كيف تقطع المانجو

How Cut Mango

المانجو حلو ولذيذ - وهو رائع في العديد من الوصفات. (تحقق من Ree Drummond's روبيان تاكو مع صلصة المانجو و أقحوان المانجو للحصول على الإصلاح الخاص بك!). لكن قطع المانجو ليس بالمهمة السهلة. القشرة الخارجية قاسية ، والحفرة يصعب أحيانًا العثور عليها ، واللحم زلق جدًا. لا تثبط عزيمتك على الرغم من ذلك: يتطلب الأمر القليل من الممارسة ، ولكن بمجرد أن تتعلم كيفية قطع المانجو ، ستكون في العمل.

أول الأشياء أولاً: ابدأ بالمانجو الناضجة! هناك الكثير من الأصناف ، ولكن ما اعتدت رؤيته في متجر البقالة الخاص بك هو على الأرجح مجموعة تومي أتكينز - إنه أكثر الأنواع التجارية إنتاجًا على نطاق واسع في الولايات المتحدة مع هذا النوع المحدد من المانجو ، والذي عادة ما يكون له قشرة خضراء وحمراء ، لا يمكنك دائمًا معرفة ما إذا كانت ناضجة بمجرد النظر إليها - ستحتاج إلى الشعور بها. اضغط برفق على لحم الثمرة ؛ إذا تسبب القليل من الضغط ، فأنت تعلم أنه ناضج وجاهز للأكل. إذا كان الجزء الداخلي من المانجو لا يزال صلبًا ، فهذا يعني أنه لم ينضج بعد وسيكون تقطيعه أكثر صعوبة. إذا صادفت مانجو شديد النعومة عند الضغط عليه ، فمن المحتمل أن تكون الفاكهة قد نضجت أكثر من اللازم - تخطي ذلك! بمجرد العثور على المانجو المناسب ، اتبع هذه الخطوات الثلاث لتحقيق أقصى استفادة من الفاكهة.

الخطوة 1: قطع حول الحفرة.

توجد حفرة المانجو في الوسط وعادة ما تكون مسطحة بشكل مستطيل. لإزالته ، ضع المانجو بشكل عمودي على لوح التقطيع بحيث يكون طرف الجذع متجهًا لأعلى. اترك مساحة صغيرة على الجانبين الأيمن والأيسر من الساق ، استخدم سكين الطاهي لقطع جوانب المانجو. إذا كان من الصعب تقطيعها ، فمن المحتمل أنك تقطع في الحفرة — حرك السكين حتى تتمكن من التقطيع دون عناء. يجب أن ينتهي بك الأمر بثلاث قطع: قطعتان مستديرتان وقطعة مسطحة واحدة تحتوي على الحفرة.

الخطوة 2: يسجل اللحم.

خذ واحدة من قطع المانجو الدائرية وامسكها بيد واحدة بمنشفة مطبخ حتى يستقر جانب القشر في راحة يدك. استخدم سكين تقشير لتقطيع اللحم بعناية في نمط التظليل المتقاطع لعمل مكعبات صغيرة. يقطع اللحم فقط وليس القشر. بعد ذلك ، استخدم كلتا يديك للضغط على جانب التقشير حتى تبدأ القطع المسجلة في الظهور. في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام ملعقة لكشط المكعبات من القشرة. افعل نفس الشيء مع الجانب الآخر من المانجو.

الخطوة 3: قطع اللحم من الحفرة.

لا يزال هناك المزيد من الأشياء الجيدة في المانجو الخاص بك! اقطع حول الحفرة من كلا الجانبين للحصول على آخر حبات المانجو ، ثم استخدم ملعقة أو سكين تقشير لإزالة اللب بحذر من القشرة.

ما نوع السكين الذي يجب أن تستخدمه لتقطيع المانجو؟

سكين الطاهي هو الأفضل لتقطيع جوانب المانجو ، لكن قد ترغب في التبديل إلى سكين تقشير لتقطيع اللحم وتقطيعه إلى مكعبات.

هل يمكنك تقشير مانجو بالمقشرة؟

نعم! يمكنك استخدام مقشرة الخضار لتقشير المانجو الناضجة بنفس الطريقة التي تقشر بها البطاطس. فقط كن حذرًا: ستصبح المانجو زلقة كلما قمت بإزالة المزيد من القشر.