهل مع نفسك ؛ إذا لم يكن كذلك ، اترك كل هذه الأشياء في!

فقط لا تقل إنني لم أحذرك.

استخدم بقدر ما تسمح به روحك أو القليل منه.

سأدعك تكون القاضي. لا أريد تلك المسؤولية.

أخيرًا ، اقطع اللحم إلى مكعبات.

ثم!

لماذا لحم الخنزير جيد جدا؟

حسنًا ، كل ما سنفعله هنا هو مجرد رمي الخضار ولحم الخنزير في مقلاة ساخنة

أ) قم بتسخينهم قليلاً

كما رأينا في هدية التلفزيون

و

ب) يزيل فقط لمسة من نفاذة البصل النيء.

هذا شيء شخصي تمامًا. يصادف أن يتشتت انتباهي أحيانًا بسبب النكهة القوية للبصل النيء - وخاصة البصل الأحمر. ولكن إذا لم يزعجك ذلك ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة وإلقائها في الطبق نيئًا. إذا قمت بهذه الخطوة ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ...

رمي في الخضار (بما في ذلك الهالبينو) ...

وقم برميها - لبضع ثوان فقط ، كحد أقصى.

رمي في لحم الخنزير ...

وقم برميها لبضع ثوانٍ فقط.

أطفئي النار واتركيها في المقلاة. لا تريدين تليين البصل والفلفل. فقط اجعلهم أكثر اعتدالًا.

والآن حان وقت الجزء الممتع! إذا كان لديك بعض المقالي الحديدية الفردية الصغيرة جدًا ، فهذه تعمل بشكل أفضل. أو يمكنك فقط تجميع جزء كبير في مقلاة حديدية كبيرة وجعل الجميع يخدمون أنفسهم منها.

في كلتا الحالتين ، هناك الكثير من المرح.

ابدأ بطبقة من هاش براونز المقرمش.

أضف طبقة وفيرة من خليط اللحم / الخضار.

ثم تأتي طبقة غنية من الجبن المبشور.

الآن ضع المقلاة مباشرة في فرن مسخن مسبقًا 300 درجة. تريده أن يبقى حتى يذوب الجبن. شاهده (أو اطلب من مساعد مشاهدته) للتأكد من أن الجبن لا يذوب كثيرًا ويبدأ في الأزيز ويصبح قاسيًا.

أثناء ذوبان الجبن ، قم بإذابة بعض الزبدة في مقلاة غير لاصقة ...

واقلي بعض البيض. يمكنك قليها كيفما تشاء. أنا أكثر من فتاة متوسطة الحجم ، لكن بالنسبة لهذا الطبق ، فإنني أفعل جانبًا مشمسًا لأعلى.

إنه أكثر نقاءً بهذه الطريقة.

جبنة زي ... ذابت eez!

لقد كاد أن يذهب بعيدًا أيضًا. أنا أحبها ذابًا ناعمًا ، وليس ذائبًا مطاطيًا وثابتًا.

أفقد ضوء النهار ، فلنحركه بجوار نافذة مطبخي.

الآن ، احصل على أسافين البطاطس الدافئة والمقرمشة وضع القليل منها فوقها.

ونعم ، يمكنك بالتأكيد التخلص من هذه البطاطس وصنعها بنفسك من قطع براون ودجز البطاطس إذا كنت ترغب في ذلك ... ولكن في الواقع يمكنك استخدام الأشياء المجمدة أكثر من ذلك بكثير.

عندما تنتهي ، حرك البيض فوق أسافين البطاطس.

في احسن الاحوال!

وهذا ، يا أصدقائي ، هو Eggberts Sunriser!

لكنها تحتاج إلى شيء صغير.

يحتاج قليلا ... الصلصا!

تحقق من مانيكير رائع. لا.

سيكون بيكو دي جالو أيضًا إلهًا تمامًا.

لكني خرجت من الطماطم الطازجة برقوق. الجو بارد هنا يا رجل!

اسقط هذا أمام إنسان جائع ... ثم اجلس وشاهد ما يحدث.

يكمن جمال هذا في أن صفار البيض الناعم ينفجر ويتقطر لأسفل ويضيف نكهة لبقية المكونات ...

قرف. إنني جائع أنا جوعان.

ماذا تستخدم بدلا من السكر البني

شكرًا لك ، Eggberts ، على تربيتي ، لإعطائي مكانًا آمنًا لي ولأصدقائي للتسكع ، ولحبك ودعمك على مر السنين.

وشكرًا لك على Sunriser الخاص بك. لقد مررت ببعض اللحظات الصعبة في حياتي.

استمتع بالجميع!

ها هي الوصفة القابلة للطباعة.