Peach Galette
قد يبدو الجاليت مربي الحيوانات (وأكثر فوضى!) من a فطيرة محلية الصنع ، ولكن قد تتفاجأ بمدى سهولة صنع هذه الحلوى اللذيذة. ولكن ما هو جاليت بالضبط؟ يقول ري دروموند: 'الجاليت عبارة عن فطيرة مسطحة في الأساس' ، ولكن بشكل أكثر تحديدًا ، إنها حلوى ريفية خالية من الشكل ولا تتطلب أي معدات خاصة لأنها تُخبز مباشرة على صينية. نحن نحب ملء جاليت ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من الفاكهة ذات النواة أو التوت أو شرائح رقيقة من التفاح للحشو.
كيف أحمي جاليت من أن تصبح فطيرة؟
الخوخ لذيذ ولذيذ ، لكنه أيضًا يطلق الكثير من السوائل عند طهيه. لمنع القشرة من الحصول على قعر مندي ، ارم الخوخ بالسكر ونشا الذرة وعصير الليمون فقط قبل ترتيبها على القشرة. بعد إضافة كل الفاكهة ، إذا لاحظت ترك العصير في قاع وعاء الخلط ، فمن الأفضل ترك معظمه هناك ورش كمية صغيرة منه على الخوخ قبل الخبز. هذا يحافظ على رطوبة الحشو والقشرة الهشة.
ما هو الفرق بين فطيرة وجاليت؟
على عكس الفطيرة النموذجية التي تُخبز في صينية الفطيرة ، فإن الجاليت عبارة عن معجنات ذات شكل حر يتم لفها وتغطيتها بحشوات ، ثم يتم طي حواف العجين فوق جزء من الفاكهة لعمل 'قشرة'. مثل الفطيرة ، تستخدم نفس النوع ، ولكن لأنها ليست عميقة ، فإنها تخبز بسرعة أكبر.
كيف تعرف متى يتم الانتهاء من جاليت؟
أفضل جزء في جاليت هو أن الفاكهة لا تختبئ تحت قشرة مزدوجة (كما يمكن أن تكون مع فطيرة). يمكنك رؤيته وحتى اختباره لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه وطريته. سيتم طهي جاليت بشكل مثالي عندما تصبح القشرة بنية ذهبية ، وتكون الحشوة سميكة وتصدر فقاعات ، وتكون الفاكهة طرية. للاختبار ، أدخل طرف سكين التقشير في أحد أسافين الخوخ - إذا دخلت بسهولة ، فمن الجيد أن تذهب!
قراءة المزيد + أقرأ أقل -إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:10-12حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:0ساعاتخمسة عشردقيقة مكونات
طحين لجميع الاستعمالات للغبار
اثنينعجائن الفطائر المبردة (من علبة واحدة سعة 14 أونصة)
1/2 ج.سكر محبب
2 ملعقة صغيرة.القرفة المطحونة
1 ملعقة كبيرة.بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
6خوخ متوسط ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح (حوالي 6 أكواب)
1 ملعقة كبيرة.عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة.كريمة ثقيله
1 ملعقة كبيرة.السكر الخشن (مثل الترس)
وللتقديم (اختياري)
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات- على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افرد عجينتي الفطيرة. قم بتداخل العجينة بمقدار 3 بوصات لعمل شكل مستطيل طويل. باستخدام درفلة العجين ، دحرج للخلف وللأمام على منتصف العجين فقط لربطهما معًا ، وأغلق الفجوات بين الدائرتين ، واجعلها متساوية السماكة. انقله إلى صينية خبز كبيرة مبطنة بورق.
- سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية.
- يُمزج السكر الحبيبي والقرفة ونشا الذرة في وعاء كبير. أضيفي شرائح الخوخ وعصير الليمون وقلبي برفق حتى يتغطى.
- رتبي الخوخ في طبقة واحدة على عجينة الفطيرة ، متداخلة قليلاً ، مع ترك حدود مقاس 1 بوصة. اطوِ حواف العجين على الحافة الخارجية للخوخ ، مع تجعيد كل 3 إلى 4 بوصات ، لإبقاء القشرة مسطحة على الفاكهة. ادهني حواف العجينة بكريمة ثقيلة ورشيها بالسكر الخشن. رذاذ و frac14 ؛ يُترك كوب من السائل في وعاء الخلط فوق الخوخ.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الحشوة فقاعات وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد لمدة 5 دقائق على صينية الخبز ، ثم حرك الجاليت ، على ورق الزبدة ، إلى رف التبريد. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. قدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا وصلصة الكراميل ، إذا أردت.
