Monday Night Stir Fry
إنه سهل ومتعدد الاستخدامات وسريع. يمكنك رمي أي نوع من الخضار في متناول يدك وتعديل النكهات لتناسب ذوقك. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:0ساعاتعشريندقيقة وقت الطبخ:0ساعات10دقيقة الوقت الكلي:0ساعات30دقيقة مكونات3 صدور دجاج كاملة (أو لحوم أخرى) مقطعة إلى قطع 1/2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم (بالإضافة إلى كمية إضافية لرش اللحم) 1/2 ج. صلصة الصويا (بالإضافة إلى المزيد من الرذاذ على اللحم) 3 ملاعق كبيرة. سكر 1/2 ج. مرق دجاج مقسم 2 ملعقة صغيرة. (مدور) Arrowroot 3 ملاعق كبيرة. زيت الفول السوداني ، مقسم 1 بصل وسط كامل 1 فلفل أحمر كامل (أو لون آخر) ، مقطّع إلى قطع اثنين فصوص من الثوم 2 ملعقة كبيرة. (إلى 3 ملاعق كبيرة) زنجبيل طازج مفروم 10 فطر أبيض كامل مقطّع إلى شرائح (يمكن استخدام أي فطر تريده) 1 جرة (برطمان صغير) ذرة صغيرة مقطعة إلى قطع 1 ملعقة صغيرة. خل الأرز 1/4 ج. (نصف كوب) كزبرة مفرومة خشنةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. طريقة الاستعمال بعد تقطيع اللحم إلى قطع ، قم برش القليل من صلصة الصويا وزيت السمسم. اجلس جانبا. جهز جميع الخضروات واجعلها جاهزة.
ميكس & frac12؛ كوب صلصة الصويا مع السكر. يقلب معا ويترك جانبا. ميكس و frac14 ؛ كوب مرق الدجاج مع الاروروت. يقلب معا ويترك جانبا. قياس إضافي & frac14؛ كوب مرق دجاج. اجلس جانبا.
لبدء القلي ، سخني مقلاة أو ووك على نار عالية. عندما يكون الجو حارًا ، قم برش ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني.
يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُقلى بسرعة مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق. عندما يصبح لونه بني وينضج تمامًا ، أخرجه في وعاء منفصل.
أضف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني إلى نفس المقلاة. نضع البصل ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُضاف الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 30 ثانية. أضف الثوم والزنجبيل. يقلب. يضاف الفطر ويقلب. طهي لمدة 45 ثانية. أضف الذرة الصغيرة. يقلب.
صب في & frac14؛ كوب مرق الدجاج وصلصة الصويا / خليط السكر. رش في 1 ملعقة صغيرة خل الأرز و & frac12؛ ملعقة صغيرة زيت سمسم.
تخلص من الدجاج المطبوخ. اثارة معا. يُسكب في مرق الدجاج / خليط الأروروت. قلب معًا ثم أطفئ النار. يجب أن تكون الصلصة أكثر سمكًا.
في النهاية ، قبل ثوانٍ من التقديم ، يقلب في & frac12؛ كوب (أو ما يصل إلى 1 كوب) كزبرة مفرومة خشنة. قدميها فوق الأرز المطبوخ.
الاختلافات:
• يمكنك استخدام أي من الخضروات التالية: البروكلي ، البازلاء ، الكوسة ، أي لون من الفلفل الحلو ، أي فطر ، كستناء ، بصل أخضر ، إلخ.
• إضافة & frac12؛ الكاجو نصف كوب لجعله أكثر لذيذ.
• تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام إذا كنت تريد أن تشعر بالراحة حقًا.
لا أعتقد أنني كنت أكثر سعادة لرؤية يوم الاثنين في حياتي. لقد أحببت عيد الميلاد حول هذه الأجزاء وقضيت وقتًا رائعًا ، ولكن هناك شيء ما حول وتيرة الإجازات يجعلني أرغب في أخذ قيلولة لمدة أربعة أشهر عندما تنتهي. والطعام - إنه دائمًا وفير جدًا وغني ومُسمِّن ... ولذيذ. و غالبا معقد ، كما يمكن أن يشهد ضلعي الرئيسي من ليلة السبت. ملاحظة للذات: تأكد من أن يتم إذابة اللب الداخلي من الخاصرة تمامًا قبل وضعها في الفرن. اللحم البقري الأرجواني ليس جذابًا ، إلا إذا كان ضيوفك ذئابًا.
جعل القلي هذه الليلة! إنه سهل ، ومتعدد الاستخدامات ، وسريع ، ولا علاقة له بأجرة العطلة النموذجية. يمكنك إضافة أي نوع من الخضار في متناول يدك - وهذا بالضبط ما فعلته الليلة الماضية - وتعديل النكهات لتناسب ذوقك. أحب بعد أسبوع الكريسماس مع الطعام الآسيوي. بعض الناس يتبعون حمية الكرنب. يقوم البعض الآخر بتنظيف كامل للجسم. أنا آكل القلي السريع.
هذا هو الوقت المثالي بالنسبة لي لأخبرك أنني أفسدت صورة فريق التمثيل بالكامل ولن أعرضها لك حتى لأنها ستربك الأشياء. دعنا نقول فقط أنه عندما كنت أقوم بتجميع قائمة مكونات الصورة ، لم يكن منزلي مكانًا هادئًا وهادئًا ومسالمًا وهادئًا.
ليس هذا هو الحال أبدا.
لكن هذه هي المكونات التي استخدمتها:
3 صدور دجاج منزوعة الدسم
1 بصلة متوسطة
2 فص ثوم طازج
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج - أكثر إذا كنت تحب الزنجبيل ، وأنا أحب ذلك
1 فلفل أحمر
10 فطر أبيض
1 جرة صغيرة من الذرة الصغيرة
زيت الفول السوداني
أنا الصفصاف
سكر
مرقة دجاج
خل الأرز
زيت السمسم (اختياري)
Arrowroot (انظر هذه الوصفة PW للحصول على شرح Arrowroot)
ارز مطبوخ
أولاً ، دعنا نحضر بعض الأرز:
ابدأ بكوبين من الأرز طويل الحبة.
اشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم ضعه في قدر متوسطة الحجم.
صب 3 أكواب من الماء البارد فوق الأرز.
يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة. يترك على نار هادئة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
سيتم امتصاص معظم السائل.
الآن فقط أطفئ النار ، وقم بتغطية القدر ، واتركه لمدة عشر دقائق على الأقل ... أو حتى تنضج القلي السريع.
بعد ذلك يقطع البصل إلى قطع كبيرة. هذا ليس الوقت المناسب لاتباع تعليماتي للحصول على نرد بصل جيد!
بعد ذلك ، اهرسي فصين من الثوم وافرميهما جيدًا.
أدرك أن سكينتي تبدو زرقاء ... لكنها ليست كذلك. أنا لا أملك سكينا زرقاء. ما يحدث هو أنني كنت أطبخ أكثر بعد حلول الظلام ، ولست خبيرًا في الفلاش. لذلك قد نرى بعض السكاكين الزرقاء ، وبعض الدجاج الأرجواني ، وبعض الفلفل الأحمر الأخضر ... أو ما هو أسوأ. من فضلك تحملني واستمر في حبني حتى يبدأ التوقيت الصيفي. شكرا لتعاونكم. هذا تسجيل.
بعد ذلك ، حان الوقت لفرم بعض الزنجبيل الطازج: أنا في عجلة من أمري ، لذلك أنا فقط أقطع القشرة الصلبة ...
ثم قطعت الزنجبيل إلى أعواد ثقاب رفيعة ، ثم قطعتها في الاتجاه الآخر لفرمها. أستخدم حوالي ثلاثة مقادير من الزنجبيل إلى جزء واحد من الثوم ، ولكن إذا كنت تنفر من الزنجبيل ، يمكنك تقليل الكمية.
قطع الفلفل الأحمر إلى قطع كبيرة.
الآن ، قطعي الفطر إلى شرائح سميكة. وإذا كنت تريد أن تكون مثلي تمامًا ، فلا تتذكر التقاط صورة أثناء تقطيع الفطر.
دعاء السفر
قطعي الذرة الصغيرة إلى شرائح. لا أعرف من اخترع الذرة الصغيرة ، لكن أعتقد أنه ينبغي عليهم الفوز بجائزة للإبداع. أو شيء ما.
الآن لديك الخضار الخاصة بك جاهزة للذهاب. ومن المهم أن يكون كل شيء جاهزًا قبل أن تبدأ القلي السريع ، لأن الأشياء يجب أن تتحرك بسرعة كبيرة.
سنغطي ذلك أكثر لاحقًا.
الآن ، على لوح تقطيع منفصل وبسكين منفصل ...
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
الآن ، قم برش القليل من صلصة الصويا على الدجاج لتبدأ الأمور مع القليل من النكهة.
أضفت أيضًا بضع قطرات من زيت السمسم ، لأنني أحب زيت السمسم.
قلبي اللحم بأصابعك قليلاً. ونعم ، هذه أصابعي. هذه ليست مخالب الشيطان ، على الرغم من مظهرها.
صلصة الباربكيو مع صلصة الطماطم والسكر البني
طفل روزماري ، أي واحد؟
بعد ذلك ، نحتاج إلى تحضير خليتين صغيرتين:
أضف نصف كوب من صلصة الصويا إلى طبق صغير.
قلبي 3 ملاعق كبيرة (نعم ، 3 ملاعق كبيرة) سكر مع صلصة الصويا وقلبي معًا. سيبدو مشروبًا بعض الشيء. لكن الشراب جيد.
في طبق صغير ، يُمزج 1/4 كوب من مرق الدجاج مع ملعقتين صغيرتين مدورتين من أروروت.
قلّبها معًا. سيعمل هذا كمكثف في النهاية ، وسيمنح القلي السريع قوامًا لطيفًا.
** احصل أيضًا على ربع كوب إضافي من مرق الدجاج جاهزًا. سيكون من دواعي سروري أن يكون كل هذا جاهزًا.
الآن ، نحن على استعداد لتحريك القلي! لكن أولاً ، دعني أشرح لك بعض الأشياء.
** مفتاح القلي السريع هو أن تبدأ بحرف بشكل لا يصدق مقلاة أو مقلاة ساخنة ، مما يعني أنك ستحتاج إما إلى فتح النوافذ أو الحصول على تهوية جيدة على موقدك.
** يجب أن يتم القلي السريع بسرعة كبيرة باستخدام مقلاة ساخنة جدًا ، مما ينتج عنه تحميص / لون / نكهة لطيفة للحوم والخضروات.
** يجب طهي الخضراوات ولكن لا يجب أن تكون رطبة - فأنت تريدها جميعًا أن تكون صلبة وطازجة إلى حد ما.
** قم بطهي الخضار بالترتيب حسب مقدار الوقت الذي تحتاجه للطهي - أضف الخضار الأكثر صلابة / السميكة أولاً ، وشق طريقك إلى الخضار الأكثر هشاشة.
** جهّز أطباقك وأوانيك للعمل حتى تتمكن من تقديمها على الفور.
** اسمي هيرمان.
سخني المقلاة أو الووك على نار عالية. عندما يكون الجو حارًا ، قم برش القليل من زيت الفول السوداني. يتميز زيت الفول السوداني بدرجة تدخين عالية ، مما يجعله مثاليًا للقلي السريع.
حركي الزيت في المقلاة ثم أضيفي الدجاج في طبقة واحدة. انتظر عدة ثوان قبل أن تقلبها حتى تصبح لطيفة ومحترقة.
الآن حركه قليلا. يمكنك أن ترى مدى سخونة المقلاة ، لأن هناك بالفعل بقع بنية في الأسفل. هذا شيء جيد جدا.
يجب أن ينضج اللحم في غضون دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
عندما ينضج ، أخرجه في وعاء منفصل وضعه جانبًا.
اتركي المقلاة على نار عالية ورشي القليل من زيت الفول السوداني.
ابدأ برمي البصل. لا تخافوا من القمامة في قاع المقلاة.
قلبي البصل لمدة دقيقة تقريبًا. سوف تصبح بنية اللون في أي وقت من الأوقات.
أضيفي الفلفل الأحمر وقلبيهم لمدة ثلاثين ثانية ، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل.
هل بدأت في تكوين فكرة أنه لا توجد طريقة فعلية لهذا الجنون؟ أنا أرمي فقط. وآمل أن يكون الأمر بخير.
يذهب الفطر بعد ذلك ، ونعم ... قاع مقالي في حالة من الفوضى. لن يحدث هذا إذا كان لديّ مقلاة ، لكن لا يمكنني أن أزعجني بشراء المزيد من معدات المطبخ.
بالإضافة إلى i مثل الاشياء البنية.
بعد ذلك تأتي الذرة الصغيرة ، والتي لا تتطلب طهيًا.
الآن ، مع استمرار ارتفاع الحرارة ، اسكب ربع كوب مرق الدجاج.
بعد ذلك ، صب صلصة الصويا / خليط السكر ...
وفقط للركلات ، اسكب حوالي ملعقة صغيرة من خل الأرز.
ورذاذ أخير من زيت السمسم.
الآن أضف الدجاج ...
دعاء من أجل الجراحة الآمنة والشفاء
... وأعطيه تقليبًا جيدًا.
أخيرًا ، تخلص من مرق الدجاج / خليط الأروروت ...
أثناء التحريك ، سوف يثخن نبات الأروروت على الفور تقريبًا القلي ويمنحها لمعانًا جميلًا.
أخيرًا ، في النهاية - حرفياً قبل ثوانٍ من التقديم - أضف بعض الكزبرة الطازجة. لا تريد أن تفعل هذا مبكرًا لأن الكزبرة ستذبل بسرعة كبيرة.
للتقديم ، ضعي بعض الأرز المطبوخ - والذي يجب أن يكون مثاليًا الآن - في وعاء.
تُسكب كمية لطيفة من القلي السريع على الوجه ، مع التأكد من الحصول على بعض العصير اللذيذ على الأرز.
أضف المزيد من الكزبرة على رأسك.
** إذا كنت تكره الكزبرة ، يمكنك استخدام الريحان الطازج.
وقدميه مع عيدان تناول الطعام ، إلا إذا كان لديك أربعة أطفال ، مما يجعل من المستحيل الاحتفاظ بعيدان تناول الطعام في المنزل. في هذه الحالة ، تعمل الشوكة بشكل جيد.
وشيء آخر: أتمنى لك يومًا رائعًا بعد عيد الميلاد!
الحب،
P-Widdy-Dub-Diddy
