Elevating Instant Ramen
بدأ حبي لرامين عندما كنت طفلة صغيرة. كانت واحدة من الأطعمة القليلة سريعة التحضير التي كانت أمي تطبخها لنا. ربما يمكنني الاعتماد على يد واحدة في الأوقات التي أصلحتها أمي. لقد حاولت حتى إعادة إنشائه من الصفر ، لكن لا يمكن أن ننخدع. كانت الحزم الفورية أو لا شيء بالنسبة لنا. كان مرق الغلوتامات أحادي الصوديوم مُرضيًا جدًا لبراعم التذوق لدينا.
بعد أن أصبحت أكثر وعياً بالصحة في سن المراهقة ، رفعت أنفي على فكرة الرامين. لا يوجد طعام معالج للغاية بالنسبة لي ، شكرًا جزيلاً لك! ولكن بعد ذلك رأيت وصفات لرامين الذواقة المصنوعة من الصفر. وأخيراً انهارت بعد مشاهدة الشخصيات وهي تلهم الرامن في البرامج التلفزيونية الكورية. أنا كان لإعادة النظر في هوس طفولتي بالطعام.
وبالطبع ، اكتشفت أنه عندما تبذل المزيد من الجهد والمكونات الطازجة في رامين سريع التحضير ، فإنه يأخذ نكهات أعمق وأكثر إرضاءً من تلك الموجودة في نسخة الوجبات السريعة. يمكن أن تكون في الواقع وجبة مغذية ومتوازنة!
فيما يلي ثلاث طرق لتحول معكرونة الرامن سريعة التحضير من مملة إلى مثيرة.
1 - حساء توم خا التايلاندي
هذا اتجاه غير متوقع على الإطلاق لأخذ نودلز الرامين. إنه يحولها تمامًا إلى حساء جوز الهند اللذيذ والمستوحى من تايلاند.
فيما يلي المكونات التي أحب استخدامها للحصول على هذا الذوق التايلاندي: حليب جوز الهند ومرق الدجاج لسائل الطهي ، وفطر شيتاكي ، والبصل ، والثوم ، وعشب الليمون (كنت أستخدم التجفيف من حديقتي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام طازج) ، و الكزبرة للخضار والدجاج (غير موضح) للبروتين والزنجبيل والسكر وصلصة السمك وعصير الليمون لإضفاء النكهة.
أوصي بقذف أو إعادة استخدام علبة النكهة التي تأتي مع المعكرونة ، لأنها ستتداخل مع النكهات. إذا لم يكن لديك أي مرق دجاج في متناول اليد ، يمكنك استخدام الماء ونصف علبة النكهات بدلاً من ذلك.
2020 رقم المعنى
ابدأ بتحمير بعض البصل وفطر شيتاكي والثوم. أضف الزنجبيل والليمون. يُسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج والسكر وصلصة السمك ويُغلى المزيج. نضيف النودلز ويطهى لمدة 4 دقائق. أضيفي بعض الدجاج المطبوخ أو المقطع إلى مكعبات. اعصري عصير الليمون الحامض. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
تقدم مع الكزبرة الطازجة والفلفل الحار (اختياري).
إذا كنت من محبي الطعام التايلاندي مثلي ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تجربة هذا الطعام!
48 المعنى الروحي
2 - رامين نودل ستير فراي
بدلاً من تحويل نودلز الرامين إلى حساء ، لماذا لا ترميها في القلي السريع؟
بهذه الطريقة يمكنك إضافة كميات كبيرة من الخضار. أنا شخصياً أحب الفطر والكوسا والجزر والثوم. ولكن يمكنك استخدام كل ما لديك من حولك!
ستحتاج أيضًا إلى بعض المكونات لصنع الصلصة. أحب الخفق مع صلصة الصويا والعسل وزيت السمسم المحمص والصلصة الحارة (كنت أستخدم gochujang) والزنجبيل. أو يمكنك اتباع وصفة جوان لصلصة القلي السريع. قمت بذلك.
بالمناسبة ، يمكنك تقليب علبة النكهة في الصلصة إذا كنت ترغب في ذلك. أجد أنه يعطي الطبق نكهة جيدة ، لكن قوامًا مختلفًا.
ابدأ بقلي الخضار وطهي أي لحم (لقد استخدمت الدجاج هنا ، لكن شريحة اللحم رائعة أيضًا). اسلقي النودلز ، لكن تأكد من طهيها جيدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين. ضعيها في مقلاة مع الصلصة. قلبيها معًا جيدًا واتركيها تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين ، وقد انتهيت!
رش على بعض شرائح البصل الأخضر (قطع متحيز إذا كنت تشعر بالخيال). كما أنني أخدم الزبدة لأنني ... أضع الزبدة على كل شيء (تقريبًا).
اخرس واطبخ هذا للعشاء!
3 - كيمتشي رامين مستوحى من كوريا
حسنا حسنا. انني أنقذت أفضل لآخر. أخبرت روبن أنني أبديت الكثير من الصدق في هذا لأنه كوري. لقد كان متحمسًا جدًا عندما عاد إلى المنزل من العمل ورآني أصور هذا الوعاء. وكان ذلك بعد أن تناولت رامين في الليلتين السابقتين!
فيما يلي توصياتي الإضافية. ليس عليك بالتأكيد استخدام كل هذه المكونات مرة واحدة. ولكن إذا قمت بذلك ، فستكون وجبة واحدة رائعة. ولكن حتى لو كان لديك عدد قليل من المكونات في متناول اليد ، فستظل لذيذة.
أنا أحب البصل الأخضر وفطر الشيتاكي والثوم والكيمتشي المفروم للمنتجات وزيت السمسم المحمص وصلصة الصويا ودوينجانج (ميسو كوري) وبذور السمسم المحمصة وجوتشوجارو (رقائق الفلفل الحار) لتعزيز النكهة والبيض وشرائح اللحم والجبن للبروتين. نعم جبن! اعتقدت أنه كان جنونيًا في البداية أيضًا ، لكن صدقني: إنه لأمر مدهش.
كما هو الحال دائمًا ، ابدأ بقلي الخضار. أضف المرق (كنت أستخدم مرق اللحم البقري منزلي الصنع) ، والكيمتشي ، وصلصة الصويا ، و gochugaru واتركه حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها لمدة 3-4 دقائق. أضيفي زيت السمسم المحمص ودوينجانج. الذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
في هذه الأثناء ، قم بغلي البيض لمدة 7 دقائق أو حسب درجة النضج المفضلة (راجع منشور جيسيكا لمعرفة كيفية صنع بيض مسلوق جيدًا). قم بطهي شرائح اللحم والراحة والتقطيع إلى شرائح.
يُقدم مع البصل الأخضر المفروم ، والكيمتشي الإضافي ، وبذور السمسم المحمصة ، وشريحة أو اثنتين من جبنة كولبي.
أوه. هل يمكنني أكل هذا للعشاء كل ليلة؟
إذن لديك: 3 طرق لرفع مستوى شعرية رامين سريعة التحضير! إليك قائمة مفيدة بالوظائف الإضافية التي أوصي بها للحصول على هذه النكهات المميزة:
نودلز رامين مستوحاة من تايلاند:
- حليب جوز الهند
- مرقة دجاج
- بصل
- الفطر شيتاكي
- ثوم
- عشب الليمون
- زنجبيل
- صلصة السمك
- عصير الليمون
- الكزبرة
- دجاجه مطبوخه
- الفلفل الحار
رامين نودل ستير فراي:
- الفطر
- كوسة
- جزر
- ثوم
- صلصة القلي السريع
- بصل أخضر
كيمتشي رامين مستوحى من كوريا:
0505 رقم الملاك
- الفطر شيتاكي
- ثوم
- بصل أخضر
- الكيمتشي
- مرق اللحم البقري
- انا الصفصاف
- زيت السمسم المحمص
- gochugaru
- دوينجانغ
- بذور السمسم المحمص
- بيض مسلوق طري
- شرائح لحم رقيقة
- شرائح الجبن
أيهما تهتم بصنعه أولاً؟ إذا كان لديك أي وظائف إضافية مفضلة لرامين خاصة بك ، فتأكد من إخبارنا عنها في التعليقات. شارك حب رامين!
