لفات البيتزا

Pizza Rolls

عجائب صغيرة لذيذة!

سخني الفرن على 400 درجة. افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح مستطيلة كبيرة. يُدهن بقليل من زيت الزيتون ويُرش بالملح. يُوزّع السطح بصلصة المارينارا ، ثم يُرش بكميات وفيرة من جبن البارميزان. توضع طبقات من شرائح الموتزاريلا فوق الصلصة. ضعي البيستو فوق الجبن. ضع أي مكونات بيتزا أخرى (بيبروني ، إلخ) تريدها.

يُفك لف الجبن ويوضع في خط أعلى العجين. لفها نحوك حتى ينتهي الجبن الخيط في منتصف لفافة العجين. قطعيها إلى قطع بحجم بوصة واحدة وضعيها في طبق خبز أو مقلاة حديدية. دع اللفائف ترتفع لمدة 20 دقيقة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون والحشو فوار. تُرفع وتُقدم على الفور مع صلصة المارينارا الإضافية.

لدي بعض إخلاء المسؤولية حول هذه القوائم المجنونة ، والتي قمت بها بالأمس لمجرد نزوة منذ أن كان لدي نصف دفعة من عجينة لفائف القرفة متبقية من يوم السبت.

1. كنت أعمل بدون وصفة على الإطلاق ، وليس لدي خطة. جاءت الفكرة في حوالي 5 دقائق. نوع من الإعجاب بفكرتي لبدء مدونة منذ 10 سنوات.

2. لم يكن لدي كل المكونات التي كنت أرغب في المعتاد: كنت أتناولها قليلًا من الجبن الصحيح ، ولم يكن لدي ببروني ، ولا زيتون أسود ، وما إلى ذلك. بعبارة أخرى ، لقد تم تجهيز حقائب اليد.

3. لم أتمكن من العثور على الكاميرا الخاصة بي في أي مكان ، ثم استسلمت في النهاية وقررت استخدام جهاز iPhone الخاص بي لتصوير هذه الوصفة. لذا ، ليس هناك أي إهانة لـ iPhone ، ولكن إذا كانت هذه الصور تفتقر إلى القليل من الأشياء ، فستعرف السبب.

4. كما هو مذكور أعلاه ، انتهيت من صنع هذه اللفائف لأنني كان لديّ بقايا عجين من صنع لفائف القرفة يوم السبت ، وهذا ما أعطاني فكرة لف مستطيل من العجين الأساسي ، وملئه بالمكونات ، ولفه ، وشرائح واخبزه. لكن بعد التجربة بأكملها ، قررت أنه في المرة القادمة التي أصنع فيها هؤلاء الأطفال ، سأستخدم عجينة بيتزا حقيقية مع مزيد من المضغ. كان هذا العجين طريًا جدًا بحيث لا يمكن استخدامه للبيتزا. (الوصفة أدناه تتطلب عجينة بيتزا).

لكن بخلاف ذلك ، كل شيء سار تمامًا وفقًا للخطة! ها.

هذه نصف وصفة العجين ، وظل في الثلاجة لحوالي 36 ساعة. من الأفضل عمل هذه الوصفة عندما يكون العجين باردًا حقًا ، لذا انطلق واسكبها على سطح مرشوش بالدقيق مباشرة خارج الثلاجة.

قم بطرحها حتى تصبح مسطحة جدًا ...

ثم نسكب القليل من زيت الزيتون وننشره في طبقة رقيقة ...

ونرش القشرة بالملح.

احصل على وعاء من صلصة المارينارا أو صلصة البيتزا ...

أسقط الملاعق في جميع أنحاء القشرة ...

ثم انشرها في طبقة واحدة ورش السطح بالكامل بجبن البارميزان المبشور. كما قلت سابقًا ، كنت لا أتناول الأجبان الإيطالية في ثلاجتي - لا أعرف ماذا حدث! منخفض على جبن البارميزان ، وجبن موزاريلا منخفض ، وسأذهب إلى المتجر اليوم. لا يمكنني ترك هذا يحدث لي مرة أخرى ، حيث وجدته مخيفًا جدًا.

قليل الجبن؟ أنا؟ إلى ماذا سيأتي العالم؟!؟

أنت تنظر إلى كل جبن الموزاريلا الذي تركته ، وهذا هو السبب في أنها هزيلة جدًا. إذا كان لدي خبأتي المعتاد ، لكنت وضعت على الأقل بضع طبقات من الشرائح - وربما ثلاث.

أوه ، وعن جبن الموزاريلا: هذه شرائح جبن موزاريلا أمريكية جيدة ، وليست جبن موزاريلا أبيض ناصع يُباع على شكل كرات. أعتقد أن هذا الأخير سيكون في الواقع مائيًا جدًا لهذه الوصفة وقد يؤدي إلى القليل من الفوضى العجينية ، لذلك في هذه الحالة أوصي بكميات كبيرة من منتجات السوبر ماركت!

في هذه المرحلة من حياتك ، يمكنك إضافة بعض أدوات التثبيت الأخرى للبيتزا: شرائح الببروني المفرومة (أو الكاملة) ، والسجق الإيطالي المطبوخ والمفتت ، والزيتون الأسود المفروم ، والأعشاب ... والقائمة تطول! ظللت الأمر بسيطًا لأنني أردت حقًا اللعب.

لكن أوه! تصادف أن لدي نصف جرة من البيستو في ثلاجتي.

لم يقلع باسل في حديقتي بعد. ستكون ستة أسابيع أخرى أو نحو ذلك.

هدايا عيد الميلاد الجيدة لصبي يبلغ من العمر 13 عامًا

الترجمة: ستكون أبدية أو نحو ذلك.

أسرع يا ريحان! احتاجك في حياتي.

تشويه كل الجبن ...

ثم قررت أن أجرب شيئًا غريبًا.

قمت بفك غلاف بضع قطع من الجبن ووضعها في خط عبر الجزء العلوي من العجين.

أكرر: ليس لدي أي فكرة عما أفعله أو كيف سيحدث هذا.

لكن هذا خبز وجبن ، أيها الأصدقاء. ما الذي يمكن أن يحدث بشكل خاطئ؟

بدءًا من نهاية الخيط الجبن ، قم بتدوير العجين نحوك ، محاولًا إبقاء اللفافة مشدودة قدر الإمكان. لاحظ أنني قد استغرقت وقتي للوصول إلى هذه النقطة وأن العجين لم يعد باردًا كما هو - وبالتالي بدأت تصبح طرية قليلاً ... ويصعب التعامل معها. كلما كانت العجين أكثر برودة ، كلما كانت اللفائف متماسكة بشكل أفضل!

اقرص الأطراف معًا ، ثم دحرج العجين بحيث يكون التماس متجهًا لأسفل.

قم بتقطيعها إلى نصفين أسفل المنتصف ، ثم قطع شرائح بسماكة 1 بوصة تقريبًا (أو أن تكون رقيقة قليلاً جيدة أيضًا!) استخدم سكينًا مسننًا لتسهيل التقطيع.

ضع اللفائف ، مقطعة إلى الأعلى ، في مقلاة خبز (أو مقلاة حديدية ، إذا كنت تريد أن تكون كلها ريفية وساحرة.)

دع اللفائف تجلس وترتفع قليلاً ، بينما تسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة.

اخبزها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى تصبح ساخنة ومليئة بالشمبانيا ... هكذا!

الآن ، بينما الجبن الخيط في المنتصف فكرة رائعة وكل شيء - أعني ، إنه جبن ؛ لا يوجد شيء آخر يمكن قوله - هناك القليل من التعقيد حيث أنه كلما طالت مدة بقاء اللفائف في المقلاة بعد خروجها من الفرن ، استمر الجبن في الذوبان. إذا جلسوا لفترة طويلة قبل أن تخدمهم ، فسوف تذوب الجبن الخيطي مباشرة إلى أسفل اللفائف ، مما يترك فجوة صغيرة في وسط كل لفة. الآن ، هذا ليس شيئًا سيئًا بأي حال من الأحوال - الجبن المذاب ليس كذلك أبدًا - ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بالجبن في المنتصف ، فاستمر في تقديمها وقدمها مباشرة خارج الفرن. لقد اعتبرت أن تجميد الجبن الخيطي قبل لفه في اللفائف قد يساعد قليلاً ، لأنه سيكسب المزيد من الوقت للسماح للخبز بالنضج دون إذابة الجبن تمامًا. سأحاول ذلك في المرة القادمة!

وسأواصل المحاولة حتى أفهمها بشكل صحيح.

إنه من أجل الفن.

قدّميها مع جانب من المارينارا الدافئ ...

وشهية فائقة القلبية!

لا توجد قياسات أو مقادير دقيقة - فقط استخدم ما لديك واستمتع به!