سلطة السبانخ الخاصة بي

My Spinach Salad

يتم فصل سلطة السبانخ هذه عن سلطة السبانخ النموذجية بطريقتين مهمتين: البصل الأحمر ، الذي عادة ما يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى السلطة نيئًا ، يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ويقلب مع السبانخ. والفطر ، الذي عادة ما يتم تقطيعه وإضافته إلى السلطة نيئة ، يتم طهيه حتى يصبح لونه بنيًا ويقلب مع السبانخ. يأتي بعد ذلك لحم الخنزير المقدد المفتت ، متبوعًا برذاذ من صلصة اللحم المقدد الساخنة. ثم أخيرًا ، تُغطى السلطة بشرائح البيض المسلوق. إذاً لديك السبانخ الباردة مغموسة بالبصل الدافئ ، والفطر ، ولحم الخنزير المقدد ، مغموسة بصلصة اللحم المقدد الساخنة ، وتعلوها شرائح البيض الباردة.

إنها فقط لا تحصل على أفضل من ذلك.

ما الذي يمكنني استبداله بكريم التارتار

نعود إلى الوراء ، هذه السلطة وأنا ، وكان لدينا وقت طويل جدًا للتعرف عليها. ونحن نعرف بعضنا البعض جيدا.

أود أن أقدم لكم.

سنحتاج إلى بعض البيض المسلوق - ثلاثة منهم. لذا ضعي ثلاث بيضات في قدر صغير ...

غطي البيض بالماء.

اجلبهم ليغلي ...

ثم أطفئ النار واترك البيض يجلس في الماء أثناء إصلاح المكونات الأخرى. لا تنزعج من العوامات في الماء - فهي رواسب معدنية وبقايا بيض ، لذلك هناك.

بعد ذلك ، اقلي سبع شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك. أحب تقطيع القطع إلى نصفين قبل القلي - فهي تُطهى بشكل متساوٍ بهذه الطريقة.

لا حاجة لقلي هيك خارجهم ؛ فقط اطبخهم بشكل لطيف وسهل حتى يكونوا مزيجًا رائعًا من المقرمش والمضغ.

عند الانتهاء ، صفي الشرائح على منشفة ورقية.

إزالة 3 ملاعق كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة ...

ونضعها جانبا لوقت لاحق.

بعد ذلك ، قم بإزالة ملعقة كبيرة أخرى (أو اثنتين ، إذا كان لديك) من مقلاة لحم الخنزير المقدد وأضفها إلى مقلاة منفصلة ونظيفة على نار متوسطة.

الآن قطع بصلة حمراء إلى نصفين من الجذر إلى الحافة ...

ثم تخلص من الجزء العلوي من كل نصف.

نوفينا طاهر قلب مريم

يُقشر القشر ويُقطع البصل إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. كرر مع النصف الآخر من البصل. (إذا كانت حبة بصل حمراء كبيرة جدًا ، استخدم نصفها فقط ، ثم لف النصف الآخر في غلاف بلاستيكي وقم بتخزينها في الثلاجة.

سنقوم بطهي البصل - إلى حد كبير بالكراميل. لقد بدأت في فعل ذلك لأنني لست من كبار المعجبين بالبصل الأحمر النيء. لم تتم برمجة ذوقي لقبولها.

ما عليك سوى طهيها ببطء وثبات - قلل الحرارة قليلاً لتمتد الوقت إذا احتجت إلى ذلك.

رش القليل من الملح في مكان ما على طول الطريق. لا حاجة لإضافة السكر إلى الكراميل ؛ سكر البصل الطبيعي سيفي بالغرض.

يصبح البصل جاهزًا عندما ينضج حقًا. تريدها طرية وبنية ولذيذة.

يُرفع البصل إلى طبق ويوضع جانباً.

المكون التالي: شرائح الفطر الأبيض. مرة أخرى ، أضع لمسة على النسخة الأصلية من خلال طهيها بدلاً من تركها نيئة.

سوف تشكرني على هذا. أعدك.

ضع شرائح الفطر في نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي البصل. لا حاجة لإضافة أي شحم إضافي ؛ سيظل هناك بعض البقايا في المقلاة ، وسيوفر السائل الموجود في الفطر رطوبة كافية.

تمامًا كما فعلنا مع البصل ، اطهيه قليلًا وبطيئًا لبعض الوقت. نريدها جميلة ولذيذة ولذيذة. (رش القليل من الملح أيضًا).

تمام! في هذه المرحلة ، يكون البيض جاهزًا ، لكني أحب أن يكون باردًا في أعلى السلطة. لذلك اسكب الماء من المقلاة وأضف بعض الثلج فوق البيض. سيؤدي ذلك إلى تبريد البيض وتسهيل عملية تقشير القشرة.

55 شعلة مزدوجة

عندما يكون لطيفًا وباردًا ، يمكنك تقشير البيض ...

وقم بتقطيعها بعناية باستخدام سكين رفيع وحاد.

مممم. تحولت هذه بشكل مثالي. لاحظ أن الصفار قد تم ضبطه وتنضج ، لكن ليس شديد الجفاف أو شاحبًا. بويفكت.

أخيرًا ، ارمي شرائح لحم الخنزير المقدد على لوح التقطيع ...

وأعطهم فرمًا تقريبيًا.

إذن ها هي القطع حتى الآن:

شرائح البصل الأحمر المطبوخ ، شرائح الفطر المطبوخ ، شرائح البيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد المفروم. حتى الان جيدة جدا!

حان الوقت الآن لإعداد صلصة دافئة من لحم الخنزير المقدد - السمة المميزة لسلطة السبانخ الكلاسيكية. ستحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد الذي جمعته سابقًا ، والنبيذ الأحمر (أو أي خل آخر) ، وخردل ديجون ، والسكر ، والملح.

بعد ذلك ، سخني قدرًا صغيرًا أو مقلاة.

صب شحم الخنزير المقدد ...

واثنين من ملاعق صغيرة من السكر. أنا أحب حلاوة هذه الصلصة.

اخفقيها معًا ...

القديس يوسف نوفينا يوم 6

ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة خل. لقد استخدمت خل النبيذ الأحمر هنا ، ولكن يمكنك استخدام عصير التفاح المقطر - كل ما لديك. فقط لا تستخدم الخل البلسمي - نكهة قوية للغاية.

أضف الآن 1/2 ملعقة صغيرة ديجون. بعض الوصفات تتطلب المزيد ، لكني لا أحب المبالغة في نكهة الخردل في التتبيلة.

اخفقيها معًا ...

أضف القليل من الملح ، ثم اتركه دافئًا على نار خفيفة أثناء تحضير السلطة.

لست من أشد المعجبين بسلطة في كيس ، لكنني أعتمد على السبانخ الصغيرة. انه رائع!

ما عليك سوى سحب السيقان الكبيرة وإلقاء السبانخ في الوعاء. أنا صعب الإرضاء ، رغم ذلك ، وأميل إلى الذهاب من خلال السبانخ وإزالة أي كدمات أو قطع ذابلة. أحب أن أبدأ مع السبانخ المثالية!

*** تغيير اللون ؛ تحركت عاصفة رعدية لذا اضطررت إلى التحرك بجوار نافذة المطبخ للحصول على ما يكفي من الضوء. ***

الآن فقط قم بترتيب لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر فوق السبانخ ...

وببطء اسكب الصلصة الساخنة في جميع أنحاء الجزء العلوي.

توقف قبل إضافة كل ذلك. (يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا إذا احتاجت ذلك).

اخلطي جميع المكونات معًا برفق لتوزيع كل شيء. تذوق أوراق السبانخ للتحقق من الصلصة ، وأضف المزيد إذا احتجت إليها.

بعد ذلك ، رتبي شرائح البيض فوق السلطة. وهناك لدينا جمال هذه السلطة: السبانخ الباردة تلتقي بالمكونات الدافئة (البصل ، والفطر ، ولحم الخنزير المقدد) مع الصلصة الساخنة ... ويعلوها البيض البارد. إنه انفجار في النكهات ودرجات الحرارة المختلفة. يم!

أكرر: يم .

هذه السلطة رائعة جدا.

انا امل بان تحبها!