Portobello Prosciutto Burgers
نعم ، أنا زوجة مربي ماشية وأحب 'برغر' فطر بورتوبيللو أكثر من الحياة نفسها. لا تخبر مارلبورو مان! إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:0ساعات10دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتعشريندقيقة الوقت الكلي:0ساعات30دقيقة مكونات1/2 ج. مايونيز 16 أوراق الريحان الكاملة 8 فطر بورتوبيللو كبير كامل 1 ج. نبيذ أحمر (اختياري) زيت الزيتون للفرشاة الملح والفلفل حسب الذوق 4 شرائح جبنة بروفولون 4 شرائح لحم الخنزير 4 لفات كايزر كاملة ، سبليت أوراق ريحان إضافيةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. التعليمات شطف الفطر جيدا. انقع في النبيذ الأحمر لمدة 20 إلى 30 دقيقة (هذا اختياري تمامًا!) يُمزج المايونيز والريحان في محضر الطعام أو الخلاط. اخفق المزيج حتى يمتزج الريحان مع المايونيز. اجلس جانبا.
يُشوى الفطر في مقلاة شواء أو على شواية فحم ، ويُدهن برفق بزيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل. قم بإذابة جبنة البروفولون فوق أكبر أربع أنواع فطر. أزل الفطر من الشواية ورص الفطر الأربعة الأخرى فوق الفطر المغطى بالجبن.
صاج مع زيت الزيتون. يُحمص الكيزر على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح مقرمشًا جدًا ومحمصًا.
افرد مايونيز الريحان بكمية وفيرة على النصفين العلوي والسفلي من لفافة القيصر. ضع الفطر ذو الطابقين في النصف السفلي ، ثم ضع شريحة بروسكيوتو فوقها. أخيرًا ، ضعي أوراق الريحان والنصف الآخر من اللفافة فوقها. اضغط برفق حتى تتسرب بعض عصائر الفطر إلى النصف السفلي من اللفة.
قدميها على الفور. يم!
نعم ، أنا متزوج من مربي ماشية. لماذا تسأل؟
هذه بالتأكيد واحدة من تلك الوصفات التي تترك Marlboro Man وأي رعاة بقر يحترم نفسه في المنطقة يخدش رأسه ويتساءل عن الغرض منه على الأرض. عيش الغراب يتنكر في زي لحم البقر: هل أنت على علم بهذه الظاهرة؟ لدي وصفة عيش الغراب في كتاب الطبخ الخاص بي (لقد أعددتها في برنامج TODAY قبل أسبوعين) وهي لذيذة جدًا خارج هذا العالم ، ولا يمكنني حتى لف عقلي حولها. تتضمن هذه الوصفة طهي عيش الغراب الأبيض لفترة طويلة في وعاء من النبيذ الأحمر والزبدة ، حيث يتم تحويلها حرفيًا إلى شيء آخر غير الفطر. إنها تشبه اللحوم تقريبًا من حيث الملمس والاتساق. شهي. يأخذ فطر بورتوبيللو المطبوخ على الشواية نفس قوام اللحم.
برغر فطر بورتوبيللو هو فقط: البرغر الذي يتم فيه استبدال فطيرة اللحم بفطر بورتوبيللو المطبوخ. قد يبدو غريباً بالنسبة لزوجة مربي ماشية أن تغرق أسنانها في شيء غير لحوم البقر ... لكنني متمردة بهذه الطريقة.
لإضفاء لمسة لطيفة على هذه المجموعة من برجر بورتوبيللو ، قمت برمي شريحة رائعة من Prosciutto فوق كل واحدة.
برجر مصنوع من الفطر ولحم الخنزير الإيطالي المملح؟ إلى ماذا سيأتي العالم؟
ابدأ بعمل قطعة بسيطة من الساندويتش: ضع القليل من المايونيز في معالج الطعام.
ثم رمي حفنة من أوراق الريحان. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الليمون والثوم إذا كنت ترغب في الحصول على فخامة حقًا ... لكن الريحان والمايونيز أمران مهمان بالنسبة لي.
نبض النبض ... تريد أن يتفكك الريحان حقًا ويصبح واحدًا مع المايونيز. اتركي الريحان جانبًا.
أشطف فطر بورتوبيلو. إذا كان هذا مخالفًا للقانون بطريقة ما ، من فضلك لا تخبرني عنه. أنا لا أثق في كل تلك الخياشيم الصغيرة على البطن.
إنهم يحاصرون الأشياء. لقد علمت لتوي.
نبيذ زيز عز. عادةً ما أستخدم شيئًا أحمر وغنيًا مثل بورجوندي أو كابيرنت. لكنني لم أرغب في فتح زجاجة جديدة ، وأنا أحب Pinot Noir.
فقط للركلات (وهذا اختياري بجدية) ، انقع الفطر في النبيذ الأحمر لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
مرة أخرى ، اختياري تمامًا. والحق يقال ، أنا لست مقتنعًا بأن النبيذ يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة في النهاية. لكني أؤيد الخطا في جانب نقع الأشياء في النبيذ الأحمر.
إذا كنت في شك ، انقع في النبيذ الأحمر. هذا هو شعاري.
عند الانتهاء من النقع (أو عدم النقع ، إذا كنت ذكيًا وتتخلى عن هذه الخطوة) ارمها على الشواية (أو مقلاة الشواء على الموقد ، إذا كنت تكره العبث بالفحم). يُرش الزيت بالملح والفلفل ويُشوى الأطفال لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة.
رقم الملاك 222222
يا الهي. يا لها من فرحة جميلة.
هذا هو الذي غمرته في النبيذ الأحمر. لاحظ مسحة اللون.
الآن رمي قطعة من الجبن. لقد استخدمت Provolone ، ولكن يمكنك استخدام جبنة الموزاريلا أو الجبن السويسري أو أي جبنة أولية تطفو على قاربك أو تجعل تنورتك تطير لأعلى أو تدغدغ خيالك. اتركيها تذوب على الشواية ، ثم انزعيها وضعيها على طبق أثناء طهي أطباق Portobellos الأخرى.
ملاحظة: أنت فقط تريد وضع الجبن على أربعة من ثمانية بورتوبيلوس. سترى لماذا في دقيقة.
بعد ذلك ، احصل على بعض لفائف القيصر. أفضل كريستي.
عدد 515
قسمهم إلى النصف.
ثم قم برش زيت الزيتون على صاج ساخن وضع نصف لفات على الزيت. تريدهم أن يصبحوا متموجين!
عندما تصبح جميع أنواع الفطر جاهزة - أربعة مغطاة بالجبن الذائب ، وأربعة بدون - ادهن جميع اللفائف المحمصة مع المايونيز بالريحان.
كن كريما! تريد تذوق الريحان.
الآن ، في الجزء السفلي من كل لفة ، ضع واحدة من Portobellos المغطاة بالجبن. ثم ضعي فوق كل جبنة بورتوبيللو فطر آخر.
بعد ذلك ، احصل على بعض Prosciutto الرقيق واللذيذ.
قم بطيها على الجزء العلوي من كل واحدة.
(هذا المكون اختياري تمامًا. لقد رميته في النهاية لأكون مرحًا.
وأخيرًا - أوه ، يا - ضع على كل شيء بضع أوراق ريحان. يصادف أن يكون هذا نبات الريحان ، وهو أحد الأشياء القليلة في حديقتي التي نجت من الحرارة الشديدة للشهر الماضي.
ملحوظة: إذا كان لديك حديقة ، قم بزراعة بعض هذه الأشياء. إنه لذيذ وثمين.
رمي على قمة الكعكة ...
و… أوه.
العصائر. يتدفقون.
ممممم. أحبها.
وستحبه أيضًا.
حتى لو لم يفعل مارلبورو مان.
استمتعوا بهذا يا أصدقائي ... حتى لو لم يفعل ذلك مارلبورو مان ورعاة البقر.
ها هو مفيد للطباعة:
