كيفية جعل لحم البقر المقرمش هاش

How Make Corned Beef Hash

يتذكر الكثير من الناس هاش اللحم البقري المحشو على أنه خليط كريمي من اللحم والبطاطس من العلبة - ولكن لا يوجد شيء مثل النسخة المصنوعة منزليًا. بعد الانتهاء من ملف وجبة عيد القديس باتريك وقد انتهيت من ملء (أو!) حان الوقت للاستفادة الجيدة من بقايا الطعام - وتعلم كيفية صنع تجزئة اللحم البقري. أي لحوم إضافية لديك هي البداية المثالية لصنع أفضل هاش لحم بقري من الصفر.

كيف تصنع هاش لحم البقر من الصفر؟

تُعد حشوة اللحم البقري المحفوظة من الصفر وجبة بسيطة تتكون من مقلاة واحدة. إذا كنت قد طهيت البطاطس ولحم البقر ، فأنت في منتصف الطريق! استخدم مقلاة ثقيلة القاع تحتفظ بالحرارة جيدًا ، مثل مقلاة من الحديد الزهر - ستصنع بطاطس مقرمشة ولحم بقري بني ذهبي.

وصفة الطماطم وجبن الموزاريلا

ما هو لحم البقر المحفوظ مصنوع من؟

عادةً ما يتكون لحم البقر المحفوظ من خليط من لحم البقر المطبوخ والبطاطس المقطعة والبصل والفلفل الحلو. سيعمل أي نوع من البطاطس: خمري ، أحمر الجلد ، إصبعيات أو حتى بطاطا حلوة. تُطهى هذه المكونات في مقلاة ساخنة مع الزبدة أو الزيت النباتي حتى تصبح بنية وهشة. تصنع البيضة السائلة طبقة علوية رائعة وصلصة صفار البيض.

ما الذي يمكنني إضافته إلى هاش لحم البقر؟

يمكنك إضافة الكثير من الخضروات الأخرى إلى الحشيش ، اعتمادًا على ما لديك في متناول اليد. يمكن إضافة الخضراوات الخضراء مثل الكوسة أو السبانخ أو اللفت لإكمال هذه الوجبة المكونة من مقلاة واحدة. إذا كنت تحب الثوم الطازج ، يمكن أن يضيف نكهة رائعة. يمكنك إضافة أعشاب طازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل في بداية طهي البطاطس أو اللحم البقري أو فوق الطبق النهائي بأعشاب أكثر حساسية ، مثل البقدونس المفروم الطازج.

1. ضع البطاطس على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. وخز مرتين إلى ثلاث مرات لكل منها بشوكة. الميكروويف على حرارة عالية لمدة 6 دقائق ، مع قلبه مرة واحدة ، حتى تتمكن من الضغط على شوكة في البطاطس بسهولة (بالنسبة للبطاطس الكبيرة ، قد يستغرق ذلك دقيقتين أكثر). دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قطّع النرد.
2. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. نضيف البطاطس المقطعة في طبقة واحدة ، ونرش الملح والفلفل ونتركها تنضج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد ، حوالي 4 دقائق. اقلب البطاطس واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة من جميع الجوانب لمدة 4 دقائق أخرى. يُرفع إلى طبق.
3. تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة وتُضاف الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة واللحم البقري والبصل والفلفل. يُطهى ويُحرَّك من حين لآخر حتى يبدأ اللحم البقري في التحول إلى اللون البني وتنضج الخضار ، حوالي 8 دقائق. يقلب الثوم ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. نضيف البطاطس إلى المقلاة والمزيد من الملح والفلفل إذا أردت. قلّب المزيج جيدًا وأعد تسخين البطاطس لبضع دقائق.
4. قدميها مع بيض مقلي وبضع رشات من الصلصة الحارة إذا أردت.

تستدعي هذه الوصفة بطاطس Yukon Gold ، لكن الخمرية أو ذات الجلد الأحمر أو الإصبعيات أو حتى البطاطا الحلوة ستعمل جميعها بشكل رائع في هذا التجزئة.