How Make Almond Butter
لا أعتقد أنني سأشتري زبدة اللوز مرة أخرى إذا كان بإمكاني مساعدتها.
هناك سببان رئيسيان لأفضل أن زبدة اللوز محلية الصنع: إنها صحية ، ومذاقها أفضل بعشر مرات.
تستفيد المكسرات من النقع المسبق الذي يساعدك على امتصاص المزيد من العناصر الغذائية. هناك عدد قليل من زبدة اللوز المنبثقة على الماكيت ، لكن لديهم بطاقة أسعار باهظة. تستغرق هذه العملية وقتًا إضافيًا ، لذلك لا يمكن للمصنعين بالطبع تقديم هذا النوع من المنتجات دون فرض رسوم إضافية.
كل زبدة لوز اشتريتها تذوقتها قليلاً ... قديمة. زنخ تقريبا. ولكن عندما أصنع بنفسي ، لا يوجد شيء من هذا القبيل.
إذا كنت من محبي زبدة اللوز ولم تحاول أبدًا صنعها بنفسك ، فأنت في مكان حقيقي. دعني أوضح لك طريقتين لصنع زبدة اللوز في المنزل!
أحب أن أنقع المكسرات طوال الليل في ماء مالح قليلاً. هذا يساعد في تسهيل هضم المكسرات. للحصول على كوبين من اللوز ، استخدم 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يمكنك أيضًا استخدام اللوز منزوع الجلد.
بعد أن يتم نقع اللوز ، قم بتجفيفه وشطفه جيدًا.
افردهم على ورقة خبز. حصيرة silpat اختيارية ، لكنها بالتأكيد تبدو لطيفة.
ضعها في الفرن على أقل إعداد (تنخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة فهرنهايت فقط ، ولكن في مكان ما حوالي 145 درجة فهرنهايت مثالية) حتى تجف تمامًا ، حوالي 8-12 ساعة (حسب درجة الحرارة التي تستخدمها). يمكنك أيضًا القيام بذلك في مجفف إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك واحد.
أوصي بتحضير كمية كبيرة من اللوز وتخزين كل ما لا تصنعه في زبدة اللوز في الفريزر. بعد ذلك ، عندما تريد زبدة اللوز الطازجة ، يمكنك فقط الحصول على اللوز الخاص بك ومسحها!
الهدايا الراقية للرجال
حان الوقت (أخيرًا) لصنع زبدة اللوز!
في هذه الطريقة الأولى ، كل ما عليك فعله هو طحن اللوز حتى يصبح ناعمًا تمامًا. ضع اللوز في وعاء محضر الطعام المزود بالشفرة.
بينما هو ممكن للقيام بذلك في الخلاط ، كن مستعدًا لبعض الإحباط والكثير من التحريك. معالج الطعام يقوم بعمل قصير حقًا.
اخفقي اللوز لبضع ثوان ، ثم شغلي الآلة. أولاً ، سيبدو اللوز كوجبة.
ماذا تمثل الفراشة في الكتاب المقدس
ثم سيبدؤون في الالتقاء أكثر من ذلك بقليل. واصل التقدم!
عندما تتحول المكسرات إلى عجينة ناعمة ، فأنت تعلم أنك انتهيت.
تأكد من مراقبة جهازك حتى لا يسخن أثناء هذه العملية. امنحه استراحة إذا بدا أنه يعمل لوقت إضافي.
هذا اختياري ، لكن بعض الملح يضيف حقًا إلى نكهة زبدة اللوز. نصف ملعقة صغيرة مناسبة لي ، لكنك قد تحبها أكثر ملوحة. تذوق واضبط حسب الضرورة!
سترغب في تفتيت كرة الزبدة قبل خلط الملح فيها.
تم الانتهاء من!
إذا كنت تفضل زبدة لوز أكثر نعومة مع شعور أقل لزوجة في فمك ، فهذه الطريقة الثانية مناسبة لك! أضف 1/4 كوب أو نحو ذلك من زيت جوز الهند المذاب في مرحلة الوجبة.
قد تحتاج إلى كشط جوانب الوعاء أثناء التنقل.
لطيفة وناعمة.
ستكون زبدة اللوز بزيت جوز الهند أكثر ليونة في هذه المرحلة ، لكنها ستبقى أكثر صلابة في الثلاجة من زبدة اللوز العادية.
إذا كنت تحب زبدة اللوز قليلًا من الحلاوة ، يمكنك إضافة بعض التمر (منزوع النوى!) أو شراب القيقب أو سكر جوز الهند أو العسل أو أي مُحلي تفضله! ثلاثة تمرات كانت مناسبة تقريبًا لكوبين من اللوز.
لا تنس أن تضيف بعض الملح!
يمكنك تخزين زبدة اللوز في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت ، لكني أحب المضي قدمًا ووضعها في الثلاجة للحفاظ على الزيوت طازجة قدر الإمكان.
المشكلة مع زبدة اللوز محلية الصنع: إنها إدمان.
أحب أن آخذ ملعقة منه وأضع بعض رقائق الشوكولاتة الداكنة. كوب حليب بارد (أو مزبد) أمر لا بد منه.
هي أي متاجر بقالة مفتوحة في عيد الميلاد
يحب طفلي أن يغمس شرائح التفاح فيه.
لنلخص:
- لزيادة الهضم والتغذية ، نقع كوبين من اللوز في الماء مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح لمدة 8 ساعات تقريبًا.
- يجف في الفرن (أو المجفف) عند حوالي 145-170 درجة فهرنهايت.
- استخدم الخلاط في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا ، مع التأكد من إعطاء جهازك فترات راحة عند الحاجة.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة ربع كوب من زيت جوز الهند المذاب و / أو التمر أو شراب القيقب أو العسل أو محلي من اختيارك.
- يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام أو في الثلاجة لفترة أطول.
ما هى لك الطريقة المفضلة لتناول زبدة اللوز؟ أحتاج أفكار لوجبات خفيفة جديدة!
طريقة نقع اللوز مقتبس من كتاب الطبخ المغذي للتقاليد.
